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2006年12月06日

風邪に効く!第2弾。「ビーンズ入り♪真っ赤なミネストローネ」 「甘酒」

真っ赤なミネストローネ1

昨夜から風邪でかなり辛そうだった旦那は、今朝は昨夜より熱も下がったけど
まだ熱もあるし体調が良くなかったので、会社はお休みしました。
だからクーピーも今日は早く帰宅したかったのに、こんな日に限って残業(><)
仕事が終わって急いで帰ってきたよ。

帰宅後、寝室を覗くと、旦那は熱も下がったみたいだったので、ほっと一息^^;

さぁて、今夜の晩ご飯作り開始〜♪
熱が下がったといえ油断は禁物。。「食べやすくて栄養のあるものにしよう!」と思って、
野菜いっぱいのスープ「ミネストローネ」です^^

これ実はクーピー自身「食べたいなぁ」って最近思っていたの。
小さくサイコロ状に切った、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、いんげん♪
「ミネストローネ」はトマトベースなので赤いのはもちろんだけど
人参以外に今夜は赤パプリカも加えて、さらに「真っ赤なミネストローネ」

真っ赤なミネストローネ2

おかず変わりにたくさん食べてもらおうと、ミックスビーンズも加えて♪
たっぷり作ったので、お替りもどうぞ^^


そして今夜の食後は・・旦那のリクエストで「甘酒」
クーピーだったら風邪の時に甘酒飲みたいとは思わないなぁ・・と思いながら、
確かに「甘酒」は身体も温まって風邪にはいいしね^^
粕汁ようにおいてあった「酒粕」を使って、今冬初の甘酒作りで〜す♪

甘酒

<「甘酒」作り方/レシピはこちら>


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<「ビーンズ入り♪真っ赤なミネストローネ」作り方/レシピ(2人分)>

1.人参(1/2本)、じゃがいも(小1個)、玉ねぎ(1/2個)は皮を剥き
  1cm角のサイコロ状に切ります。
  赤パプリカ(1/2個)は1cm四方に、いんげん(6本)は1cm幅に切ります。
  ベーコン(1枚)は1cm四方に切ります。
  ニンニク(1片)はみじん切りにします。

2.鍋にオリーブオイル(大1/2)を加え、ニンニクを炒め香りがしてきたら
  ベーコン、玉ねぎの順に加え炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら
  じゃがいも、人参、赤パプリカを加えさらに炒めます。
  トマトホール缶(100g)は手でつぶして加え、水(21/2カップ)
  コンソメ(小4)を加え野菜が柔らかくなるまで(約15分)煮ます。
  いんげん、ミックスビーンズ水煮(50g)を加えさらに5分程煮込み、
  塩・胡椒で味をととのえます。
  器に入れて刻んだパセリを散らして出来あがり♪


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posted by クーピー at 23:50| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
とっても美味しそうな,ミネストローネですねー。色もとっても綺麗です!
俺も,風邪のときに甘酒は飲みたくならないなぁ。。。
Posted by ひろ at 2006年12月07日 00:23
びっくりしたな〜

ミネストローネに甘酒入ってるわりには

赤いなって(〃'∇'〃)ゝエヘヘ

風邪じゃなくても甘酒OKよ(*^▽^*)
Posted by うさこ@うきうき日記 at 2006年12月07日 13:28
ミネストローネおいしそうです。
うん!!息子にも食べられそうです。

ご主人の風邪の具合はいかがですか?
クーピーさんもお気をつけ下さいね。
Posted by かけママ at 2006年12月07日 14:30
真っ赤なミネストローネ、すごく美味しそうです(^ー^)
とっても暖まりそうですね♪
だんな様もクーピーさんが作る美味しいスープで、あっとゆー間に風邪が治ったのではないでしょうか(笑)
そういえば、ミネストローネって作ったことないのです(^^;)
Posted by sora at 2006年12月07日 15:44
風邪をひいた旦那さんのお体を気遣って
作ったクーピーさんのお料理が
「ミネストローネ」に甘酒を入れて作ったのかと
思いつつ見てそして、
どんな感じのミネストローネが
が出来たのかなと記事を見てみたら…
別々だったんですねwww
早とちりしてしまいました(爆)
シツレイしました。。。

風邪を引くと脱水症状にも気をつけなくては
いけないので、スープはとてもいいですね。
水分補給を忘れてないのには
さすがクーピーさんです!
Posted by クライテン2号 at 2006年12月07日 21:10
☆ひろさん、赤い色が美味しそうって前から気になっていた
 ミネストローネだったので美味しかったです^^

☆うさこさん、お騒がせしました^^;甘酒入りのお料理は・・粕汁以外にはいまのとこ思い浮かびませんよ。
 さすがにトマト&甘酒は合わないでしょうね^^;

☆かけママさん、野菜も小さくしてたくさん入っているから
 お子様にもいいですね!

☆soraさん、トマト味があまり得意じゃない旦那もお替しました。
 というか、お替りさせてしっかり食べてもらいました。

☆クライテンさん、何か書き方が変だった様ですね。
 クライテンさんも甘酒入りと勘違いされましたか?
 さすがに無謀なクーピーも甘酒ミネストローネは
 チャレンジ出来ません^^;
 
Posted by クーピー at 2006年12月08日 00:55
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