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2008年03月06日

栄養満点☆よくばり炊き込みご飯♪「ひじきと大豆、切干大根の炊き込みご飯」

ひじきと大豆、切干大根の炊き込みご飯1

昨日の晩ご飯は炊き込みご飯でした^^
ひじきと大豆の炊き込みご飯は以前にもご紹介したことがあるんだけど、
今回はさらにグレードアップ(!?)して、切干大根入りにしました♪

「ひじきと大豆、切干大根の炊き込みご飯」

ひじきは前回と同様に、水で戻しただけのひじきをそのまま使用。
切干大根も水で戻しただけのものをそのまま炊飯器に加えてスイッチON!!
切干大根の戻し汁は旨みたっぷり! 戻し汁も一緒に加えて炊いて、ご飯の
旨みもUPです^^v

大豆も水煮大豆を使用しているので、具材を混ぜて炊くだけの簡単レシピ☆

下味なしの具材を加えているので、ちょっと濃い目の味付けにした炊き込みご飯。
切干大根の食感もシャキッと美味しいし、ご飯だけでもどんどん食べれちゃいます*^^*
たんぱく質や食物繊維も豊富なので、ちょっとくらい食べすぎても気にしないでいいよね^^♪

こちらも具材たっぷりの「豚汁」と、あっさりシンプルな「かぶのマリネ」と一緒に
どうぞ〜♪

ひじきと大豆、切干大根の炊き込みご飯2


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<「ひじきと大豆、切干大根の炊き込みご飯」作り方/レシピ(4人分)>

1.芽ひじき(10g)はさっと水洗いし、水で戻した後、水気を切ります。
  切干大根(25g)は水洗いした後、水(100cc)で戻します。
  人参(1/3本、約30g)は千切りにします。

2.切干大根をギュッと絞り、短く刻んだ後、合わせ調味料<酒(大2)、
  塩(小1/2)、砂糖(小1)、醤油(大3)>に浸します。
  戻し汁はとっておきます。

3.研いだ米(2合)にだし汁(2合の目盛まで)を加え、切干大根の戻し汁、
  芽ひじき、人参、水煮大豆(100g)、切干大根(調味料ごと)を加え
  炊飯器で普通に炊きます。
  炊き上がったら10分蒸らし、全体を混ぜ合わせて出来上がり♪


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posted by クーピー at 18:11| Comment(8) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
クーピーさん、こんばんは。
今日は体調不良で落ち込んでいましたが、クーピーさんのところへお邪魔して温かい気持ちになれました(^_^)  やっぱり♪
これからもあたたか〜いお料理を期待していま〜す。
いつも美味しそうなお料理で、ご主人とお子さんが羨ましい〜。

Posted by おーくん at 2008年03月06日 21:49
初めまして♪
玄米小豆で検索していたらこちらにたどり着きました

盛り付けも写真もお上手ですが、
何より料理の腕がすごいです!
こんなに美しい料理がこの手間で…!と
感心して拝見しました
我が身を反省…

また寄らせてください♪
Posted by minuityyy at 2008年03月07日 08:04
おはようございます。
この炊き込みごはんと、豚汁組み合わせ、
こんどどんちゃんにやってもらいます。
多分何年か先になりそうですけれど(笑)
Posted by クライテン2号 at 2008年03月07日 08:15
クーピーさん、こんにちは。クーピーさんって栄養士さんとか料理関係の仕事をされてたんですか?同じ履歴の主婦としては私が恥ずかしいです。カメラの腕も確かですよね。さすが〜。
Posted by イカ飯好き at 2008年03月07日 12:40
クーピーさんは栄養士さんとか料理関係のお仕事をされてたんですか?すごいですよね。同じ主婦歴3年なのに私が恥ずかしいです。
Posted by イカ飯好き at 2008年03月07日 12:41
こんにちは。
おいしそうな炊き込みご飯♪

昨日の晩ごはん、クーピーさんの
菜の花のクリームパスタに刺激を受け、
なんちゃってカルボナーラ作りました。

かなりなんちゃってですが・・・^^;

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Posted by みーくま at 2008年03月07日 13:44
切り干し大根! いいですね。
私も昨日急に食べたくなり、大根の葉、油揚げ、人参、切干を簡単に煮ました。このご飯もすばらしいですね!!
Posted by min at 2008年03月07日 15:31
☆おーくんさん、体調の方は大丈夫ですか?
 しっかり栄養もつけて元気になってくださいね!!

☆minuityyyさん、はじめまして。コメントありがとうございます^^
 ちょっとひと工夫のお料理を心がけてます。でも毎日のことだから、簡単に!も大切ですね^^

☆クライテンさん、炊き込みごはんと豚汁、食べたいうちに奥さまに作ってもらえるといいいいですね^^

☆イカ飯好きさん、食の資格も仕事の経験もないんですよ。毎日の食事作りが趣味に転じただけです^^ 
 同じ主婦歴3年なんですね!これから長い主婦生活、お互い頑張りましょうね^^

☆みーくまさん、カルボナーラのなんちゃって。。
 どんなのか興味あります〜^^ カルボナーラってトロッと加減が難しいですよね。コツがあったら教えてほしいです♪

☆minさん、切干大根の煮物も作り置きできて便利なのですきです。
 ご飯に合うし美味しいですよね☆
Posted by クーピー at 2008年03月08日 17:55
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Tracked: 2008-03-09 16:23


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