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2008年04月18日

「厚揚げの柚子ねぎあんかけ」と献立&離乳食♪

厚揚げの柚子ねぎあんかけ1

お豆腐料理好きだけど、最近はその中でも特に厚揚げが気になります^^

厚揚げは揚げの旨みで、お肉を使わなくても十分な旨みと程よい油分を出して
くれるので意外と万能な食材です。
今回はシンプルにお出汁で煮てあんかけ仕立てに。

「厚揚げの柚子ねぎあんかけ」

たっぷり刻んだ万能ねぎを加えた柚子あんかけ。
万能ねぎはお味噌汁に散らすだけだと、使い切る前に萎れてしまうけど、こんな風に
たっぷり使うと1/2束もあっという間に使いきっちゃえます。
やっぱりお豆腐にねぎって相性も抜群!!

柚子は夫が最近ずっと風邪気味で喉の調子が悪いので、柚子で喉も爽やかになって
もらおうと思って柚子風味にしました^^

そして昨夜の献立は・・

厚揚げの柚子ねぎあんかけ2

<昨夜の献立>
●鶏のから揚げ
●厚揚げの柚子ねぎあんかけ
●水菜とジャコのサラダ
●白菜と人参の中華スープ
●白飯


満腹になった晩ご飯でした^^


☆☆☆☆☆

<昨日の息子の離乳食>

「人参粥」(人参のすりつぶしを7倍粥にのっけたもの)

離乳食「人参粥」

人参をペースト状にしたものは粥に混ぜなくてもそそままでも美味しそうに
食べてくれました^^
(かぼちゃはそのままでは苦手そうで、粥に混ぜるとパクパク食べてくれた
ので人参もその予定でいたのに。。)


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<「厚揚げの柚子ねぎあんかけ」作り方/レシピ(2人分)>

1.鍋にだし汁(1カップ)、酒(大1/2)、薄口醤油(小1)、塩(少々)を加え
  火にかけ、厚揚げ(小4個)を加えて約5分煮ます。

2.小口切りにした万能ねぎ(5本)、摩り下ろした柚子の皮(2×3cm分)を加え
  たら水溶き片栗粉(大1/2)でとろみをつけます。
  器に盛って柚子の皮を飾って出来上がり♪


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posted by クーピー at 20:29| Comment(5) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−もう一品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
はじめまして〜^^
いつも見てます!
「照りじゃが」がお気に入りで何度も見ています。
これからもいろいろと参考にさせて下さい!

うちにみお赤ん坊がいるのですが(7か月)、
離乳食で、ニンジンのすりおろしを「7倍粥」って書いてありますが、「7部粥」のことですか?
それとも別に7倍粥というのがあるのでしょうか??
Posted by ひまわり at 2008年04月19日 01:31
そいう言ってて私も字を間違えてしまいました!
「7分粥」でした^^;
すみません!
Posted by ひまわり at 2008年04月19日 01:33
☆ひまわりさん、はじめまして!ひまわりさんも
 同じくらいの赤ちゃんがいるんですね!
 7倍粥って離乳食の本とかにも普通に載ってますよ。 
 10倍粥と全粥(5倍粥)の中間くらいのとろみがあって、
 米:水を1:7で炊いたお粥のことです。
 7分粥って初めて聞いたけど、同じかな??
 
 離乳食が始まると育児もさらに忙しくなりますね。
 でもお互い楽しんで頑張りましょうね^^♪
Posted by クーピー at 2008年04月19日 14:11
あ!同じですね、7分粥と^^
私は、離乳食の本を見ずに母親に習ってばかりいたので…^^;
昔の言い方なのかも(笑)


朝ごはんも美味しそうでいつも感心していまいます。
これからも育児にお料理に楽しんで頑張りましょう♪

初めてコメントして、お返事してもらえてすっごく嬉しいです!
ありがとうございました。
Posted by ひまわり at 2008年04月19日 15:25
☆ひまわりさん、お母さまに離乳食を教えてもらえるって
 いいですね。
 母って一番頼もしい先輩ママですよね^^q
Posted by クーピー at 2008年04月20日 09:21
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