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2008年02月22日

簡単レシピ♪「鶏人参そぼろ」と「おにぎりランチ」

鶏人参そぼろ

昨日はポカポカ暖かかったですね〜。春を思わせる暖かさで、嬉しくて
いつもよりゆっくりと息子とお散歩に出かけました^^

昨日はいろんな献立に活用できる「鶏人参そぼろ」を作りました。
鶏肉にたっぷりと人参を加えて作る「鶏人参そぼろ」
人参の旨みも加わったそぼろは何にでも合わせやすいし、これなら人参嫌いの
お子さんにも美味しく食べてもらえると思います^^

昨日はご飯に混ぜておにぎりにして、簡単おにぎりランチにしました♪


おにぎりランチ

<昨日のランチ>
●鶏人参そぼろおにぎり
●ほうれん草とこんにゃくの白和え
●大根としめじ、三つ葉のお味噌汁


鶏人参そぼろはご飯に乗せるだけでも美味しいし、オムレツの具にしたり、
和え物やサラダのトッピング等、作っておくといろんなお料理に活用出来て
便利ですよ♪

鶏人参そぼろと炒り卵、ほうれん草で三色丼にして、昨日の旦那の晩ご飯にも
活躍しました〜^^


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<「鶏人参そぼろ」作り方/レシピ(3〜4人分)>

1.一口大に切った鶏むね肉(150g)、皮をむいて一口大に切った人参(1/2本)
  をフードプロセッサーに加え、みじん切りにします。
  ※または鶏ひき肉と包丁でみじん切りにした人参を使用します。

2.フライパンに油(大1)を熱し、1を木べらでほぐしながら炒めます。
  だし汁(50cc)、酒(大1)、生姜のしぼり汁(小1)、みりん(大1)、
  砂糖(大1/2)、醤油(大1)を加え水気がなくなるまで炒めて出来上がり♪


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posted by クーピー at 09:46| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
鶏そぼろににんじんっていいですね。
栄養面でも、彩りも。

3色丼もたまに作るので、
今度鶏人参そぼろにも挑戦してみまーす。

おにぎりランチもいいですね♪
おにぎり大好きです☆
・・・三角しかにぎれないけどね・・・^^;
Posted by みーくま at 2008年02月22日 12:23
栄養たっぷりのおにぎり。。早くこれをもって
息子さんと。。お出かけしたいですね
Posted by しろきち at 2008年02月22日 12:58
おにぎり、しばらく食べたことがないので、お店で注文しました。小さなものかと思ったら、大きなおにぎりでビックリ。お味噌と紫蘇でした。
こちらのおにぎりは、お店よりもちろんおいしいでしょうね。
Posted by min at 2008年02月22日 18:07
今日は我が家でもお昼におにぎりでした。
天かす、ねぎ、めんつゆのたぬきおにぎりです。
それと具沢山のお味噌汁。

うちの子供たちもおにぎりが大好き。
今度はこのにんじんそぼろで作ってみます。
レシピ貰って帰りますね!
いつもありがとう。
Posted by ぷ〜ママ at 2008年02月23日 05:52
☆みーくまさん、おにぎりの形はやっぱり三角が定番ですね♪
 あと我が家では具が2種類ある時は俵型が登場します^^

☆しろきちさん、おにぎりやサンドイッチを持って息子と出かけるのが楽しみです♪
 あっ、旦那も一緒に・・って言っておかないとすねちゃうかな^^?

☆minさん、おにぎりってすごく食べたくなる時があります^^
 そんな時、仕事をしていた頃は、お昼にコンビニおにぎりを買うこともありましたよ^^

☆ぷ〜ママさん、タヌキおにぎりって初めてです!
 香ばしさが美味しそうですね☆ なかなか天かすが
 手に入らないけど、覚えておきます^^食べてみたい♪
Posted by クーピー at 2008年02月24日 14:38
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