トップページへ クーピーのプロフィール 先月のおすすめ料理 人気ブログランキング 料理ブログ レシピブログ
Line0001.jpg

2007年04月23日

ほっこり簡単和風料理♪「茄子の鶏そぼろあんかけ」

茄子の鶏そぼろあんかけ

今夜の晩ご飯は野菜をメインとしたお料理2品。

昨夜冷蔵庫の中をチェックしたら、我が家にしては珍しく
野菜室の野菜がほとんどなくて、空っぽ。。
野菜好きのクーピー家にとっては、非常事態です!
なので今日は、会社帰りにあれこれ野菜をたくさん買って帰りました^^

今夜の1品目は、冬場はご無沙汰だった「茄子」を使ったお料理。

「茄子の鶏そぼろあんかけ」

見た目も素朴なお料理だけど、こういうお料理ってとっても美味しい♪
今回のお料理ポイントは、茄子はあらかじめレンジでチンしてから
油で炒めること。
それを一旦取出しておいて、あんを作った最後に加えてからめるの。
茄子は油を含むと一段と美味しくなるし、あんとの馴染みも良くなります。
レンジでチンしてから炒めると、油の吸収も抑えられてヘルシーだよ^^
簡単に出来るうえ、「茄子」と「生姜の効いた鶏そぼろ和風あん」の
組み合わせがとっても美味しくて心もほっこりする、クーピーの好きな
お料理です♪

☆☆☆
今夜の野菜料理の2品目は次回ご紹介します^^
(こちらも素朴で美味しい野菜料理だよ。)



---
今日のクーピーの調子は?(^^)→ 人気blogランキングへ
クーピーのパワーの素です♪(^^)→ 料理ブログランキングへ
元気にポチッとお願いします(^^)→ レシピブログランキングへ

ランキングに参加しています(↑)応援お願いします。励みになります☆
---
<「茄子の鶏そぼろあんかけ」作り方/レシピ(2〜3人分)>

1.茄子(大2本、または中3本)は縦に4等分し、長ければ半分の
  長さに切り、塩水に浸します。
  水気を切ってお皿に並べ、ラップをしてレンジで3分加熱します。
  フライパンに油(大1)を熱し、水分をおさえた茄子を炒めます。
  全体に油が馴染んだら、一旦取出しておきます。

2.同じフライパンに生姜のみじん切り(2枚分)、鶏ひき肉(100g)
  を加え、ほぐしながら炒めます。
  全体に色が変わったら出し汁(1カップ)、砂糖(大1)、
  薄口醤油(大1、普通の醤油でも可)を加え煮たて、水溶き片栗粉
  (大1)でとろみをつけた後、1の茄子を戻し入れあんをからめます。
  器に盛って出来あがり♪


---
↓料理がいっぱい!人気ランキング。
3つポチッと押してクーピーに投票お願いします。励みになります(*^^*)
人気blogランキングへ1ポチ、料理ブログランキングへ2ポチ、レシピブログランキングへ3ポチ

---
posted by クーピー at 21:10| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
主人は茄子が得意じゃないみたいなんですが、クーピーさんのレシピで今度作ってみたいと思います♪
Posted by ゾウの妻 at 2007年04月23日 23:33
茄子,美味しいですよねー。
大好きです!
そぼろも好きだし,これ絶対好きだと思います!
Posted by ひろ at 2007年04月24日 00:25
ナスっておいしいですよね〜
チャコ家も野菜がからっぽ☆
明日買いに行こ〜っと
この鶏そぼろあんかけ
今度絶対に作りま〜す^^v
Posted by チャコ at 2007年04月24日 01:40
☆ゾウの妻さん、ナスが苦手な方ってきっと、あの食感が
 スポンジのようで、、って嫌いな方が多いみたいですね。 
 でもくたくたに煮たら美味しく食べてくれないかなぁ。
 是非、旦那さまにも食べてもらってみてくださいね。

☆ひろさん、クーピーもナスとそぼろは、和風だしも、味噌煮も、
 中華風も好きです^^ 今回はほっこり和風にしてみました〜^^

☆チャコさん、チャコさんは買い物は歩いて行きますか?
 野菜ってたくさん買うと重いから大変ですよね。
 クーピーも今回は会社帰りなのに、野菜に牛乳、、いろいろ買いすぎてすっごく重かったです><
 
Posted by クーピー at 2007年04月24日 22:37
うわー(*^_^*)茄子美味しそう( ̄ー+ ̄)私も今度作ってみます!
Posted by さつき at 2007年04月25日 15:31
☆さつきさん、とろっとしたナスにあんかけの組み合わせは
 最高です♪
Posted by クーピー at 2007年04月25日 20:35
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]


この記事へのトラックバック


ブログランキングに参加しています。 クリックして応援してくださいね。猫
人気ブログランキングへ 料理ブログランキングへ
レシピブログランキングへ



日本最大の洋菓子コンテスト「東日本洋菓子作品展」グランプリ受賞の東京ポワソンルージュ・オ...
メイプルシロップを効かせたバウムとキャラメリゼの香ばしさが絶妙にマッチテレビ・雑誌で話題...
☆大人の味わい☆濃厚なマスカルポーネチーズと薫り高いコーヒーリキュールのおいしさそのまま...
スイーツいっぱい、お菓子・デザート市場


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。