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2007年04月12日

簡単中華♪「もやしとピーマンの青椒肉絲」

もやしとピーマンの青椒肉絲1

今日はピーマン料理の「青椒肉絲」
我が家ってピーマンの出番が少ないんですよね〜。
実家では、よく食べていたピーマン。栄養もたっぷりのお野菜だし
食べなきゃね^^♪

今夜の「青椒肉絲」はちょっと変わり食材で。
普通はピーマン、筍、牛肉を細く切って作る「青椒肉絲」だけど
今回は筍の変わりに「もやし」入りで〜す♪
(もやしも久しく食べていない食材だわ^^;)

もやしは「太もやし」を使って、筍の変わりのシャキシャキ感を出しています。
もやしって、すでに細長いから切らなくていいし、あっさりした
青椒肉絲に仕上がるからクーピー好みかも*^^*

「もやしとピーマンの青椒肉絲」

もやしとピーマンの青椒肉絲2

今回はお肉も家にあった牛肉の薄切りを使用して、お手軽「青椒肉絲」
の完成です^^


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<「もやしとピーマンの青椒肉絲」作り方/レシピ(2〜3人分)>

1.牛肉(120g)は細く切って、酒・醤油・片栗粉(各大1)を
  からめておきます。

2.ピーマン(4個)はヘタと種を取り、5mm幅の縦長に切ります。
  太もやし(緑豆もやし1袋)は軽く洗い、水きりをします。
  ニンニク・生姜(各1片)はみじん切りにします。

3.合わせ調味量を作っておきます。
  <醤油・酒・オイスターソース(各大1)、砂糖(小1)、
   鶏がらスープの素(小1)>

4.フライパンに油を熱し、1を炒め全体に色が変わったらピーマンを
  加え炒めます。
  次にもやしを加え強火で炒め、軽く塩・胡椒をしてから、3の合わせ
  調味量を加え全体にからめて出来あがり♪

  ※野菜はシャキシャキ感を残すため、炒め過ぎないようにしてくださいね!


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posted by クーピー at 20:00| Comment(7) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
見た瞬間は「ニラレバ」と思ってしまいました。
「もやしとピーマンの青椒肉絲」だったのですね
シツレイしました(汗)

私は中華料理店に行くと「青椒肉絲」は、
大好きですので必ず注文しますねw

最近、豚肉のモノを妻がデパ地下で買って来て
食べたばかりですが、やはり牛肉のが食べたいですねwww
Posted by クライテン2号 at 2007年04月12日 22:06
ピーマンってチャコもあまり料理に
登場させないな〜♪♪
でもでもと〜ってもおいしそうで〜す
Posted by チャコ at 2007年04月12日 22:21
クーピーさん、こんばんは♪
先日はパン作りのアドバイス、ありがとうございました。
翌日、枝豆で作ったんですが、アドバイスの通りやったら、
パンらしく初回よりきめの細かいものが出来ました。
アドレス貼らせていただいたので、よかったら見てみてください。

そして、青椒肉絲!我が家も明日作る予定で牛肉買ってきたんですが、
竹の子は高かったので買いませんでした^^;
代わりに玉ネギでいいか〜と思ったんですが
モヤシ、いいですね!!
今日こちらを見てみてよかったです。
ほぼ毎日見てますが・・・。

Posted by win at 2007年04月12日 22:54
もやしの青椒肉絲、良いですね〜♪
クーピーさんは、あまりピーマンを使わないんですね〜!
私はピーマンが大好きな食材なので、いつもと言っていいほど、冷蔵庫にあります!
炒め物やサラダ、揚げ物、焼き物etc・・・ほんと、頻繁に使います〜(笑)
もちろん、青椒肉絲も大好きなので、これは作ってみないと(笑)
もやしも大好きな食材なので、うれしいです♪
Posted by sora at 2007年04月13日 13:53
こうゆうの食べたくなりますよね
いや おいしそう
おかずに絶対いいいですね
Posted by at 2007年04月13日 14:55
あぁ!これいいですねっ!
青椒肉絲作りたいと思っても、筍がないから
何だかもの足りない〜と思っていつも作るのやめちゃうの!
そっかーもやしならシャキシャキな歯ごたえが
楽しめますもんね〜
よーし今度からこれで試してみよ〜♪
Posted by コナ at 2007年04月13日 22:20
☆クライテンさん、豚肉の青椒肉絲って食べた事ないかもしれません。
 豚も豚の香ばしさがあって美味しそうなので、たまにはいいかもしれませんね。
 豚肉っていいこと聞きました♪

☆チャコさん、ピーマン久々に食べると美味しかったです。
 これからはもう少し出番を増やしま〜す^^

☆winさん、パンは是非見に行かせてもらいますね〜♪
 筍ともやしを比べると、もやしってかなり経済的!!
 筍の風味も美味しいけど、特に筍が食べたくないときは
 もやしの方が便利でクーピー好みでした^^

☆soraさん、ピーマンが常備されてるなんて、尊敬です^^
 実家にはもっと頻繁に見かけたピーマンなのに、なぜ我が家には!?
 って自分自身不思議なくらい、使ってないことに気付いて・・ 
 これからはもっと食べるようにします♪

☆竹さん、ご飯にぴったりのおかずでした。
 休日のお昼ご飯だったら丼にしてたかも^^

☆コナさん、筍だと1本使い切る計画立てて買っちゃうんですよね〜。
 でも、もやしなら1袋どばっと使いきれて、このシャキシャキ感もなかなかイケるんですよ^^♪

Posted by クーピー at 2007年04月14日 21:31
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