今日は２月３日「節分の日」
関西人のクーピーは今年も「恵方巻き」を作って、今晩に「恵方巻き」を
丸かぶりし、「福はうち〜！！」と豆まきをする準備をしました＾＾
昨日は息子の「お食い初め」を行って、そちらの準備に気をとられていた
クーピーは、節分の太巻きを作る準備は昨日の晩まですっかり忘れていたわ＾＾；
なので今年の太巻きの具はとってもシンプルに〜。
●卵 ●椎茸 ●高野豆腐 ●カニカマ ●ほうれん草 ●きゅうり
だけど、具だくさんが好きなので、つい欲張って６種類。
具が増えると巻きにくいのわかってるんだけどね〜＾＾
気合いを入れて巻いて(笑)、何とか収まった今年の恵方巻き。
切り口は？ ちゃんと巻けているかな？食べてのお楽しみ・・
旦那とクーピー用の２本しか作らなかったので切らずに写真をパチリ！！
今晩は南南東を向いて「恵方巻き」を丸かぶりで〜す＾＾♪
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＜「恵方巻き」作り方/レシピ（２本分）＞
１．米（1.5合）はすし飯用（水を少し少なめ）に炊いておきます。
２．干し椎茸（3枚）は水で戻し、軸を取り除き、薄切りにします。
椎茸の戻し汁（1/3カップ）、だし汁（2/3カップ）、砂糖（大１1/2）、みりん（大1/2）、
醤油（大１）を加えた中で煮ます。
３．高野豆腐（1個）はだし汁（300cc）、砂糖・みりん（各大1/2）薄口しょうゆ（小1）
を加えた中で煮ます。
煮汁を軽く絞り、細長く切ります。
４．卵（2個）は、砂糖・みりん（各小1）、塩（少々）を加え溶きほぐし、卵焼きを作ります。
出来あがったら縦に長く切ります。
５．ほうれん草は茹で固く絞り、だし汁・醤油（各小１）をかけた後、さらに絞っておきます。
きゅうりは細長く切ります。
６．炊けたご飯に合わせ酢（酢50cc、砂糖大２、塩小1/2）を振りかけ切るように混ぜます。
７．すし飯がある程度冷めたら、焼きのりを表面を下にして置き、すし飯1/2を薄く広げ
２〜５とカニかまの具を並べて巻きます。
もう１本も同様に巻いて出来あがり♪
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手作りの恵方巻…すごいです。
しかも、具だくさん！
旦那さんが羨ましい限りですｗ。
クーピーも結婚してからは作るようになったんですよ。
でも、なぜか巻き寿司を巻くのって苦手なんですよね〜＾＾；
そして、イワシも食べるということだけど、昨日はすっかり忘れてました＞＜
クライテンさんは、恵方巻きをガブリ！と食べましたか？
関東ではあまり主流じゃないと聞きましたが・・