お正月まであと２日。
今日のお昼は母に会う用事があったので、夕方から「おせち料理」を
作り始めました＾＾
今日作ったものの１つが「筑前煮」
筑前煮は野菜もたくさん摂れるし、簡単に出来るので普段でもよく作るお料理。
今日は、お正月用らしく、人参は花形に、そして具材も縁起よく７種類を
加えて煮てみたよ♪
しっかり味の染みた筑前煮、お正月まで待てずに食べたくなっちゃいました＾＾
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＜「筑前煮」作り方／レシピ（４〜５人分）＞
１．れんこん（10cm）は皮を剥き、1cm厚さの半月切りにして酢水にさらしてから
水気を切ります。
ごぼう（1/2本）は皮をそぎ、1cm幅の斜め切りにして水にさらし、水気を
切ります。
干しいたけ（６枚）は水で戻し、半分にきります。
こんにゃく（１枚）は5mm厚さの手綱切りにし、下茹でしておきます。
人参（１本）は1cm厚さの輪切りにし、花形に型抜きします。
筍（水煮・小３）は一口大に切ります。
鶏むね肉（1枚）は一口大に切ります。
２．圧力鍋に油（大1〜2）を加え、鶏肉を炒めます。ごぼう、人参、しいたけ、
こんにゃく、れんこん、筍の順に加え軽く炒めます。
ダシ汁（300cc）砂糖（大４）、みりん（大２）、醤油（大５）を加え
蓋をして、12分加熱します。火を止めてから自然冷却で減圧し、蓋を開け
てからさらに５分程煮つめます。
器に盛って、茹でたきぬさやを飾って出来あがり♪
☆圧力鍋を使わない場合は、普通の鍋に落し蓋をして、野菜が柔らかくなるまで
しっかり煮て下さいね。
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