今日は息子たちが大好きなレーズンパンを焼きました♪
今までも何度かレーズンパンは焼いたことがあるけど、もっと美味しく
出来ないかと試行錯誤し（！？）、今日は少し手間をかけていつもと
違うレシピで焼いてみました〜♪
かかった時間も、洗いものもいつもと変わらない程なので、全然
手間でもなかったけど＾＾
息子たちの反応もいつもより＜GOOD!!＞だったので、私も満足＊＾＾＊
「シュガーレーズンパン」（レシピは下記の「続きを読む」で。）
ふんわり甘めのレーズンパン。朝食やおやつにどうぞ☆
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＜「シュガーレーズンパン」作り方／レシピ（12個分）＞
【材料】
強力粉 240g
薄力粉 60g
砂糖 30g
塩 5g
ドライイースト 6g
卵 30g
水（40℃のぬるま湯） 100cc
牛乳 70cc
バター 30g
レーズン 100g
（仕上げ用）
卵 パン生地に使用した残り
バター 適宜
グラニュー糖 適宜
【作り方】
１．レーズンはぬるま湯に浸けて戻しておきます。
２．ボウルに強力粉（分量のうち100g）、砂糖、ドライイースト、ぬるま湯を加え
ヘラでよく混ぜる。
３．２に残りの粉（強力粉140g、薄力粉60g）、塩、牛乳、卵、溶かしバターを加え
混ぜてから、よく捏ねる。
捏ねあがり直前に水けをきったレーズンを加えて練り込む。
生地を丸く丸めて綴じ目を下にして、ボウルにふんわりラップをかけて一次発酵
（40℃、30〜40分）
４．ガス抜きをして、生地を12等分し、のばした生地を折り込むように丸めて
綴じ目を下にして並べる。濡れ布巾をかけ（霧吹きをしてラップをかけておく
のでもO.K.)ベンチタイム（15分）。
５．生地をのばし、折り込むように丸めて成形し綴じ目を下にして並べ、霧吹きをして
2次発酵（40℃、20〜30分）。
６．仕上げの卵を塗り、切り口を入れてそこにバター（少々）をのせ、グラニュー糖
（適宜）をふりかける。
190℃（予熱あり）のオーブンで12〜15分焼いて出来上がり♪
☆ポイント
・冬場など寒い時には、ドライイーストは砂糖（分量のうち10g）を溶かした
ぬるま湯（40℃、100cc）に加えあらかじめよく溶かしてから加えると、
発酵がスムーズにいきます。
・寒い時期にはレンジ発酵をする場合は設定温度を少し高く（45℃）した方が
よく発酵します。
