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2007年05月02日

「黒豚肉のさつまいもロール」

黒豚肉のさつまいもロール1

前回に引き続き、黒豚肉を使ったお料理をご紹介します^^
今回は薄切り肉を使った豚肉ロール♪

我が家では豚肉でいろんなお野菜を巻いて、豚肉ロールを作ることが
多いんだけど、今回はちょっと変わったものを巻いてみたよ。

「黒豚肉のさつまいもロール」

この黒豚肉は、「(有)クリエイトファーム 」さんの鹿児島産黒豚
「iProk」
です。
鹿児島にちなんで「さつまいも」を巻いてみたの^^
(ちなみにこちらの黒豚は飼育の際に餌にもこだわり、さつまいもを混ぜて
 いるんですって。)

豚肉ロールに今まで、甘味のある食材を巻いたことがなかったので
どうかなぁ・・って思ったけど、塩・胡椒して焼いた黒豚肉の香ばしさ
とさつまいものほのかな甘味の組み合わせもGOOD!

黒豚肉のさつまいもロール2

ポイントはさつまいもの甘味が強く出ないように、マヨネーズと
ヨーグルトで、さつまいもサラダ風に仕上げておくことです。

豚肉の旨みとさつまいもの風味の組み合わせ、一度お試しくださいね^^


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<「「黒豚肉のさつまいもロール」作り方/レシピ(2人分)>

1.さつまいも(8cm程度)は皮を剥き、一口大に切って、20分程度
  水にさらし、アク抜きをします。
  鍋に水とさつまいもを加え火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで
  煮ます。

2.1が煮えたら湯を切り、さつまいもをフォークでつぶします。
  ヨーグルト(大2/3)、マヨネーズ(大2)、塩・胡椒(少々)
  を加え混ぜ合わせます。

3.豚肉薄切り(6枚)に塩・胡椒をして、2を6等分にしたものを
  それぞれ豚肉で巻きます。

4.フライパンに油(大1/2)を熱し、3を転がしながら焼いて
  出来あがり♪


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posted by クーピー at 20:55| Comment(2) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
これ,すごく美味しそうですね!
さつま芋と豚肉,美味しそうです!!
明日から,やっと連休ですー。
Posted by ひろ at 2007年05月03日 01:13
☆ひろさん、連休はゆっくりお休みされてますか〜?
 たまには変わった豚肉ロールも美味しかったです♪
Posted by クーピー at 2007年05月06日 11:12
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