寒い日が続くけど、もう３月も半ば。
今夜は待ち遠しい春を意識して、春野菜「グリーンアスパラ」を
使ったリゾットを作ってみました＾＾
リゾットって普段はあまり作ることがないけど、あのお米の食感と
バターやチーズの風味が美味しい♪
初めて食べたのはイタリア旅行でだったけど、日本のお粥はあっさり
胃に優しい感じなのに対して、リゾットはコクあって食が進む感じ＾＾♪
野菜のリゾットはシンプルにそのお野菜やチーズの風味が楽しめます♪♪
「アスパラリゾット」
「ベーコンとエリンギのサラダ」と一緒にどうぞ＾＾
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＜「アスパラリゾット」作り方／レシピ（2人分）＞
１．米（1合）は軽く洗ってザルにあげておきます。
グリーンアスパラ（3本）はハカマを取って、皮が固い場合はその
部分をピーラーで剥いてから2cm長さに切ります。
玉ねぎ（1/4個）、マッシュルーム（2個）はみじん切りにします。
コンソメ（小２）は湯（500cc）に溶かしておきます。
２．鍋にオリーブオイル（大１）、バター（10g）を熱し、玉ねぎを
炒め、透き通ってきたら米を加え炒めます。
米が透き通ってきたら、白ワイン（大２）を加え少し煮詰めてから
コンソメスープ（半量）を加え煮ます。
汁気がなくなってきたら残りのコンソメスープ、グリーンアスパラ、
マッシュルームを加え全体に混ぜ合わせてから煮詰めます。
３．汁気がなくなってきたら粉チーズ（大２）を加え味をみて
塩・胡椒で味をととのえます。
器にとりわけ出来あがり♪
☆お米に少し芯が残るくらいで火を止めるのが、お米を食感よく
仕上げるポイントです＾＾
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アスパラのリゾット，美味しそうですね。ますの寿司も，美味しいでですよね！
再来週，富山に出張の予定なので，買ってきたいです！
いつも読み逃げしてました（笑）
兼業主婦って大変やのにキチンと料理されてるんで
尊敬します！
色々と参考にさせてもらいますんで
どうぞよろしくです！！
ランキングからきました。
クーピーさんの作るお料理、とてもおいしそうで感心しました〜＞＜
最近リゾット食べてないなぁ･･･
私も料理をするのが好きで（パンをよく作るのですが）、料理好きが高じて
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