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2008年03月12日

さっぱり煮物♪「れんこんと切干大根の酢煮」

れんこんと切干大根の酢煮

昨日はすごく暖かくて四月中旬並の暖かさだったみたいで。コートを脱ぎすて
ポカポカ日和の中を息子と一緒にお散歩してきました〜^^♪

でもその分、花粉の量もすごいみたいで、花粉症の方には辛い季節ですね。。
というクーピー自身花粉症なんだけど、クーピーは後半戦の花粉症なので(笑)
今はまだ問題ナシ!今のうちに春を満喫しなきゃ^^!


さて、暖かくなるとさっぱりしたお料理も好まれるようになりますね^^
そんなこれからにピッタリなのが、少し前に作ったすごくあっさり&さっぱりの
もう一品料理。

「れんこんと切干大根の酢煮」

酢物にして美味しい「れんこん」と「切干大根」をお酢を加えただし汁で煮た
煮物。お酢も煮立てているので、まろやかな酸味に仕上がっています。
切干大根は戻さずそのまま使うことで、シャキッとした歯ごたえを残し、戻し汁の
旨みもそのまま煮汁に含んで一石二鳥♪

1〜2日おいた方が味が馴染んで美味しいので、作り置きにも便利な一品ですよ〜^^


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<「れんこんと切干大根の酢煮」作り方/レシピ(4人分)>

1.切干大根(25g)は水洗いしてから、戻さずそのままで食べやすい長さに切ります。
  れんこん(50g)は皮をむき、薄切りにします。

2.鍋にだし汁(1カップ)、酢(1/2カップ)、砂糖(大1と1/2)、塩(少々)
  と1を加え、弱火で約15分煮ます。
  最後に煮汁がほとんどなくなる程度に煮たて、火を止め冷まして味を馴染ませて
  出来上がり♪
  

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posted by クーピー at 11:10| Comment(6) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
私も花粉症です。
昨日からマスクデビューしました。

酢で煮る料理って挑戦したことないので、
興味津々でーす。
さっぱりしてておいしそうですね。

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Posted by みーくま at 2008年03月12日 11:22
さっぱりした物って時々食べたくなるよね
そんな時にいい1品だね
Posted by チャコ at 2008年03月12日 17:17
花粉症方には辛い季節なのでしょうね。

これどこかで食べた事があるような。。。
味が甦ってきました(笑)
Posted by クライテン2号 at 2008年03月13日 08:20
☆みーくまさん、やっぱりマスクって必需品ですか?まだ使ったことないけど、今年はひどいみたいなので準備しておきますね!

☆チャコさん、暖かくなってくると、さっぱりしたものしか食べたくない時も出てくるので、重宝する一品です^^

☆クライテンさん、クライテンさんは花粉症じゃないんですね。いいなぁ・・
 酢煮、、どこで食べられたんでしょうね^^
Posted by クーピー at 2008年03月13日 10:42
これ、すごくおいしそう。器もグー
Posted by あかまる亭 at 2008年03月13日 13:28
☆あかまる亭さん、見た目は地味なお料理だけど、
 いくら食べても飽きない美味しさです^^
Posted by クーピー at 2008年03月14日 10:55
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