これから夏にかけて美味しくなる、茄子とピーマンを使ったお料理。
「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」
オイスターソースと味噌を使って炒めてみました。
和と中華の融合＾＾！？ コクと旨みがあって美味しいですよ♪
ホントは豚肉と一緒に炒めるつもりだったんだんだけど。。昨日の晩ご飯は
外食で焼き肉を食べに行って、久々ですごーく食べたかっただけあって、すごく
食べすぎちゃった＾＾； なので、今日はお肉を控えて、豚肉の代わりに肉厚の
しいたけを加えました。 肉厚しいたけは、お肉の代わりにピッタリ☆
これなら夫も満足してくれそうだわ＾＾
＜今夜の晩ご飯メニュー＞
●茄子とピーマンのオイスター味噌炒め
●ちくわとわかめの煮物
●色とりどりサラダ
●豆腐とワカメのお味噌汁
●白ご飯
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＜「茄子とピーマンのオイスター味噌炒め」作り方／レシピ（2人分）＞
１．茄子（2本）は1cm幅に切り、水にさらした後水気を切ります。
耐熱皿に並べラップをして約2分加熱します。
２．ピーマン（3個）はヘタとわたを取り除き、一口大に切ります。
椎茸（4〜6枚）はいしづきを取り除き、一口大に切ります。
３．フライパンに油（大1/2）を熱し、茄子、ピーマン、しいたけを加え炒め
ます。
合わせ調味料＜酒（大1）、味噌（大1）、砂糖（大1/2）、オイスターソース
（大1/2）、水（大1）＞を加えからめるように炒めます。
胡麻油（小1）をまわし入れ、炒め合わせて出来上がり♪
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スゴイアイディアです。
ワタシはきっと欲望に負けて、
お肉にしちゃうだろうなぁ･･･
それもばら肉とか〜^^；
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☆みーくまさん、ナスに豚肉（しかもちょっと脂多めの）の組み合わせは
最高ですよね〜♪
クーピーも豚肉も大好きですよ＾＾
旬のピーマンが安くなってきたので
今度作ってみます♪♪
最近はなるべくお肉を使う回数や量を
減らすように心がけているので
こういうレシピはホントありがたいです。
ぁ、そうそう、2〜3日前に、
ひき肉を買い忘れて、仕方なく
肉ナシのマーボー豆腐を作りました(笑)
結果的にエコでヘルシーでした。
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野菜は一日たりとも我慢できません＾＾
だから我が家はいつも野菜たっぷりメニューになります。
肉なしマーボー☆ピリ辛だからお肉なくてもご飯が進みますね！