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2007年09月16日

美味しいシンプル丼♪「鰯の蒲焼丼」

鰯の蒲焼丼

鰯が安くで売られていたので、今日は鰯料理を作りました^^
切り身じゃないお魚って、自分でさばかないといけないから
買う時に一瞬ためらっちゃうんですよね〜^^;
だけど、鰯は好きだし・・美味しい鰯のためなら仕方ないっか。
鰯は手で開いたり骨を取ることが出来るので、お魚をさばくのが
得意じゃないクーピーにも手軽に出来るしね^^

今回は鰯を蒲焼にして「鰯の蒲焼丼」にしました♪

シンプルな丼だけど、蒲焼のタレが染みた鰯でご飯もすすむ〜*^^*
美味しい鰯を満喫の丼でした〜♪


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<「鰯の蒲焼丼」作り方/レシピ(2人分)>

1.鰯(4尾)は頭を切り落とし、腹の部分を4〜5cm切って腹わたを
  包丁でかき出します。血合いを爪楊枝の上部でかき出した後、
  流水で素早く洗い、水気をキッチンペーパーで押さえます。
  背骨に沿って親指を入れて開き、さらに親指を骨と身の間に入れ
  滑らせ背骨を腹から尾に向けて外していき、尾の手前で骨を折って
  取り外します。

2.合わせ調味量<酒、みりん、醤油(各大3)>を作ります。
  1に生姜の絞り汁(小2)、合わせ調味料(大2)を振りかけ
  10分程度置きます。

3.フライパンに油(大1)を熱し、水分を押さえ軽く小麦粉をはたいた
  2を皮面から焼き、両面焼きます。

4.フライパンに出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取り
  残りの合わせ調味料を加え煮たてからめます。
  煮汁にとろみがついたら火を止め、ご飯をよそった丼にのせ、
  木の芽を飾って出来上がり♪


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ラベル:簡単 レシピ 料理
この記事へのコメント
蒲焼き、鰯でやっても美味しそう〜^^
私はこの前、秋刀魚でやってみました。
時間が無かったのでおろしてもらいましたが。
長いので丼に入らなくて、カレー皿になっちゃったけど・・・^^;
 
↓実はちょっと前にごはんブログも始めました。
クーピーさんのようにオシャレではないですが・・・。
普通のごはんで、オリジナリティも無いし^^;
ただの記録って感じ。
お知らせするのはクーピーさんが初めてです!
よかったらアドバイスを!

Posted by win at 2007年09月16日 22:37
これはまた・・・美味しそうな一品
小骨をできるだけ、前処理すれば・・
ばくっとご飯と食べるだけ・・
Posted by あかまる at 2007年09月17日 11:14
いわしを丼にするって、あんまりない発想ですね!けど美味しそう!
私は飲みませんが、お酒に合いそうですね♪
Posted by Blue Mint at 2007年09月17日 22:06
☆winさん、お料理のブログ始められたんですね〜!
 一番に教えてくれて感激です〜*^^*
 楽しみに遊びに行かせてもらいますね☆

☆あかまるさん、今回は小骨の下処理もちゃんとしていてので
 まるごとしっかりいただきましたよ^^
 なので、ご飯と一緒にぱくぱく&がっつり♪

☆Blue Mintさん、鰯丼はかなり安く上がるメニューだけど、
 美味しさは抜群です! タレの味がしっかりしているから確かにお酒にもあいそう〜*^^*
Posted by クーピー at 2007年09月18日 15:32
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