今日はさっぱり美味しい酢の物です。
こちらも「おせち」に使える簡単料理♪
「鮭とセロリのマリネ」
美味しい鮭のマリネを今回は玉ねぎではなくてセロリと合わせたマリネ。
昨日のうちにマリネ液に浸しておいたので、今朝には美味しくマリネの
完成で〜す♪
セロリと合わせるときは少し甘めのお酢に浸すことで、甘酢とセロリの風味
のバランスが絶妙に美味しいの＊＾＾＊
肉厚のパプリカもマリネに彩りと甘みを添えてくれるよ。
「おせち」にはさっぱりとした「酢の物」。やっぱり必要だなぁ＊＾＾＊
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＜「鮭とセロリのマリネ」作り方/レシピ＞
１．生鮭（生食用）を薄くスライスし、塩・コショウ（少々）しておきます。
２．セロリ（茎の部分）を薄くスライスし、黄パプリカは細切りにします。
３．お酢にレモン汁、オリーブオイル、砂糖、塩少々を加え、お好みの味に
整えます。
４．容器に１の鮭、２のセロリと黄パプリカを加え、３のマリネ液を全体に
浸るように注ぎます。
５．４の上からケッパーを適量加え、容器にふたをして一晩冷蔵庫で置き
味をなじませて出来上がり♪
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