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2007年03月03日

「シーフードゴーヤサラダ」

シーフードゴーヤサラダ

今夜はゴーヤを使ったもう一品をご紹介します^^
ゴーヤって夏のお野菜だけど、今日スーパーで宮崎産のゴーヤを
一足早く見つけたの。
沖縄好きのクーピー、冬の間ご無沙汰だったゴーヤが久しぶりに
食べたくなって購入です♪

今日はエビとホタテと一緒にサラダ仕立てに。
「シーフードゴーヤサラダ」にしました^^♪

ドレッシングにはガーリックも少し効かせて、お酒にも合う「ゴーヤサラダ」です^^
(ドレッシングにはワインビネガーも加えてさっぱり!なんだけど
 酸味の苦手な旦那にはちょっと不評;;)

今夜は、「餃子」と「ワカメたっぷりかき玉汁」がその他のお料理。
ビールの美味しい食卓でした^^


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<「シーフードゴーヤサラダ」作り方/レシピ(2人分)>

1.ドレッシングを作ります。
  ボールにワインビネガー(大1弱)、オリーブオイル(大2)、
  ニンニクすりおろし(1/3片)、塩(小1/3)、胡椒少々を加え
  良く混ぜ合わせます。

2.エビ(50g)は湯(1カップ)に酒(大1)、塩・胡椒少々を
  加えた中で2分茹で、殻、背わたを取り除き、1に加えます。

3.ホタテ(小4個)は軽く塩・胡椒し焼いてから、1に加えます。

4.ゴーヤ(1/2本)は縦半分に切りスプーンでワタをとり、3mm薄さに
  スライスし、塩少々を加えた湯の中で1分茹でた後、しっかり水気
  をきって1に加えます。
  よく冷ましてから器に盛って出来あがり♪


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posted by クーピー at 21:05| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
クーピーさん、こんばんは。週末いかがお過ごしでしょうか?

私はこの春夫の異動に伴い、引越し準備にバタバタしています。買い物に行く度に段ボールを大量に持って帰り、当然家の中は段ボールハウスと化っし・・・。使わない食器や本を詰め込んで、部屋の中はどんどん寂しくなってゆきます。

毎日クーピーさんのお料理、楽しみにチェックしています(^_^)v 最近はプロのサイトより真剣に参考にさせていただいているくらい・・・これからもよろしくお願いします!
Posted by おーくん at 2007年03月04日 00:08
こんにちは^^

エビやホタテの旨みとゴーヤの苦味がなんとも爽やかな料理ですね^^
食べてないけどそんな気がします^^
彩りも綺麗だし、食欲をそそりますね^^

また遊びにきますね^^ 応援ポチッとな!
Posted by たか at 2007年03月04日 09:23
ゴーヤといえば、、、チャンプルに
なってしまいますが、
シーフードと一緒にサラダにしてもいいですね
メモメモ...
食べてみたいですw。
Posted by クライテン2号 at 2007年03月04日 11:33
☆おーくんさん、引越し準備中なんですね。
 確かに慣れ親しんだ部屋のものがどんどんなくなると
 なんだか寂しいですね。
 クーピーの旦那は転勤はなさそうだけど、きっと今の家から引っ越す時は寂しいんだろうなぁ・・
 毎日ブログを見ていただいて、とっても嬉しいです^^♪
 これからもよろしくお願いします☆

☆たかさん、春から夏にかけてぴったりのさっぱりサラダでした。でもガーリックでアクセントもあって癖になりそうでした^^

☆クライテンさん、残りの半分のゴーヤはチャンプルにしようかな?って考え中です♪
 サラダは鰹節にポン酢も美味しいですよ^^
Posted by クーピー at 2007年03月04日 22:11
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