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2007年07月22日

パーティにもぴったり♪「野菜とビーフの冷製テリーヌ」

野菜とビーフの冷製テリーヌ

今日は、パーティの前菜にもぴったりのお料理を作りました〜^^

「野菜とビーフの冷製テリーヌ」

お野菜の冷製テリーヌ、暑い日にはこんなお料理がいただきたくなります。
なので、前から作ろう作ろうと思っていたけど、なかなか作る暇がなかったの。
と言うのも、冷やす時間がかかるので、いつもバタバタ食事の準備を
しているクーピーにはなかなか作る機会がなくって^^;
でも、今日は旦那が「ゴルフの練習に夕方行って来る。」って言ったので
早めに一緒に外出は済ませて、クーピーは夕方からゆっくり晩ご飯の仕度が
出来ました〜♪

レシピはとっても簡単だから、クーピーみたいにバタバタせずに
あらかじめ作って冷やしておくといいですよ〜^^

暑い季節は、あっさり&冷たいお料理を選びがちになっちゃうけど、
このお野菜のテリーヌにはしっかり牛肉も加えて、夏の身体に元気も補給p(^^)q
見た目も彩やかで、気分も楽しくなっちゃいます♪

暑い外から来られた方を招く、ホームパーティの前菜にもぴったりの
冷製テリーヌをどうぞ^^♪


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<「野菜とビーフの冷製テリーヌ」作り方/レシピ(5〜6人分)>

1.キャベツの葉(2〜3枚)はレンジで3分加熱し、中心の芯は切り
  取ります。
  オクラ(4本)は塩を加えた湯で、茹でておきます。
  牛肉(薄ぎり100g)は軽く塩・胡椒し、油を敷いたフライパンで
  広げて焼いておきます。

2.粉ゼラチン(5g)は水(20cc)を加えてふやかします。
  鍋に水(180cc)を加え火にかけ、顆粒コンソメ(小2)を溶かし
  ます。胡椒(少々)で味をととのえます。
  ゼラチンを加え、煮立ててよく溶かしたあと、常温にさまします。

3.型にキャベツを端がはみ出すように敷き詰め、次に牛肉を敷きます。
  半分に切ったミニトマト(5個)、うずらの卵(5個)を中に
  並べ、オクラを乗せます。

4.3に2を注いだ後、牛肉、キャベツで蓋をします。
  上から軽く抑えて形を整え、冷蔵庫でゼラチンが固まるまで
  しっかり冷やします。

5.型から外し、適度な厚さに切ってお皿に盛って出来あがり♪


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posted by クーピー at 19:19| Comment(3) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−洋風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
思わず・・・すげ〜っと口ポカーンと
開けて読んでしまった(^^;) 
型がなーい!!
何か変わりになるものないか探さないと
それにしても美しい
旦那様も帰宅後驚いたでしょ?
ひんやりしていて絶対美味しいに決まってる
食べたいです♪
それにしても『切る』が一番難しそう
Posted by キーキ at 2007年07月23日 00:39
すごくきれい!^(ノ゜ー゜)ノ☆
パーティーとかお祝いディナーのときとか華やかでいいですね!
私もイベントのディナーのときに作ってみたいな〜。
型はどんなものを使われたんですか?
パウンド型とかでタッパーとかでもいいのかなぁ。
Posted by じまお at 2007年07月23日 09:02
☆キーキさん、旦那は綺麗なお料理には反応薄いかも・・
 (面白いお料理の方が反応いいみたい^^;
 型はなんでもいいですよ〜。
 クーピーも今回は深さのある細長いタッパーで作りましたよ^^
 切るのは、ゼラチンがゼリーの水の量より少なめにして
 固めにしているので意外と形も崩れず綺麗に切れましたよ。
 
☆じまおさん、今回はタッパー使用しましたよ。
 アルミなどのパウンド型がよく冷えていいんだろうけど
 ちょうど使って洗い終わったタッパーが目の前にあったので
 これでいいやっ♪ ってタッパーにしました。
 クーピーも今度はパーティの時に作りたいと思いま〜す^^♪
Posted by クーピー at 2007年07月23日 20:46
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