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2008年06月02日

簡単&ヘルシー♪「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」

茄子とピーマンのオイスター味噌炒め

これから夏にかけて美味しくなる、茄子とピーマンを使ったお料理。

「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」

オイスターソースと味噌を使って炒めてみました。
和と中華の融合^^!? コクと旨みがあって美味しいですよ♪
ホントは豚肉と一緒に炒めるつもりだったんだんだけど。。昨日の晩ご飯は
外食で焼き肉を食べに行って、久々ですごーく食べたかっただけあって、すごく
食べすぎちゃった^^; なので、今日はお肉を控えて、豚肉の代わりに肉厚の
しいたけを加えました。 肉厚しいたけは、お肉の代わりにピッタリ☆
これなら夫も満足してくれそうだわ^^

<今夜の晩ご飯メニュー>
●茄子とピーマンのオイスター味噌炒め
●ちくわとわかめの煮物
●色とりどりサラダ
●豆腐とワカメのお味噌汁
●白ご飯


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<「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」作り方/レシピ(2人分)>

1.茄子(2本)は1cm幅に切り、水にさらした後水気を切ります。
  耐熱皿に並べラップをして約2分加熱します。

2.ピーマン(3個)はヘタとわたを取り除き、一口大に切ります。
  椎茸(4〜6枚)はいしづきを取り除き、一口大に切ります。

3.フライパンに油(大1/2)を熱し、茄子、ピーマン、しいたけを加え炒め
  ます。
  合わせ調味料<酒(大1)、味噌(大1)、砂糖(大1/2)、オイスターソース
  (大1/2)、水(大1)>を加えからめるように炒めます。
  胡麻油(小1)をまわし入れ、炒め合わせて出来上がり♪


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posted by クーピー at 16:35| Comment(5) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−和風 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ひさしぶりにこちらをのぞくと、いろいろなお料理が。自分は何にも作っていないことにきが付きます。見ているだけでうらやましい!!!時間があるとき挑戦したいです。
Posted by min at 2008年06月02日 16:55
お肉の代わりに、肉厚のしいたけ!
スゴイアイディアです。

ワタシはきっと欲望に負けて、
お肉にしちゃうだろうなぁ・・・
それもばら肉とか〜^^;

応援ポチ×3
Posted by みーくま at 2008年06月03日 10:39
☆minさん、シドニーの美味しい食材やお料理、いつも楽しみに見せていただいてますよ〜♪

☆みーくまさん、ナスに豚肉(しかもちょっと脂多めの)の組み合わせは
 最高ですよね〜♪
 クーピーも豚肉も大好きですよ^^
Posted by クーピー at 2008年06月03日 20:35
こんばんゎ。
旬のピーマンが安くなってきたので
今度作ってみます♪♪
最近はなるべくお肉を使う回数や量を
減らすように心がけているので
こういうレシピはホントありがたいです。
ぁ、そうそう、2〜3日前に、
ひき肉を買い忘れて、仕方なく
肉ナシのマーボー豆腐を作りました(笑)
結果的にエコでヘルシーでした。
応援ポチ!!
Posted by エコmisa at 2008年06月06日 22:10
☆エコmisaさん、野菜好きなので、お肉はなくてもある程度我慢できるけど、 
 野菜は一日たりとも我慢できません^^
 だから我が家はいつも野菜たっぷりメニューになります。
 肉なしマーボー☆ピリ辛だからお肉なくてもご飯が進みますね!
Posted by クーピー at 2008年06月07日 23:44
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