肉厚で美味しそうな椎茸が手に入ったので、久しぶりに椎茸の肉詰めを作りました＾＾
今回の肉詰め部分は鶏ひき肉で。歯ごたえもよく、あっさり目の肉詰めにしたかったので
春キャベツを加えて作りました。
「しいたけのキャベつくね詰め」
キャベツの甘味とシャキシャキ感が美味しくて＊＾＾＊ 挽き肉もしいたけもジュ〜シ〜な
肉詰めになりました♪
オイスター風味の下味をつけているので、そのままでも美味しいし、お好みで辛子醤油を
つけて召し上がれ〜＾＾
実家では食べたけど、作るのは今年初になった豆ご飯と一緒にいただいた昨日の晩ご飯
でした＾＾
＜昨日の晩ご飯の献立＞
●しいたけのキャベつくね詰め
●切干大根の煮物
●ミニトマトときゅうりのコロコロシンプルサラダ
●厚揚げと人参のお味噌汁
●豆ご飯 （→「豆ご飯」レシピはこちら）
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＜「しいたけのキャベつくね詰め」作り方／レシピ（2〜3人分）＞
１．椎茸（8枚）は軸を切り落とし、表面に十時の切り込みを入れます。
椎茸の軸は石づきを取り除き、軸の部分はみじん切りにします。
キャベツ（120g）をみじん切りにします。
万能ねぎ（1本）は小口切りにします。
２．ボウルに鶏ひき肉（150g）、キャベツ、万能ねぎ、椎茸の軸、小麦粉（大2）、
酒（大1/2）、みりん（大1/2）、醤油（大1）、オイスターソース（大1）、
生姜の絞り汁（小1)、塩・胡椒（少々）を加えよく捏ねます。
３．椎茸の内側に小麦粉を薄くはたいてから2を詰め、油（少々）をしいた
フライパンで肉の面から焼きます。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分程焼いて、中まで火が
通ったら、お皿に盛って出来上がり♪
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