今年のクリスマス料理 第３弾は、家庭料理ではちょっと珍しいお肉「猪肉」
を使ったパーティ料理です♪
もちろんこの猪肉は、わざわざ買ったものではなくて戴き物の残りなの＾＾；
猪肉って美味しいの？？って思っている方も多いかと思います。
クーピーも初めはそう思っていたけど、戴いた時に「ぼたん鍋（猪鍋）」にして
食べてみたら美味しかったの＾＾
そこで残りは、猪肉を使った少し変わったお料理はないかなぁと思っていて
見つけたのが「猪のテリーヌ」
テリーヌを作ったのは今回が初めて＊＾＾＊
ぼたん鍋の時には、ゴボウをたっぷり加えて専用の味噌で戴くんだけど、
テリーヌにする時はタイムやパセリをたっぷり使用しています。
出来上がったものは一晩寝かせて完成なので、昨夜の深夜に作ったんです。
一晩って、別に夜に一晩って意味ではないんですけどね＾＾；
実は、今からクーピーの実家に旦那と出かけます。そこで、作ったテリーヌを
実家にも持っていきたくて昨夜のうちに作っておいたの。
一口味見をした旦那。「なかなかいける。」だって＾＾ｖ
ちょうど、コクのある豚肉のような感じ♪
バゲットを添えてどうぞ〜。
このお料理は冷蔵庫で１週間程度日持ちするので、何かと便利なパーティ料理です。
〜〜〜
明日はクリスマスイブ♪ 明日もクリスマス料理を作ってパーティ本番です♪♪
〜〜〜
＜クリスマス料理第１弾♪「パンプキンサラダとポテトサラダのカナッペ X'masバージョン」はこちら＞
＜クリスマス料理 第２弾♪「ホワイトクリスマスシチュー ポットパイ」はこちら＞
＜クリスマス料理 第４弾♪「ミルクローストチキン マンゴバターソース」はこちら＞
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＜「猪のテリーヌ」作り方／レシピ＞
１．猪肉（スライス 500g）のうち１０枚は両面に塩・胡椒をしてやすませて
おきます。
玉ねぎ（小1/2）はみじん切りにします。
２．残りの猪肉は3cm幅に切ってからフードプロセッサーで滑らかなひき肉にします。
ボールに猪ひき肉、１の玉ねぎ、卵（１個）、牛乳（大１）に浸したパン粉
（大１）、白ワイン（大２）、塩・胡椒少々を加え混ぜ合わせます。
３．１の猪肉にタイム・パセリをたっぷり振りかけ、型（パウンドケーキの型使用）
に並べて敷きます。
そこに２を加え表面を押さえ平らにしてから、型からはみ出した猪肉（スライス）で蓋を
するように覆います。
この状態で２〜３時間おくと、味がおちつきます。
４．型の上にアルミをかぶせ、フォークで穴を数カ所開けて、オーブンで約３０分
焼きます。（串を刺して赤い肉汁が出なくなったら焼きあがりの目安）
そのまま冷まして冷蔵庫で一晩寝かせて出来あがり♪
型から出して、1cm幅に切ったあとお皿に盛り、パセリ、ラディッシュを
飾り、バゲットを添えてどうぞ＾＾
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でした、さすがクーピーさん「テリーヌ」に
するとは…（拍手）
香草を使って作った猪肉のテリーヌは
とても風味とコクがあって、美味しいそうですね！
↓のお料理、野菜の彩が綺麗でパイを乗せるのは
もったいない感じがしました。けどパイが無いと
ダメだし…
難しいですねｗ。星型の野菜は可愛いですね。
大好きです！
このテリーヌも，美味しそうですね。
癖とかないの？？
テリーヌおいしそうですね〜
☆クライテンさん、シチューはパイを破った時の楽しみ♪のはずだったんですけど、
気付かずに食べられちゃったら意味ないですね＾＾；
☆ひろさん、ぼたん鍋って身体がすごく温まりますね。
最後にラーメンを入れると、すごくコクのあるスープで美味しいです＾＾
☆チャコさん、猪肉、鍋の時はゴボウをたっぷり、そして味噌あじ、で戴くと臭みはぜんぜん気にならなかったですよ＾＾
☆fleur de selさん、恵美さんの作られるテリーヌってとってもお洒落で美味しいテリーヌなんでsしょうね♪
クーピーはテリーヌ初めて作ったので、次回は恵美さんのテリーヌを参考にしたいと思います！
テリーヌレシピは公開されていますか＾＾？
ぼたん鍋の味噌は、以前はドライブ中（山の中）道端の猪肉の売っているお店で、専用の味噌を買った事があります。
なので、猪肉の売っているお肉屋さんで売っていると思います。
あと、楽天でも見つけましたよ＾＾（↓）