今日も美味しい冬野菜を使ったお料理。今日は大根を使ったお料理です♪
「麻婆大根」
みずみずしくて美味しい大根をピリ辛麻婆に仕上げた「麻婆大根」
柔らかく煮えた大根に、しっかり味の麻婆がからんでとっても美味しい〜＊＾＾＊
クーピーが作る「麻婆大根」はしっかり大根の食感や風味を味わえるように
大根は大きめに切っているんだけど、麻婆あんがからみやすいように
大根をあらかじめ柔らかく下茹でしています。
下茹では鶏がらスープで煮ることで大根に下味をつけ、スープごと豚ひき肉を
炒めたフライパンに加えられるので、スープを無駄にしないうえ、ひと手間かかって
いるようでかかっていない裏ワザですよ〜＾＾ｖ
大根の葉を散らして出来上がり♪ 麻婆風味はやっぱりご飯がすすむ〜＊＾＾＊
冬野菜をピリ辛で♪♪ 旬を味わったうえ、身体も温まる冬のオススメ料理です＾＾
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＜「麻婆大根」作り方/レシピ（2〜3人分）＞
１．大根（300g、約1/3本）は皮をむき一口大の乱切りにします。
鍋に水（1カップ）、鶏からスープの素（小1）、大根を加え、
落とし蓋をして大根に串がすっと通るくらいまで柔らかく
弱火で煮ます。
２．フライパンにゴマ油（小1）を熱し、みじん切りにしたニンニク・生姜（各1片）、
豆板醤（小1）を加え炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉（100g）を加え
ポロポロになるように炒めます。
みじん切りにした長ねぎ（1/4本）を加え炒め、長ねぎがしんなりしたら
１の大根を煮汁のスープごと加えます。
３．２に甜面醤（大1/2）、味噌（大1）、醤油（大1/2）、酒（大1）を加え溶かし、
少し煮詰めたら水溶き片栗粉（適宜）でとろみをつけます。
器に盛って、刻んだ大根の葉をちらして出来上がり♪
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２ヶ月近くになり、やっと少し落ち着いてきました★←オソイ
クーピーさんは早い時期から食事しっかり作っててエライな〜ってずっと思ってました★
ナゼかゴハン作り出すとダッコダッコ〜になるんですよね〜確信犯かしら？
クーピーさんのベビちゃんはどんな様子ですか〜？
冬瓜ではよく作りますが、大根はないですね。。。
体によさそう！！
初めて聞きました。
今日スーパーで『マーボーキャベツ』を見て、そんなものもあるのかぁと思ったばっかりなのに。
豆腐より歯ごたえありそうだし、どんな感じなんだろう・・・き、きになる。
アレンジ上手ですねぇ☆〃
今夜のメニューに決定！！(^_^)v
昨夜は豚足（テビチ）の味噌汁とゴーヤーチャンプルーでした(^_-)沖縄料理もアレンジして下さいね！ｗ
いつも思うのですが、クーピーさん、
アイディア抜群ですよね＾＾
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今度作ってみます＾＾♪
☆ヒヨコさん、うちの息子も夕方の晩御飯支度の時間から
ぐずり出しますよ。。だから日中の時間のある時に少しづつ準備していますよ〜＾＾
☆いでじさん、冬瓜もとろっと仕上がっておいしそうです＾＾
夏は冬瓜麻婆、冬は大根。っていいかもですね！！
☆みーこさん、大根で作る麻婆は食べた時は満腹感あるけど、あとはあっさり消化もいいでので
体にもいい感じですよ＾＾
☆夢津美さん、てびちってこっちではめったに（ほとんど）見かけない食材です。
食べるの好きだけど、実際にお料理するのって難しそうですね＾＾
お味噌汁食べてみた〜い♪
☆samiiさん、安くて買った大根１本を使い切ろうと思って、その時食べたかった麻婆にしちゃいました＾＾
思った以上においしかったので、大根の定番料理にしちゃおうと思ってます♪
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