ほっこり簡単料理♪「春キャベツの洋風卵とじ」

こちらは昨夜の晩ご飯。　「茄子の鶏そぼろあんかけ」（記事はこちら）に続き、
昨夜のほっこり野菜料理の２品目です＾＾

「春キャベツの洋風玉とじ」

甘くて美味しい春キャベツを、サラダ変わりにたっぷりいただけるように
煮込んだもの。
我が家ではいろんな野菜をたっぷり加えたコンソメ風味の野菜スープは
定番で、旦那もクーピーも好きなスープ。
なので今回もコンソメ風味。春キャベツをコトコト煮込んで卵とじで
仕上げてみたよ。

こちらも見た目は素朴な家庭料理だけど、簡単に出来て美味しく
野菜もたっぷり。毎日の食卓には嬉しいお料理です♪

鍋いっぱいに春キャベツを詰めて、にんじん、ウインナーを上から
パラパラ並べた後は少量のお水を加えて火にかけます。
蓋が閉まらないくらいキャベツを詰めこんでも大丈夫＾＾
蓋をぎゅっとして火にかけると、あっという間にキャベツがしんなり。
コンソメと塩、胡椒で味付けをした後はコトコト煮るだけ。
春キャベツの甘味もでてしんなり柔らかくなったら、最後に
溶き卵を加えて出来あがり♪

ほっこり野菜料理で美味しいお野菜をたっぷりどうぞ＾＾


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＜「春キャベツの洋風卵とじ」作り方／レシピ（2〜3人分）＞

１．春キャベツ（1/3玉）はざく切りにし、にんじん（1/3本）は細切りに、
　　ウインナー（3本）は5mm薄さの輪切りにします。

２．鍋に春キャベツを加え上からにんじん、ウインナーを散らします。
　　水(100cc）を加え蓋をして火にかけ、キャベツがしんなりしてきたら
　　コンソメ（小１）、塩・胡椒（少々）を加え煮込みます。

３．春キャベツが柔らかく煮えたら、溶き卵（２個）を加えて蓋をし、
　　卵が固まったら出来あがり♪


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Comments

なんか，ポトフを料理にしたみたいで，とっても美味しそうですねー。
春は，野菜が美味しい季節！
たっぷりの野菜を，楽しみたいですよねー。

Posted by ひろ at 2007年04月25日 00:22

コンソメで煮込むんですねヾ(*ゝ∀・*)ノ
沢山食べれてヘルシーそうだわ

茄子はレンジを利用するのね〜
結構油吸い込むからいい案です(^^♪

Posted by キーキ at 2007年04月25日 01:58

こんにちは〜♪
ＧＷ前でお仕事忙しくされてるのかな〜？
もう少しでお休みだからがんばってくださいね♪

我が家もキャベツ料理良く登場してます〜♪
ちょうど私もお肉控えてるから
お野菜たっぷりの春野菜たくさん食べれる良い時期♪

Posted by ゆり at 2007年04月25日 13:29

こーゆー優しい味の野菜料理を食べて、ホッとしたいです♪
野菜たっぷりスープは、朝ご飯にもいいな〜(^ｰ^)
キャベツって、火を通すとビックリするくらい一杯食べられますよね！
春キャベツ、まだ買ってないのよね〜（笑）
買ってこなきゃ〜〜〜☆

Posted by sora at 2007年04月25日 15:37

☆ひろさん、ホントですね、ウインナーを入れたから
　お味はポトフですね＾＾
　野菜のコンソメ煮込みってたくさんの野菜が食べれて　
　洋風でも嬉しいお料理です♪

☆キーキさん、はい＾＾たくさん春キャベツ食べちゃいましたよ〜。
　ナスはそのまま揚げると恐ろしいくらいに油を吸いますからね。レンジでチンしたからだと美味しさキープ＆　
　ヘルシーですよ♪

☆ゆりさん、連休前は駆け込み！？って感じの仕事が
　よく回ってきます＾＾；
　でもあと数日、今回は長いGWがとれたので嬉しいです♪
　お肉控えてるんですね。でもちゃんと2人分の栄養バランスとれた食事してくださいね〜☆

☆soraさん、春キャベツがスーパーから消えないうちに
　買ってくださいね〜＾＾
　夏野菜もそろそろ出始めたし、忙しい〜ですね＾＾！
　クーピーはもうすぐゴーヤを買わなきゃ♪

Posted by クーピー at 2007年04月25日 21:03

クーピーさんはじめまして
私も料理しなきゃと思いました。しばらく、手抜きばかりしていると・・下手になりますよね＾＾
又頑張ろうと思うことが出来ました。ありがとうです！

Posted by ニコニコ at 2007年04月26日 01:40

おいしいおいしいε= (*＾o＾*)

こういう野菜料理だいすきです＞、＜

ごちそうさまでしたー☆

Posted by ジャンボ at 2007年04月26日 19:03

☆ニコニコさん、はじめまして＾＾
　最近さぼり気味でしたか？お料理。
　クーピーも少し前にありましたよ。時間がなく余裕がない時。
　そんな日が続くと、普段は何でも美味しく食べてくれる旦那にも
　ちょっとばれちゃいました。
　なので、簡単なものでもちゃんと愛情込めて作らないとなぁって実感して。
　ニコニコさんも、一緒に頑張りましょうね♪

☆ジャンボさん、サラダばかりだと飽きちゃうけど、
　煮こんむと野菜たっぷりなのに、ちゃんとしたおかずに
　なるので嬉しいです＾＾♪
　しかも野菜の旨みもＵＰしますよね〜☆

Posted by クーピー at 2007年04月27日 18:01

はじめまして。

キャベツ料理のレシピを探していたところ、
こちらに辿り着きました。
早速参考にさせて頂きました。簡単に出来てとても美味しかったです。

他のお料理も色々見せて頂いたのですが、
どれも美味しそう！
毎日こんなご飯を食べられるなんて旦那サマがうらやましいです！！

私もクーピーさんと同じく兼業主婦なのですが
今までの自分を反省してしまいました・・・
クーピーさんを見習って頑張ろうと思います！

Posted by ことり at 2008年04月02日 21:58

☆ことりさん、はじめまして＾＾
　春キャベツの美味しい季節。簡単料理を試していただけて
　嬉しいです♪
　時間がなくても旬のものを美味しくいただきたいですね♪
　簡単料理がほとんどなのでまた遊びに来てもらえると嬉しいです＾＾

Posted by クーピー at 2008年04月03日 09:48