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2007年03月07日

簡単晩ご飯♪「春キャベツときのこのあんかけ玄米丼」&「エビのかき玉スープ」

「春キャベツときのこのあんかけ玄米丼」&「エビのかき玉スープ」

今日はすごく寒かったですね。
3月になって急に暖かくなったから、せっかくコートもスプリングコートを
出したのに・・・真冬並の寒さに逆戻り(;;)

出張先の福岡もチラッと粉雪が舞うくらい寒かったけど、
夜に神戸に帰って来ても、こっちもやっぱり寒かったよ〜(><)

そこで今夜の晩ご飯は、
ぱぱっと簡単に作れるあったか丼「春キャベツときのこのあんかけ玄米丼」
&あったか簡単スープ「エビのかき玉スープ」

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キャベツきのこさえあれば作れる簡単丼♪
野菜ときのこだけで作るシンプル丼だけど、ニンニクと生姜も加えて
旨みたっぷりの中華あんかけでどうぞ。
ご飯は玄米ご飯^^ ぱらっと感と玄米の風味があんかけ丼にぴったりだよ♪

「春キャベツときのこのあんかけ玄米丼」

「春キャベツときのこのあんかけ玄米丼」

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スープは「エビのかき玉スープ」
鶏がらスープに最後にごま油で風味付けするだけの、こちらも簡単スープだよ^^

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<「春キャベツときのこのあんかけ玄米丼」作り方/レシピ(2人分)>

1.春キャベツ(1/8玉)はざく切りにします。
  しいたけ(4枚)はいしづきを取り薄切りに、しめじ(1/2パック)
  はほぐし、エリンギ(1本)は半分の長さに切り薄切りにします。
  ニンニク(1/2片)、生姜(1/2片)はみじん切りにします。
  鶏がらスープの素(小1)、ウスターソース(小1)、醤油(小2)
  水(1/2カップ)を混ぜ合わせておきます。

2.フライパンに油(大1)を熱し、ニンニク、生姜を炒め香りが
  してきたら春キャベツを加え炒めます。春キャベツがしんなりして
  きたらきのこ類を加え炒めてから、1の合わせ調味量を加え煮たてます。
  塩・胡椒で味をととのえ、水溶き片栗粉(大1)でとろみをつけます。

3.丼に炊きたての玄米ご飯を盛り2をかけて出来あがり♪


<「エビのかき玉スープ」作り方/レシピ(2人分)>

1.エビ(小8尾)は殻と背ワタをとり、酒(大1)を振りかけレンジで
  1分チンします。
  いんげん(3本)は1cm幅に切ります。

2.鍋に水(2カップ)を沸かし、鶏がらスープの素(小2)を加え
  いんげんを煮ます。
  エビを加え、塩・胡椒で味をととのえ、水溶き片栗粉(小1)を
  加えます。
  溶き卵(1個)をまわし入れます。
  最後にゴマ油少々で香りをつけて出来上がり♪



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この記事へのコメント
こんばんは。お疲れ様でした!
春キャベツ,美味しいですよねー。
玄米も体に良いし,とってもヘルシーなどんぶりですね〜♪
Posted by ひろ at 2007年03月08日 01:37
クーピーさん、こんにちは〜(^ー^)
キャベツとキノコのあんかけ丼、ヘルシーで美味しそうです♪
にんにくと生姜を加えて、旨みUpですね〜(^ー^)
海老のスープも、美味しそうだなぁ・・・
クーピーさんのところで、「玄米」の文字をみて
最近、発芽玄米食べてないことに気が付きました(^^;)
在庫はまだあるはず・・・今日は、発芽玄米を混ぜて炊きます(笑)
Posted by sora at 2007年03月08日 14:08
粉雪が…寒い中の出張お疲れ様です。

あんかけ丼は料理を手抜きする妻にも作れそう
なので、今度リクエストしますが…

エビのスープも美味しそうでいいですね。
Posted by クライテン2号 at 2007年03月09日 13:59
お久しぶりです

いや 流石ですね

玄米のご飯にキャベツの餡

見るからに体によく

おいしそうですね
Posted by at 2007年03月09日 16:22
☆ひろさん、晩ご飯に白ご飯の丼をガッツリ!は、
 ちょっと食べすぎ感があるけど、玄米にしたらいい感じになりました^^

☆soraさん、我が家も玄米すぐに忘れちゃうんですよね^^;
 旦那が炊きたて白ご飯が好きっていうのもあって、
 クーピーは夜にご飯をあまり食べない(おかず派)
 ので、つい白米だけで炊いちゃうんです^^

☆クライテンさん、これは超簡単丼なので、オススメです。
 ちょっとヘルシーに(精進料理っぽい!?)したい時にどうぞ^^♪

☆竹さん、お久しぶりです!遊びに来てくれてありがとうございます^^
 玄米ご飯はビタミンも多くて、しかも食感も好きです^^
 そう言えば、雑穀米を最近食べてないなぁ^^
Posted by クーピー at 2007年03月10日 11:28
めーーーーっちゃおいしそうε= (*^o^*)

おいしそうすぎてついついコメントしてしまいました><ごめんなさい
Posted by ゆう at 2007年04月13日 16:50
☆ゆうさん、ありがとうございます。 
 手軽に作れる簡単丼は忙し時にぴったりです。
 しかもあんかけはなんだかほっと疲れもとれる気がします^^
Posted by クーピー at 2007年04月14日 21:05
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キャベツとレタスは似て非なるもの
Excerpt: キャベツは一年中店頭に並ぶ野菜ですが、秋に種が蒔かれて3月から5月頃に掛けて収穫
Weblog: 食べてみたらおいしかった
Tracked: 2007-03-21 19:17


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