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2007年01月23日

「つくねと白菜のピリ辛味噌炒め」

つくねと白菜のピリ辛味噌炒め1

今日も寒かったですね〜。
今夜の晩ご飯は冬のお野菜「白菜」と、白菜と相性のいい「つくね」を使った
お料理です♪

最初は我が家の定番の「白菜とつくねのスープ」にしようと思っていたんだけど、
今夜は少しいつもとは違って、麻婆風味のちょっとピリ辛のお料理に仕上げて
みました〜^^
「白菜とつくねのスープ」でも温まるけど「つくねと白菜のピリ辛味噌炒め」
ピリッとくる辛さと、とろっとあんかけが身体の中からポッカポカにしてくれるよ♪

いつもの白菜料理に飽きた方、簡単温か晩ご飯を是非お試し下さい〜^^


つくねと白菜のピリ辛味噌炒め2

<今夜の晩ご飯メニュー>
●つくねと白菜のピリ辛味噌炒め
●たまごポテトサラダ
●かぼちゃの煮つけ
●お味噌汁
●ご飯



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<「つくねと白菜のピリ辛味噌炒め」作り方/レシピ(2人分)>

1.●つくねは、鶏むね肉(1枚)、人参(4cm)、玉ねぎ(1/4個)、
   しいたけ(3枚)を適当な大きさに切り、生姜の絞り汁(小1)、
   酒(小2)、醤油(小2)、塩・胡椒(少々)、片栗粉(小1)を加え
   フードプロセッサーにかけたものを、ピンポン玉の大きさに丸め
   て作ります。
  ●白菜(1/8玉)は3cm幅に切り、えのき(1/2束)はいしづきを切り
   ほぐしておきます。
  ●小口ねぎ(適量)は刻んでおきます。

2.フライパンにサラダ油(小2)、胡麻油(小1)を熱し、白菜を炒めます。   油がなじんだら、えのき、つくねを加え、蓋をして蒸し焼きにします。
  その間に合わせ調味料(水50cc、鶏がらスープ(小1)、板豆醤(小1/2)
  甜面醤(小1)、ニンニクパウダー(適量)、醤油(小2)、酢(小1))
  を作り、出来たら蓋をあけてフライパンに加えます。
  少し煮詰め、最後に水溶き片栗粉(小2)を加え、とろみをつけます。
  お皿に盛って、小口ねぎを散らして出来あがり♪  


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posted by クーピー at 22:40| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
炒めてとろーってなった白菜,美味しいですよねー。
お味噌でピリ辛は,ご飯が進みますね。
Posted by ひろ at 2007年01月24日 00:57
「ピリ辛」というのがいいですねw。
体が温まりそうです。

海外に行かれて、時差ボケは大丈夫でしたか?

帰ってきて、すぐに沢山のお料理を作るとは、
クーピーさんスゴイです。
Posted by クライテン2号 at 2007年01月24日 08:01
私の大好きな味♪♪(笑)
なんでも豆板醤で辛くして、とろみつけます(笑)
温まるし美味しいですよね〜☆
・・・でも「つくね」までは作れない^_^;
手抜いちゃうので(笑)
クーピーさん♪さすが(* ̄ー ̄)v
Posted by ゆり at 2007年01月24日 14:44
クーピーさんこんばんわ。ほんと、うちと同じ食材ですね。でも、いつもと同じにしないとこが、クーピーさんですね!うちに、テンメンジャンは、ないんですが、いろいろ使えそうだから、近いうちに買ってみようかな!コメントありがとうございました。コメントの返事しましたので、また、みてくださいね!
Posted by まねきブタ at 2007年01月24日 20:21
☆ひろさん、白菜って一見味気ないお野菜に感じますが
 煮こんだりすると甘味が出て美味しいですよね〜。
 
☆クライテンさん、クーピーは飛行機の中でも比較的
 良く寝れるので(どこででも寝れる!?ですが^^;)
 時差ぼけはなかったですよ。だけど、普通にいつも眠いんですけどね(笑)

☆ゆりさん、旦那は熱っ!!辛っ!!っていって食べてましたよ。
 冷え性のクーピーにはちょうど良かったですけどね^^

☆まねきブタさん、さっそくお返事見に行かせてもらいました。
 フレンチトースト美味しそうですね*^^*
Posted by クーピー at 2007年01月24日 23:08
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