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2008年04月28日

しっかりご飯♪「牛肉の炊き込みご飯」

牛肉の炊き込みご飯

IKEA(イケア)ポートアイランド店に行った昨日。帰宅したら午後の9時をまわって
いました^^;

そこから急いで晩ご飯。朝のうちに仕込んでいた具を加えて炊飯器のスイッチオン!
昨夜の晩ご飯は炊き込みご飯でした^^

「牛肉の炊き込みご飯」

炊き込みご飯も牛肉を加えたものにするとかなりのボリューム感。男性や育ち盛りの
お子さんが喜びそうな炊き込みご飯になります。

牛肉と人参、干しシイタケを生姜を加えたしぐれ煮風に煮て、それだけでも白ご飯に
のっけて食べたら美味しいんだけど、今回は煮汁ごとお米と一緒に炊飯器で炊いたもの。

ダシや牛肉の旨みを含んだご飯はモリモリ食べれてしまいます*^^*

いい香りをだしながらご飯が炊けている間に、遅くなってしまった息子の離乳食を作り
(本当に夜遅くなってゴメンネ!でも最近息子がお気に入りの「人参じゃこ粥」を残さず
美味しそうに食べてくれました♪ありがとう^^)、炊き込みご飯と一緒にいただいた
「青梗菜と豆腐の中華スープ」「水菜とトマトのサラダ」を作った昨日の晩ご飯でした^^


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<「牛肉の炊き込みご飯」作り方/レシピ(2人分)>

1.人参(1/4本)は千切りにします。
  干しシイタケ(20g)は水で戻し薄切りにします。(戻し汁も使うのでとっておきます。)
  ※生しいたけでもO.K.
  牛肉(100g)は粗みじん切りにします。
  米(1.5合)は研いでザルにあげておきます。

2.鍋にだし汁(しいたけの戻し汁と合わせて150cc)、生姜のしぼり汁(小1)、酒(大1)、
  醤油(大1)、砂糖(小1)、塩(小1/4)を加え、1の人参、干ししいたけ、牛肉を加え
  牛肉をほぐしながら煮ます。牛肉に火が通ったら蓋をして約5分煮た後、火を止め味を
  馴染ませます。

3.2を煮汁と具に分けた後、炊飯器に米、2の煮汁を加え、水を足して1.5合の水の量に
  合わせます。
  上に2の具を加え、普通に炊飯器で炊きます。
  炊き上がったら10分蒸らし、全体を混ぜ合わせて器に盛ったあと、刻み万能ねぎを散らして
  出来上がり♪


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posted by クーピー at 16:01| Comment(3) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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ご連絡、心待ちにしています。
どうぞよろしくお願いします。
Posted by コバママ at 2008年04月29日 19:41
なんて美味しそうな炊き込みご飯・・・
翌朝におにぎりにしても美味しそうですねー

つーのオカンは、具が焼肉のおっきなおにぎりを
作ってくれてたようで、それがスゴイ美味しかったといってました。

しかし、クーピーさんが作る離乳食って、
大人が食べても美味しそう♪

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Posted by みーくま at 2008年04月30日 10:27
☆みーくまさん、焼き肉入りのおにぎり。お腹すいた日のお昼に食べたいですね!
 今度焼肉の時、少し残しておいて次の日におにぎりにしようかな^^♪
Posted by クーピー at 2008年05月01日 19:54
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