今日は大晦日。今年も残すところあと数時間。
皆さんは大掃除などを終え、ゆっくりされている頃でしょうか？
クーピーも掃除やおせち料理作りも一段落し、後は「年越しそば」
を残すだけとなりました＾＾
さて、今日作ったおせち料理の１品は「酢れんこん」
「酢れんこん」はさっぱりして美味しいですね。
れんこんは「見通しがいい」という事で縁起のいい食材。
「酢れんこん」に薄焼き卵を巻いて、三つ葉で結んでみると
見た目も鮮やかになったよ♪
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＜「酢れんこん」作り方／レシピ＞
１．れんこん（10cm）は皮を剥き、1cm厚さの輪切りにしたら、酢水につけて
そのまま火にかけ、１０〜１５分煮ます。
２．酢（100cc）に砂糖（大４）、塩少々を加え、火にかけ一煮立ちさせてから
冷ましておきます。
３．２に１を浸し、一晩おいて味を含ませます。
４．溶き卵（２個）に酢（大１）、塩少々を加え薄焼き卵を焼き、1cm幅に
切ります。
５．４で３を巻き、三つ葉でまわりをしばって出来上がり♪
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