「ひじきと大豆の五目だし巻き卵」
今日は、具がたっぷりの栄養満点だし巻き卵を作ってみました＾＾
ひじきと大豆がたっぷり入って、女性に嬉しい鉄分とたんぱく質
がしっかり摂れるだし巻き卵。
人参、いんげん、しいたけ入りで五目仕立てに♪
「だし巻き卵」といってもダシはひじき煮に含まれるダシでO.K.なので
「ひじき大豆煮」を卵に加えて焼くだけの簡単レシピ♪
「ひじき大豆煮」はもちろんそのままでも美味しいので、
たっぷり作って、作りおきします＾＾
クーピー家には卵焼き用の四角いフライパンがないので、
丸いフライパンで作る卵焼きは、端になるほど形がスリムに（笑）
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＜「ひじきと大豆の五目だし巻き卵」作り方／レシピ（2〜3人分）＞
※ひじき大豆煮は使用量の5倍程出来上がります。
１．芽ひじき（25g）は水にさらして戻し、水で洗ってザルにあげます。
人参（1/3本）は、しいたけ（2枚）はみじん切りにします。
いんげん（5本）は5mm幅に切ります。
２．鍋に油（大1/2）、ごま油（大1/2）を熱し、芽ひじき、人参、
しいたけを炒めます。
大豆（水煮、150g）、いんげんを加えた後、だし汁（100cc）、
醤油（大３）、砂糖（大２）、みりん（大１）を加え汁気が
ほとんどなくなるまで煮詰めます。
３．溶き卵（3個）にひじき大豆煮（上記出来あがりの1/5程度）を
煮汁ごと混ぜ合わせます。
フライパンに油を熱し、卵液を流し形を整えながら焼きます。
切り分けてお皿に盛って出来あがり♪
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たっぷり食べたい（食べれる）卵焼きです♪
玉子を使って出し巻き玉子にするとは
グッドです！
これだと、ひじきがたくさん食べれて
とてもいいですねｗ。