「さわらと厚揚げの甘酢あんかけ」

今夜の晩ご飯は「さわらと厚揚げの甘酢あんかけ」

お魚のあんかけっていうと、鱈を使うことが多いんだけど、
今回は旬のお魚「さらわ」を使ったあんかけです。
「さわら」って感じで書くと「鰆」　
漢字だけ見るとなかなか読みづらいわ＾＾；
でも「魚」の横に「春」って書いてるから、旬はわかりやすいですね＾＾
春にちなんで、人参も「桜型」で型抜きをしました♪

そして、「さらわ」と一緒にあんかけにしたのが「厚揚げ」
今回は「さわら」も揚げずに焼くだけなので、レシピも簡単ですよ♪
厚揚げは既に揚がってるので、これも一緒に焼くだけ。

あんかけはさっぱり「甘酢あん」を和風仕立てに。


「さらわ」と「厚揚げ」を焼いてる間に、あんかけを作って
焼き立てにアツアツあんをかけてくださいね〜＾＾


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＜「さわらと厚揚げの甘酢あんかけ」作り方／レシピ（2人分）＞

１．さわら（2切れ）と厚揚げ（２個）は一口大に切り、さわらには
　　軽く塩を振って一緒にオーブン（またはグリル）で１２分焼きます。

２．玉ねぎ（1/2個）、人参（1/3本）、しいたけ（5枚）は薄切りに
　　します。きぬさや（8枚）は斜めに半分に切ります。

３．合わせ調味料を作っておきます。
　　＜醤油（大２）、砂糖（大１）、酒（大１）、酢（小１）、塩（少々）＞

４．フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参、しいたけ、きぬさやの順に
　　加え炒めます。ダシ汁（1カップ）を加え煮立ったら３の合わせ調味料
　　を加えます。
　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に１を盛った上から甘酢あんを
　　かけて出来あがり♪


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Comments

こんにちわ＾＾

おいしそうーーー♡ じつは私大の魚すきですっε= (*＾o＾*) これからもお魚レシピたのしみにしています。

あ、あと、私の日記のベイビーの画像ですが、まてなーい＞＜という方のためにひそかにアルバムを作りました。まつのが楽しみ♪であれば、まっていてくださいね☆　そのうち産まれます＾＾

Posted by ゆう at 2007年04月15日 10:32

☆ゆうさん、お魚、頑張ります！（笑）
　写真は、そうですね。これからの誕生でしたね。
　もうすぐ登場しそうですし、もう少し楽しみに待ってみます♪♪

Posted by クーピー at 2007年04月16日 21:23

これは、いいですねｗ
あんかけ…寒い日は、いつまでも温かくて
好きですｗ。

Posted by クライテン２号 at 2007年04月17日 11:41

☆クライテンさん、あんかけのとろみって、ほっと落ちつくんですよね〜＾＾

Posted by クーピー at 2007年04月17日 21:24

このレシピ、つくりました！！！！とても簡単で、ホッとする味。

とても気にいり、二回目は卵をプラスしてご飯にかけて中華丼にしました！！もうこ４日で二回もつくっちゃいましたよ＞＜

ありがとうございました！

Posted by ゆう at 2007年04月18日 13:55