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2007年02月13日

簡単!カレーなチキン♪「ささみのココナッツカレー炒め」

ささみのココナッツカレー炒め

連休も終わり、いつもの平日。
満員電車での通勤って、それだけでもエネルギーを消費しているような
気がします^^;
だけど、連休はゆっくり過ごしたクーピー。今日はパワー復活で
元気な一日だったよp(^^)q
皆さんはどのような連休でしたか? 遊び疲れた方もいるのかな^^?

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今夜の晩ご飯は、こちらも元気になりそうなカレー風味♪
「ささみのココナッツカレー炒め」

鶏肉はささみを使用しあっさりヘルシーだけど、カレーパウダーに
ココナッツも加えて、まろやか&スパイシーに♪

作り方もとっても簡単♪
切った鶏肉と野菜を、調味料と一緒にビニール袋に入れてモミモミ・・
あとは焼くだけで〜す^^
しっかり揉んで、ささみもふっくら柔らかに仕上がるよ♪
洗い物も少なくて済むので後片付けも簡単♪♪

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なんだか懐かしい味!?
ピリッと辛いカレーが食欲もUPして、ついついお箸が進んじゃいます*^^*


今夜も野菜たっぷり晩ご飯でした〜^^

<今夜の晩ご飯メニュー>
●ささみのココナッツカレー風味
●ポテトサラダとトマト、レタスのグリーンサラダ
●ほうれん草のゴマ和え
●豆腐とワカメのお味噌汁
●ご飯


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<「ささみのココナッツカレー炒め」作り方/レシピ(2人分)>

1.鶏ささみ(3本)は2cm幅に切ります。
  人参(1/4本)は皮をむき、2cm角に切ってレンジで1分半チン
  します。
  いんげん(10本)は3cm長さに切ります。
  ビニール袋に、ささみ、人参、いんげん、カレーパウダー(小1)
  ココナッツパウダー(大1/2)、ターメリック(少々)、コンソメ
  (小1/2)、塩・胡椒少々、片栗粉(小1)を加えて、しっかり
  揉み、味を馴染ませます。
  
2.フライパンに油(大2弱)を熱し、1を加えて炒めます。
  レタスを敷いたお皿に盛って出来あがり♪


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posted by クーピー at 20:59| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
↓のグラタンは愛情たっぷりですね〜
羨ましいわ〜
チャコは今日ガトーショコラを焼きましたよ
明日かわいくラッピングしてわたしま〜す
喜んでくれるといいな〜
その内容は明日のブログに書きますね
Posted by チャコ at 2007年02月14日 00:00
はじめまして。
『若きGRANMAのひらめき♪』のEveと申します<(_ _)>
以前から コッソリお邪魔していましたが、
クーピーさんのレシピは センスが良くてどれもとっても美味しそう!

この、カレー味にココナッツパウダーって、いいですね!
是非 作ってみようと思います♪
その時は 記事でご紹介・リンクさせて頂き、ご報告に参ります(^-^)/
Posted by Eve at 2007年02月14日 10:01
こんばんは^^

袋でモミモミでこんなに美味しそうなもんが^^
私もやってみようかなこれ^^
とっても美味しそう。
カレーの香りで食欲もそそられ御飯お代わりできますよ^^/

また遊びにきますね^^
Posted by たか at 2007年02月14日 22:02
☆チャコさん、チャコさんのバレンタインチョコすごく楽しみです♪
 クーピーも欲しいくらいです*^^*

☆Eveさん、コメントありがとうございます♪
 是非、作ってみてくださいね^^

☆たかさん、ボールに入れて手で揉んでも良かったのですが
 カレーの色や香りが手につく!?って思ってビニールに
 入れちゃいました。結果、その方が味の馴染みや柔らかさ、そして便利さも良かったようです^^
Posted by クーピー at 2007年02月14日 22:22
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