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2007年07月02日

食物繊維たっぷり♪「ごぼうとさつま芋のお味噌汁」

ごぼうとさつま芋のお味噌汁

こちらは昨日の晩ご飯のお味噌汁「ごぼうとさつま芋のお味噌汁」です^^

昨日の晩ご飯のテーマはマクロビオティック。「小松菜と凍り豆腐の炒め物」
に合わせてお味噌汁も♪と思って作ってみたのが、ごぼうとさつま芋のお味噌汁。

ごぼうをゴマ油で炒めてから作ることで、豚肉は入っていないのに
「豚汁風」の風味がするから不思議。。
そして、さつま芋の甘味が豚汁風味のお味噌汁にとっても良く合うの^^

材料はごぼうとさつま芋、玉ねぎだけなのに旨みがしっかり詰まった
お味噌汁だよ。
食物繊維がたっぷり詰まった「ごぼうとさつま芋のお味噌汁」をどうぞ♪


☆☆☆☆☆

昨夜の晩ご飯、マクロビ風に♪♪って楽しんでいたクーピーを横目に、
スーパーで買い物してきた食材(野菜、大豆類、ひじきetc.)を見て、
旦那は嫌な予感がしたみたい^^;
そう、「これからお肉なし!?」って(笑)
やっぱり、急には無理だよね。。
昨夜の晩ご飯にも旦那のサラダだけ、豚肉の冷しゃぶを添えたサラダに
しました。
これからも、ヘルシー料理を心がけ、いろんなお料理を作ってみよう!
と思うクーピーでした^^


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<「ごぼうとさつま芋のお味噌汁」作り方/レシピ(2人分)>

1.ごぼう(1/4本)は皮をこそげ、ささがきにしながら水にさらして
  いきます。
  さつま芋(100g)は厚さ5mmに切り、大きければ半月またはいちょう切り
  にし、水にさらします。
  玉ねぎ(1/4個)は薄切りにします。

2.鍋にゴマ油(小1)を熱し、水気をきったごぼうを炒めます。
  ごぼうに油が馴染んだら、玉ねぎを加えさっと炒め、出し汁(2カップ)、
  水気をきったさつま芋を加え、さつま芋が柔らかくなるまで煮ます。
  麦味噌(なければ他の味噌でもO.K.)を大さじ2弱を加え溶かします。
  お椀に注いで、小口ねぎを散らして出来あがり♪


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posted by クーピー at 20:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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