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2007年06月20日

栄養満点♪「ごっちゃ炒り煮」 & 簡単おつまみ♪「アスパラと牛肉のマヨ炒め」

ごっちゃ炒り煮1

今日は昨夜の晩ご飯のおかず2品をご紹介します♪

一品目は「ごっちゃ炒り煮」

ネーミングは見た目の通り。いろんなお野菜などをごちゃごちゃ加えて
炒り煮にしたもの。
以前にもごっちゃ炒り煮を作ったことがあると思うけど、このお料理は
その時の気分で加えるものや味付けを変えているの^^

今回のごっちゃ入り煮の中身は・・人参、かぼちゃ、ブロッコリー、
ひじき、高野豆腐に卵。

ごっちゃ炒り煮2

野菜のそれぞれの食感や旨みが美味しいの*^^*
お野菜は季節のものやお好みのものを加えてO.K.だよ。
ごっちゃ炒り煮のポイントは,高野豆腐と卵で、ほんのり甘いまろやかで
優しい味と食感に仕上げることです。

食べただけで、健康になれるような栄養満点のお料理ですよ〜♪


そして2品目。「アスパラと牛肉のマヨ炒め」

アスパラと牛肉のマヨ炒め

こちらは旦那用に作ったもう1品。
「ごっちゃ炒り煮」と「れんこんと枝豆の炊き込みじゃこご飯」だけじゃ
旦那にはちょっと物足りないかな?って思ったから^^

だけど、追加のもう1品なので、超簡単料理だよ^^
マヨネーズと醤油での味付けは、ちょっと濃い味でお酒にも合いそう♪
もう1品追加したい時の、おつまみ的お料理にぴったりです^^


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<「ごっちゃ炒り煮」作り方/レシピ(4人分)>

1.人参(1/2本)、かぼちゃ(1/8個、約80g)は2〜3cm長さの細切り
  にします。
  下茹でしたブロッコリー(1/4株、茎を含む)は小さめに切り、
  茎は細く切ります。
  芽ひじき(乾燥10g)は水で戻します。
  高野豆腐(乾燥20g)は水につけて戻してから、5mm幅2cm長さに
  切ります。

2.鍋に油(大11/2)を熱し、人参を炒め油が馴染んだら、かぼちゃ、
  を加え軽く炒めます。
  ひじき、高野豆腐と、出し汁(100cc)、酒(大1/2)、砂糖(大1)、
  醤油(大1)を加え、全体にしんなりするまで弱火で煮ます。

3.ブロッコリーを加えて少し煮てから、溶き卵(2個)を加えて混ぜ
  ながら卵が固まるまで、煮汁を飛ばしながら炒り煮にして出来上がり♪



<「アスパラと牛肉のマヨ炒め」作り方/レシピ(1人分)>

1.牛肉(薄切り肉100g)は4cm幅に切ります。
  グリーンアスパラ(1本)は4cm長さに切ります。

2.フライパンに油(大1/2)を熱し、牛肉、アスパラを炒め、
  火が通ったら軽く塩、胡椒をしてから醤油(小1)を加えて
  混ぜ合わせます。最後にマヨネーズ(大1/2)を加えて炒めながら
  全体にからめて出来あがり♪


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posted by クーピー at 20:43| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんばんは〜
先日まで落ち込んでましたが復活しました。
コメントありがとうございました
「アスパラと牛肉のマヨ炒め」
超簡単ですね!!しかも美味しそう
「ごっちゃ炒り煮」は初めの用意が大変そうですが後は火にかけるだけでヘルシーそうだし彩りもいい感じ♪
残り物で良さそうですね
Posted by キーキ at 2007年06月21日 00:47
こんばんは。ご無沙汰しちゃいました。
これ,とってもヘルシーで美味しそうですね!
忙しい中,いろいろ作っておられて凄いです!
Posted by ひろ at 2007年06月21日 00:47
こんにちは♪

当方のブログに覗きに来て頂き、有り難うございました!!

「ごっちゃ炒り煮」想像していたレシピを超えていました...卵が入ってるなんて〜美味しそうっ♪
冷蔵庫と相談して、作りたいと思います。
Posted by ノリノリ at 2007年06月21日 11:23
☆キーキさん、元気が戻ったようで何よりです^^
 ごっちゃ煮は残り物でO.K.ですよ。
 それぞれ少量ずつだから、残り物片づけにもぴったり。
 もう1品としても活躍のヘルシーメニューです♪

☆ひろさん、帰宅して仕事の疲れを忘れるには、クーピーにとって、
 お料理するのが一番!かもしれないです*^^*

☆ノリノリさん、ごっちゃ煮は思った以上に材料、味付けが適当料理なんですよ。
 目分量で加えて、味見で調節・・って感じでお好みの
 味付けでいただけますよ〜^^
Posted by クーピー at 2007年06月21日 20:34
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