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2007年05月26日

簡単中華♪辛さ控えめ「マイルド麻婆豆腐」

マイルド麻婆豆腐1

今夜は、ブログをご覧いただいたはなさんからのリクエストで、
お子様にも食べやすい麻婆豆腐を作ってみました^^

クーピーが以前ご紹介した「四川風麻婆豆腐」は、四川風とだけあって辛めの
麻婆豆腐だったの。
<「四川風麻婆豆腐」の記事/レシピはこちら>

さすがに四川風はお子様には辛すぎるかな、ってクーピーも思います。

今回の「マイルド麻婆豆腐」は辛さ控えめ。
だけど、全く辛くないと麻婆でなくなるので、ちゃんとピリッとした辛さ
と麻婆の風味はちゃんと残してますよ^^

レシピは基本的には四川風麻婆豆腐と同じだけど、調味料の分量を
アレンジして作ってみたの。
辛さを控えめにするための今回のポイントは「白味噌」だよ^^
(「マイルド麻婆豆腐」のレシピは記事の最後でご紹介しています。)

マイルド麻婆豆腐2

これなら大人も子供も一緒に楽しめる麻婆豆腐♪
はなさんのお子様にも食べてもらえると嬉しいな*^^*


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<「マイルド麻婆豆腐」作り方/レシピ(2人分)>


1.豆腐(1丁)は2cm角に切っておきます。
  ニンニク(1/2片)はみじん切りに、青ねぎ(1本)は小口切りにします。

2.フライパンに油(少量)と1のニンニクを加え火にかけ、豚ひき肉
  (50g)を炒めます。
  よく炒まったら1の青ねぎ、豆板醤(小1/2)、甜面醤(小1/2)を
  加えさらに炒めます。

3.2に鶏がらスープ(1/2カップ)、白味噌(小1)、砂糖(大1/2)、
  1の豆腐を加え軽く煮ます。

5.醤油(大1/2)で味をととのえた後、水溶き片栗粉でとろみをつけて
  出来あがり♪

※かなり辛さ控えめがお好みの場合は、豆板醤の量をさらに少なく(小1/3)
 でお試し下さいね^^


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posted by クーピー at 21:06| Comment(6) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
麻婆豆腐おいしそう!
昨日のチラシ寿司もイクラも乗っててとてもおいしそ〜☆
私は今日月に1回のお料理教室で、ツナのトマトクリーム、かぼちゃのボタージュ、きゅうりと豆腐の温サラダ、全粒粉のクッキーを習いました。
ポタージュが濃厚でとてもおいしかったです(*^▽^*)
Posted by じまお at 2007年05月26日 21:29
今日外で食べた麻婆豆腐はいまいちで
ちょっと残念でした〜
クーピーちゃんが作ったのはと〜っても
おいしそうなので食べたいな〜*^^*
Posted by チャコ at 2007年05月26日 22:38
ふ〜ふ〜しながら、辛い麻婆豆腐は好きですが
たまには、マイルドもいいかもしれませんねw
中華料理の中の1つなので、食べたくなりました。
Posted by クライテン2号 at 2007年05月27日 15:43
麻婆豆腐、美味しそう〜〜〜♪
最近食べてないから、めちゃめちゃ食べたい(x_x)
マイルドな麻婆豆腐かぁ〜☆お味噌がポイントなんだね〜!
お子様がいるご家庭には良いですね(^ー^)
私は四川風のパンチのきいた麻婆豆腐を作ろうかな〜(笑)
Posted by sora at 2007年05月28日 16:33
麻婆豆腐!我が家は辛いの駄目なので助かります♪

今日はスーパーでもやし2袋で49円
何作ろう・・・と考えたけど浮ばず検索
「もやしとピーマンの青椒肉絲」
今日は牛肉もあるしこれからチャレンジしてみますヽ(*^∇^*)ノ*:・’゜☆
Posted by キーキ at 2007年05月28日 18:25
☆じまおさん、お料理教室でたくさん作るんですね〜。
 しかも普通のお料理教室では珍しいメニューですね。
 ツナのトマトクリームってどんなのですか?
 とっても気になります〜*^^*

☆チャコさん、外食の中華メニューでイマイチなのは
 ちょっとショックですね;
 今度はチャコさん好みの麻婆をお家で作って下さいね〜^^

☆クライテンさん、麻婆って気分でその時食べたい辛さが違いますよね^^
 クーピーも以前はタイ料理とか韓国料理とかかなり
辛いものも好きだったけど、
 最近は程よい辛さが好きになってきましたよ。

☆soraさん、うんうん、soraさんには絶対に四川風がお勧めで〜す^^!
 
☆キーキさん、もやし、安い〜!!
 2袋もあると、別のお料理も楽しめますね^^
Posted by クーピー at 2007年05月28日 21:20
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