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2008年04月04日

春風邪に効く☆あっさり野菜レシピ♪「茄子と豆腐の田舎煮」

茄子と豆腐の田舎煮

昨日は夫が朝から風邪気味のようで、出勤前に風邪薬を飲んで出勤したので、
食事もあっさりしたものにしました。

「茄子と豆腐の田舎煮」

お出汁風味に柔らかく煮えた茄子。普段ならお肉と一緒に煮てコクとボリュームを
UPしたいとこだけど、夫の胃を考え消化がよくて胃の負担にならないようにお豆腐
を加えました。
ツルッと食べれて身体も温まります^^ 今回は風邪予防におろし生姜を添えて。。

ここ数日寒かったしね・・この冬は家族皆、風邪もひかずに元気に過ごせたし、
春になって風邪をひかないように注意しなきゃp(^^)q 


☆☆☆☆☆

夫は今朝は元気に出勤しました。
明日は休日♪ 今日一日頑張ってね^^/~


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<「茄子と豆腐の田舎煮」作り方/レシピ(2人分)>

1.茄子(2本)はヘタを切り落とし、半分の長さに切ってから縦半分にします。
  斜めに5mm間隔で浅く切り込みを入れます。
  水にさらしアク抜きをします。

2.しいたけ(4枚)はいしづきを取り除き、表面に飾り切りを入れます。
  人参は5mm厚さのものを4枚準備し、型抜きをします。
  水菜(1/2束)は5cm長さに切ります。

3.鍋にだし汁(2カップ)、茄子、人参、しいたけを加え、なすが柔らかくなる
  まで煮ます。

4.3に酒(大1)、醤油(大1)、みりん(大1/2)、塩(少々)、一口大に切った
  豆腐(1/2丁)を加え約5分煮ます。
  水菜を加えた後、水菜がしんなりする程度にさっと煮ます。
  器に盛っておろし生姜を添えて出来上がり♪
  

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posted by クーピー at 11:16| Comment(4) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
旦那さん、早く良くなるといいですね〜

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Posted by みーくま at 2008年04月04日 15:12
☆みーくまさん、夫の風邪は喉と鼻の症状が長引きそうです・・
 みーくまさんご一家も気をつけてくださいね!
Posted by クーピー at 2008年04月05日 12:20
こんな日本食がいただきたいと思っていました。
あっさりとしていて、ビタミンも豊富そう。作れるかな?
Posted by min at 2008年04月05日 15:49
☆minさん、簡単&シンプルなので作れますよ^^
 胃にも優しいお料理、たまに無性に食べたくなりますね。
Posted by クーピー at 2008年04月07日 09:03
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Tracked: 2008-04-07 11:49


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