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2007年05月22日

「茄子の肉そぼろ味噌煮」

「茄子の肉そぼろ味噌煮」

今夜は「茄子の肉そぼろ味噌煮」で晩ご飯♪

これから茄子の美味しい季節ですね。小さい頃はそれほど好きじゃなかった
茄子だけど、今では好きな野菜の一つです^^

茄子は「焼き茄子」を冷やして、おろし生姜を添えて食べるのも夏には美味しいし、
煮浸しにしても美味しい♪
そんなさっぱりの茄子料理もいいけど、「茄子の天ぷら」や「麻婆茄子」など
油を使ったお料理にしてもとっても美味しいし♪

今夜は白ご飯にぴったりの「茄子の肉そぼろ味噌煮」
いつもは鶏そぼろにするんだけど、今夜は豚肉そぼろで味噌炒めにしました。
この味噌炒めは分量もレシピも簡単なクーピー流簡単料理♪

しっかり味のお料理なので、その他はあっさりした副菜を準備して、
いっただっきま〜す*^^*


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<「茄子の肉そぼろ味噌煮」作り方/レシピ(2人分)>

1.茄子(4本)は縦に4等分し、皮に斜めに切りこみを入れます。
  水にさらしてアク抜きをしてから水気を切っておきます。

2.フライパンに油(大1)を熱し、豚ひき肉(100g)をほぐしながら
  炒めます。
  茄子を加え油が馴染むように炒め、味噌(大4)酒・砂糖(各大2)
  水(100cc)を混ぜ合わせたものを加えて蓋をし、茄子がしんなり
  するまで(約5分)煮こみます。
  蓋を取り煮汁が少なくなるまで煮こんで出来あがり♪


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posted by クーピー at 20:37| Comment(7) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
はじめまして〜。といってもレシピをいつも楽しく拝見させていただいております。私はドイツに住んでいてこちらでも出来る和食レシピをいつも探しています。茄子のレシピ、さっそく明日作ってみます!私もサイトを作ってみたので、お時間のある時に遊びに来てください。
Posted by よーこ at 2007年05月22日 21:15
クーピーさん良いタイミング ヽ(≧▽≦)/
私って茄子好きなのに料理が浮かばず・・・
丁度茄子を購入したのでレシピ検索しようと思ってたんですよ♪
旦那が明日から留守なので1人で作って食べちゃおうかなv(。ゝ∀・。)v
Posted by キーキ at 2007年05月23日 00:11
クーピーさん、こんにちは〜(^ー^)
なす味噌!子供の頃、よく母が作ってくれて食べました☆
懐かしいな〜♪でも、実家のはお肉なんか入ってなかったけどね(笑)
ちょうど、冷蔵庫にそろそろ食べなきゃいけない茄子があるんです!
ピリ辛味とかで、挑戦してみようかな〜!
お弁当のおかずにも良さそうだね(^ー^)
作ったら報告にきま〜す♪
Posted by sora at 2007年05月23日 13:44
妻が大好きそうなお料理ですね。。。
私は、この手(茄子&みそ)のお料理は
苦手ですが、クーピーさんの作ったのは
食べてみたくなりましたw

妻の実家はこんな感じの料理にピーマンが
入っていましたw
Posted by クライテン2号 at 2007年05月23日 16:50
☆よーこさん、ドイツにお住まいなんて羨ましい〜!
 まだ行ったことないんです、ドイツ。
 ドイツ料理も美味しそうだけど、やっぱり和食が恋しく
 なりますか? よーこさんのブログにも遊びに行かせていただきますね〜^^♪

☆キーキさん、キーキさん家の茄子は今頃、そぼろ味噌煮になったのかな〜^^?
 白ご飯が進むので、食べすぎちゃうお料理でした^^

☆soraさん、クーピーの使った茄子もこの前買って半分残っていた分なんですよ。
 火を通すと柔らかくなって結構な量を食べれるから
 すぐに使いきれちゃいますね^^

☆クライテンさん、奥さんは好きでクライテンさんは苦手!?な
 お料理なんですね。
 そのようなお料理が食卓に並んだ時は、クライテンさんは
 どのような反応されるんでしょう??
 うちの旦那は無言で食べてます^^;
Posted by クーピー at 2007年05月23日 21:56
なんて簡単で美味しい料理!

茄子大好きです\(o^▽^o)/
主人があんまり…なんですよね。
でもこれならしっかり味で食べてくれるかもしれません!

ありがとうございますm(__)m
Posted by ゾウの妻 at 2007年05月24日 00:17
☆ゾウの妻さん、しっかり味のナス料理は男性向けのナス料理かもしれませんね。
 以前、友人達とのホームパーティに作った時は、お酒にも
 合うと好評でしたよ^^
Posted by クーピー at 2007年05月24日 21:11
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