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2007年03月16日

今日のカレーはスープでどうぞ♪簡単「イカとアスパラのスープカレー」

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今夜の晩ご飯は「スープカレー」

昨夜、帰宅した旦那がリビングに入って来るなり「今日はカレー^^?」
って聞いてきたの。
昨夜の晩ご飯は「アスパラリゾット」だったので
バターやコンソメで煮こんだ香りがカレーを想像させたんでしょうね^^

最近カレーを作っていなかったから、旦那はカレーを食べたいのかな?
って思ったのと、「カレー」と聞いてクーピー自身食べたくなったのも
あって、今夜はカレーに。

今夜はいつもの我が家のカレーとは少し違って、「スープカレー」
にしました^^
具もいつもと違って「イカ」♪ お野菜は「アスパラ」です♪

スープカレーなので、市販のルーは全く使用せず、カレーパウダー
とガラムマサラを使用して、少し辛めなスープカレーの完成♪
(本当に辛めなので、辛いのが苦手な方はカレーパウダーと
 ガラムマサラを少なめに加えてくださいね^^)
イカとアスパラは炒めてから最後に加えるので、煮こまず手早く出来る
簡単「スープカレー」
エビも少し加えて旨みをUPしています。

まずは「スープカレー」で楽しんで♪
最後はやっぱりライスを加えて「カレーライス」としてどうぞ^^♪


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<「イカとアスパラのスープカレー」作り方/レシピ(2人分)>

1.イカ(150g、下処理済みのもの)は、表面に浅く格子状に切りこみを
  いれ、1cm幅5cm長さに切リます。
  冷凍エビ(50g)は解凍し、大きいものは2cm幅に切ります。
  アスパラ(3本)はハカマを取り、茎の固い部分があればピーラーで
  剥いてから、5cm長さに切ります。
  玉ねぎ(小1/2個)は薄切りに、ニンニク(1片)・生姜(1片)は
  みじん切りにします。

2.フライパンに油(小1)を熱し、イカ、エビ、アスパラを炒めます。
  白ワイン(大1)を振りかけ、全体に火が通るまで炒めてから
  火を止めます。

3.鍋に油(小1)を熱し、ニンニク、生姜を炒め、香りが立ってきたら
  玉ねぎを加え炒めます。
  玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉(大1),カレーパウダー(小2)
  を加え全体に馴染ませてから、水(2カップ)、顆粒コンソメ(小2)
  ローリエ(1枚)を加え煮立てます。
  ケチャップ、ウスターソース(各大1)、ガラムマサラ(少々)を
  加え、塩・胡椒で味をととのえます。
  2を加え一煮立ちさせたら火を止め、器に盛って出来あがり♪

  ☆辛めの仕上がりですので、苦手な方はカレーパウダーと
   ガラムマサラを少なめにして調節してくださいね^^



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この記事へのコメント
スープカレー,美味しいですよねー。
俺も,大好きです!
俺も,カレー食べたくなっちゃいましたよー!
週末は,スープカレーにしようかなぁ。。。
Posted by ひろ at 2007年03月17日 01:10
市販のカレールーばかり食べてますので
カレー粉から作るカレーを食べてみたいですね。
なるほど…「ガラムマサラ」というと
風味がエスニックになるくらいかと思いましたが、辛みも増すのですね。香辛料には
疎いので、名前は知ってますが使い方が
わからないので、勉強になりました。
早速、妻にいって今度カレーを作る時は
「ガラムマサラ」を加えるように言います。
↓「ます寿司」どうしてもこのお寿司の「ます」と鮭(サーモン)と同じなのか違うのかわらずにいます(爆)

ステキなケーキ。。。ごちそうさまでしたw。
Posted by クライテン2号 at 2007年03月17日 12:12
☆ひろさん、今回のスープカレーは食べてみると 
 なんだかタイ風の味が!?
 少し辛めも癖になる感じのカレーでした。

☆クライテンさん、我が家も普段はカレールーに半分頼り、
 その他にココナッツパウダーとかいろいろ加えてみる感じです。
 ガラムマサラは我が家でも今回初登場なんですよ。
 いつもと違った風味が楽しめるので、是非お試しください^^
 鱒と鮭、見た目では全く違いがわからないですよね^^;
Posted by クーピー at 2007年03月18日 21:22
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結構本格スープカレーに初挑戦!
Excerpt: こんばんわ、すぱいすです。 今日はスープカレーに挑戦してみました。 一度、松屋で食べただけですが、結構美味しかったのと、 奥様からもリクエストがあったので、チャレンジしてみました。 ..
Weblog: すぱいすミックス
Tracked: 2007-04-08 23:23


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