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2007年06月17日

「れんこんチーズのコロコロつくね」

れんこんチーズのコロコロつくね

今日は昨日買ったばかりの靴を履いて、旦那とランチを兼ねて神戸をお散歩^^♪
靴はクーピーが欲しかったデザインだし、履き心地も良かったので
いいお買い物でした♪

さて、今夜の晩ご飯は「れんこんチーズのコロコロつくね」

鶏つくねに刻んだレンコンを加えると、シャキシャキ感が加わって
軽い食感に。
刻み大葉も加えて香りもいいよ♪
そして今回はそんな和風つくねに、チーズをIN!
レンコンと大葉にチーズがプラスされた、コクのあるつくねです^^

<今夜の晩ご飯メニュー>
●れんこんチーズのコロコロつくね
●焼き茄子の冷やし鉢
●レタスとトマト、ワカメの和えサラダ



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<「れんこんチーズのコロコロつくね」作り方/レシピ(2人分)>

1.レンコン(100g)は皮をむき酢水にさらした後、軽くすすいでから
  みじん切りにします。
  大葉(3枚)はみじん切りにします。

2.ボールに鶏ひき肉(250g)、酒(大1/2)、塩(少々)、卵黄(1個)
  レンコンを加えよく練り合わせた後、大葉を加え混ぜ合わせます。
  プロセスチーズを1cm角に切ったものを中心に入れてピンポン玉大
  に丸めます。

3.フライパンに油を敷き、2を転がしながら焼きます。
  醤油(大1)、砂糖(大1/2)、みりん(大1/2)、水(大2)を
  混ぜ合わせたものを加え煮たてつくねにからめて出来あがり♪

  ※チーズはなるべく溶けにくいものを使用してください。
   溶けやすいものは鶏肉に溶けこんでしまいます。


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posted by クーピー at 21:57| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
言われてみれば、、、
レンコンのつくねは、サクサクした
歯ごたえも加わっていいですね。

チーズが入っているというのも、これまた
いいですね。食べたくなりました。。。
Posted by クライテン2号 at 2007年06月18日 10:13
クーピーさん、新しい洋服や靴・バックでのお出かけ♪
ウキウキしますよね〜☆あ、いくつになってもします(笑)
レンコンのシャキシャキ感、いいよね〜♪私もレンコン大好き〜(^ー^)
大葉入りなんて、夏っぽくていいな〜☆
チーズ入りってゆーのも、魅力的だわ!!!
ワインにも合いそう(笑)
これに生姜もたっぷり入れるのも、ありだな〜♪ d(⌒o⌒)b♪
Posted by sora at 2007年06月18日 16:31
☆クライテンさん、レンコンハンバーグとかひき肉に
 レンコンを加えた食感ってすごく好きなんです。
 チーズは最近はまっていて、毎朝パンと一緒に食べてるんですよ^^

☆soraさん、暑くなって夏服の出番がやって来たので
 新しい洋服とかも欲しくなっちゃうんですよね〜^^
 でも梅雨の季節、雨の日にNEWを着ないようにしてたら 
 なかなか出番がなくなっちゃいそうです^^;
 チーズにワイン♪ 最高な組み合わせ〜☆☆☆
Posted by クーピー at 2007年06月18日 22:33
こんばんは〜
う〜ん。これ絶対美味しいよね!
つくね好きには気になる所です。
これやってみます〜♪
お酒もすすんじゃいそうだなぁ〜
Posted by コナ at 2007年06月20日 21:58
☆コナさん、つくねはハンバーグとはまた違った
 美味しさがありますよね〜。
 最近、チーズにはまっているクーピーでした^^/
Posted by クーピー at 2007年06月20日 22:59
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