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2013年07月27日

夏に美味しい簡単レシピ♪「かぼちゃのマリネ」

20130727かぼちゃのマリネ.jpg

今日も暑かったですね〜!
幼稚園が夏休みに入ってから、何だか急に忙しくなった気がします。
今日も朝から長男の夏の短期体操教室に付き添い、帰ってからもバタバタ。
夏は洗濯物も多くて、今日は3回も洗濯機を回しちゃいました〜(^_^;)

子ども達は暑さに負けず、元気一杯だし。
私一人が疲れきってる感じ(苦笑)


さて、今日のもう一品は・・

「かぼちゃのマリネ」(レシピは「続きをよむ」で)

大きなかぼちゃを丸々1個買いました。
1/4個はいつもの煮付けにして、子ども用に。
1/4個は洋風にも合うようにマリネにしました。
今日のメインがステーキ(スタミナつけなきゃね!)にしたので
マリネのほうがピッタリです。
今日は簡単に。かぼちゃは揚げずにレンジ加熱したものをマリネ液に
浸しました。

少し酸味がある方が夏には美味しいし、冷やして美味しいのも嬉しい。
お肉にもワインにも合いますよ♪

さて、明日も暑さに負けず頑張るぞ〜^^q


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クーピーさんの赤ちゃんが喜ぶ離乳食レシピ


<「かぼちゃのマリネ」作り方/レシピ>

1)かぼちゃ(1/4個)は適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ
  水(大2)をふりかけラップをして加熱する。

2)玉ねぎ(1/4個)は薄くスライスして水にさらし、水気をきる。

3)ボウルにオリーブオイル(大2)、酢(大2)、塩(小さじ1/2)、
  砂糖(ひとつまみ)を加えよく混ぜる。

4)1のかぼちゃが熱いうちに2の玉ねぎと一緒に3に加え浸す。
  粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やす(一晩冷やすと味が馴染んで
  美味しくなります)。


posted by クーピー at 21:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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