今夜の晩ご飯は「えび豆腐ソースの野菜グラタン」
今日も暑かったけど、こんな日でも美味しくあっさりいただける
ヘルシーグラタンだよ＾＾♪
もともとあっさり＆ヘルシーが好きなクーピーには年中嬉しい野菜グラタン。
ソースは「えび豆腐ソース」でいただきま〜す♪
豆腐にすりつぶしたエビの風味が加わって、美味しいよ＊＾＾＊
ホワイトソースを作るよりも断然簡単なのも嬉しい「えび豆腐ソース」
野菜の美味しさも満喫しながら、ヘルシー＆まろやかグラタンをどうぞ♪
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＜「えび豆腐ソースの野菜グラタン」作り方／レシピ（2人分）＞
１．茄子（大1本）は1cm角に切り、水にさらしてアク抜きをしてから
ザルに上げて水気を切っておきます。
人参（1/2本）、かぼちゃ（1/12個）は1cm角に切ってからレンジで
4〜5分加熱します。
２．フライパンにバター（10g）を熱し、茄子を炒め、しんなりしたら
人参、かぼちゃを加え軽く炒め、塩・胡椒で味をととのえます。
３．むきエビ（100g）は包丁で粘りが出る程度まで刻みます。
ボールにエビと水分をおさえた絹こし豆腐（150g）を加え、豆腐を
つぶしながら混ぜ合わせます。塩（少々）で味をつけます。
４．グラタン皿に２を加え、上から３をかけます。
パルメザンチーズ（少々）を振りかけ、オーブンで15〜20分焼いて
出来あがり♪
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ホワイトソース作るより簡単でカロリーも少ないしいいですね（=∩＿∩=）
結構もたれちゃうけど、これなら全然平気です＾＾