＜ワンプレートランチメニュー＞
●豚肉と野菜たっぷりラタトゥイユ風
●パンプキンさつまいもサラダ
●ベビーリーフのイタリアンサラダ
●イタリア田舎パン
今日は独身時代からの友人と我が家でランチ♪
実は彼女にも生後４か月の息子がいるから、ちょうど２か月違いの子を持つ
ママ友になっちゃったんですよね〜＾＾
今までだと彼女と食事をするときは、美味しいレストランで外食♪
が定番だったんだっけど、小さい赤ちゃんがいるので今日はおうちでランチ
にしました〜＾＾
手軽で食べやすいワンプレートランチ。
メインは最近頻繁に登場しているクーピーのお気入り「ラタトゥイユ風」
なお料理です＾＾
少し前に晩ご飯に同じワンプレートにして出したら旦那に見た目も
好評だったので、同じ感じに仕上げてみました♪
「豚肉と野菜たっぷりラタトゥイユ風」
豚肉を加えてボリュームUPしたラタトゥイユは、冬の時期なので
ナスとズッキーニは今日はなしだけど、玉ねぎ、セロリ、黄パプリカが
たっぷり入ったラタトゥイユだよ♪
これがまたイタリアパンによく合うんですよね〜＊＾＾＊
＜「豚肉と野菜たっぷりラタトゥイユ風」レシピは以前の記事/
こちらを参考にどうぞ＞
そして、ワンプレートに一緒に盛ったのは「パンプキンとさつまいものサラダ」
これは今日来てくれた彼女が以前食べた時に美味しいと絶賛してくれて、
また今度作ってね！ってずっとリクエストされていたんですよね＾＾
今日も多めに作っておいた分を全部お替りして食べてくれたよ♪
☆☆☆☆☆
出産後初めて会った彼女とは独身時代からの友人とは言え、
やっぱり話といえば赤ちゃんの話ばかり＾＾
２か月違いの赤ちゃんなので話も盛り上がり、お昼前に来て
くれたのに、帰る頃にはすっかり夕暮れ時になっちゃった＾＾
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お友達とのランチ。。楽しかったでしょう
久しぶりに友人とランチはいい気分転換になりました＾＾
☆あかまるさん、最近ランチが一番落ち着く楽しい時間なんですよ＾＾