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2007年04月25日

栄養満点♪「ほうれん草ソース」ビシソワーズと一緒に♪

ほうれん草ソース入りビシソワーズ

今回は「ほうれん草ソース」を作ってみたので、ほうれん草ソースを
使ったお料理をご紹介します^^

ほうれん草のソースは、ほうれん草に少しだけ調味して作るだけなので
ほうれん草の濃厚な味が楽しめるよ♪
レンジとミキサーだけを使って作る簡単「ほうれん草ソース」
1/2束使って作ったソースは、こんな感じの仕上がり(↓)

ほうれん草ソース

見事に「ほうれん草色」です*^^*
でも出来あがった瞬間は、青汁っぽい・・・って思ったけどね^^;
とにかく栄養満点のソースです♪

まずは、これから夏に我が家で定番となるじゃがいものスープ
「ビシソワーズ」に浮かべてみました〜^^♪

20070424bisisowa-zuhourensouso-su.jpg

夏になると冷製でいただく「ビシソワーズ」だけど、今回はまだ
温かいままのスープでいただきました。

見た目もきれいになって、スープもいつもよりお洒落になったかな^^?

☆☆☆
「ほうれん草ソース」は他のお料理にも合わせてみたよ。
次回に続きま〜す^^/
<「鱈のソテーほうれん草ソース添え」の記事/レシピはこちら>


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<「ほうれん草ソース」&「ビシソワーズ」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 20:19| Comment(7) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年01月05日

簡単♪美味しい♪温か「パンプキンスープ」

パンプキンスープ

今日が仕事始めだったクーピーです。
久々の仕事の日は、朝起きるのが辛かったよ〜。眠い・・
そして、今日はなぜか社内の暖房がきいてなくって、寒かった〜(><)

なので、帰宅中から今日は温かい「スープ」を作ろう!!って決めちゃいました^^
真っ先に思いついたのが、やっぱりクーピーの大好きな「かぼちゃ」を
使っての「パンプキンスープ」

これなら、クーピーのいつも行くスーパーがまだお正月休みで中で開いていない
今日でも、買い物せずに作れるしね♪

かぼちゃの甘味で、優しい仕上がりになる「パンプキンスープ」
栄養もたっぷり♪
クーピーはコーンポタージュより断然こちらが好きです^^

クラッカーなどがあれば是非入れてみてね!
最初はサクサク、途中からしっとり。 美味しいよ♪


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<「パンプキンスープ」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 21:35| Comment(8) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年01月02日

お正月のお餅料理♪簡単「お雑煮」

お雑煮

お正月の定番といえば、おせち料理とお雑煮。
こちらは昨日(元旦)のお昼に食べた我が家の「お雑煮」です。

我が家のお雑煮はクーピーの実家がそうだったように「おすまし」のお雑煮だよ。
といっても、クーピーの作るお雑煮は、かなり手抜きな簡単バージョンに
なってますが^^;

具は野菜だけのシンプルな感じ。
年明け早々に夜のうちから初詣に行く我が家は、帰ってきてから寝て
お昼前に起きるって感じなので、起きてすぐに具沢山はちょっとヘビー・・なので^^;

今年のお雑煮は、人参、大根、ほうれん草、しいたけ、筍、かまぼこ
が入ってるよ。(全部おせち料理を作ったときの残りの野菜達^^)

☆☆☆☆☆
 
昨日、今日と旦那の実家に帰っていました。
やっぱり大勢で囲む食卓はいいですね♪ たくさんご馳走になってきました^^


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<「お雑煮」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 23:19| Comment(4) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年12月06日

風邪に効く!第2弾。「ビーンズ入り♪真っ赤なミネストローネ」 「甘酒」

真っ赤なミネストローネ1

昨夜から風邪でかなり辛そうだった旦那は、今朝は昨夜より熱も下がったけど
まだ熱もあるし体調が良くなかったので、会社はお休みしました。
だからクーピーも今日は早く帰宅したかったのに、こんな日に限って残業(><)
仕事が終わって急いで帰ってきたよ。

帰宅後、寝室を覗くと、旦那は熱も下がったみたいだったので、ほっと一息^^;

さぁて、今夜の晩ご飯作り開始〜♪
熱が下がったといえ油断は禁物。。「食べやすくて栄養のあるものにしよう!」と思って、
野菜いっぱいのスープ「ミネストローネ」です^^

これ実はクーピー自身「食べたいなぁ」って最近思っていたの。
小さくサイコロ状に切った、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、いんげん♪
「ミネストローネ」はトマトベースなので赤いのはもちろんだけど
人参以外に今夜は赤パプリカも加えて、さらに「真っ赤なミネストローネ」

真っ赤なミネストローネ2

おかず変わりにたくさん食べてもらおうと、ミックスビーンズも加えて♪
たっぷり作ったので、お替りもどうぞ^^


そして今夜の食後は・・旦那のリクエストで「甘酒」
クーピーだったら風邪の時に甘酒飲みたいとは思わないなぁ・・と思いながら、
確かに「甘酒」は身体も温まって風邪にはいいしね^^
粕汁ようにおいてあった「酒粕」を使って、今冬初の甘酒作りで〜す♪

甘酒

<「甘酒」作り方/レシピはこちら>


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<「ビーンズ入り♪真っ赤なミネストローネ」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 23:50| Comment(6) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年11月07日

☆風邪予防☆栄養満点♪10品目のあったか「鮭の粕汁」

鮭の粕汁1

今日は、寒い一日でしたね。 「木枯らし1号」が吹いたようです。
風邪が強くて冷たい(><) 冬の到来を感じてしまったよ〜。

そこで、今夜の晩ご飯は帰宅途中で「温かくて、身体の芯から温まる晩ご飯にしよう!」
と決定!!
 
家に着いて、休む間もなくキッチンへGO〜♪
今夜の晩ご飯は「鮭の粕汁」だよ^^

汁物の中でも酒粕を使った「粕汁」は温まりますね。
今朝、ちょっと風邪の前兆!?みたいなのを感じたので、今夜の「粕汁」は
具だくさん!で栄養満点に♪

鮭の粕汁2

具沢山なので、これだけで、しっかりおかずにもなるし、連休中に食べすぎた
クーピーにもちょうどいいかな^^
「鮭」の他に「人参」「大根」「ごぼう」「きのこ」。「お豆腐」「うす揚げ」も。
ちょっとダイエット気分で「こんにゃく」はいつもより多めにね。
そして風邪予防に「白ねぎ」もたっぷり!さらに「生姜」もプラス♪

普段は生姜はいれないんだけど、今夜はより身体も温まるように生姜を
いれてみたの。
酒粕で作る「甘酒」にも生姜を入れるといいって聞くし、酒粕に生姜って
合うんですね^^

晩ご飯を食べ終わって、冷えていた身体もぽっかぽか♪
明朝はもっと冷え込むようだし、これで風邪&冷え性予防になったかな^^


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<「鮭の粕汁」作り方/レシピ>
ラベル:簡単 料理 レシピ
posted by クーピー at 21:40| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月18日

簡単♪あったか♪牡蠣の「オイスターシチュー」

20061018kakisichu.jpg

今夜は牡蠣を使ったあったかシチュー♪
簡単にできる牡蠣の「オイスターシチュー」です^^

そう言えば牡蠣って最近、専門のレストラン「オイスターバー」が人気ですね。
大阪にもハービスエントにオイスターバーが入っていて、オープンした頃に
友達と1度行ったの。大粒の生牡蠣、美味しかったなぁ♪
そして最近、茶屋町のNUにもオイスターバーがある事を知って
旦那に「行きたいなぁ・・」って言ってたとこ。

今夜はそんな牡蠣をシチューに加えて、これからの季節にピッタリの
あったか「オイスターシチュー」の出来上がり♪

小さく切った野菜といっしょに、味付けはすごくシンプルにバター・塩・胡椒だけ
だけど、牡蠣の旨みもしっかり含まれて、まろやかな仕上がりに♪
牡蠣はバターで炒めて、最後の仕上げに炒め汁ごと加えるのが美味しさの秘訣かな♪
砕いたクラッカーをトッピングしてどうぞ^^

「オイスターシチュー」と一緒に、
お手軽&簡単「チキンナゲット」<作り方/レシピはこちら>
「レタスと赤パプリカのサラダ」が今夜のメニュー。

20061018all.jpg

この「チキンナゲット」はとっても簡単! なのにとっても美味しいの。
鶏むね肉を使っているからヘルシーで脂っこくないし、
だけど、むね肉なのにふっくら柔らか♪
おうちで「手作りナゲット」はオススメです^^


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<「オイスターシチュー」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 21:51| Comment(7) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月17日

簡単♪美味しい♪冷製「豆乳かぼちゃスープ」

20060817kabochasoup.jpg

私の好きなスープが出来あがりました〜♪

なんで今まで作らなかったんだろう?って思うくらい^^
私の好きなかぼちゃのスープです。

じゃがいもは特別好きじゃないけど、じゃがいもの冷製スープ「ビシソワーズ」
は美味しくてこの夏の我が家の定番!

なので、好きなかぼちゃで作ったスープは、さらに私のお気に入りになるのは
間違いなしです♪

作り方も簡単♪ 「ビスソワーズ」のレシピのじゃがいもをかぼちゃに変えて
作るだけです。
(<「豆乳かぼちゃスープ」の作り方/レシピは下に載せています(↓))

今日は牛乳ではなくて豆乳を使用したけど、もちろん牛乳でもO.K.^^v

今日もすごく暑かったので、冷製スープにしていただきました♪

そして、その他の今晩のメニューは・・

20060817toriteriyaki.jpg

「鶏肉としし唐の照り焼き」
今日の照り具合もGOODです^^


20060817goyasalad.jpg

「ゴーヤとワカメの明太マヨサラダ」
ワカメとハムを加えて、明太子マヨネーズであえて、
ゴーヤもとっても食べやすいサラダに♪


20060817potetosalad.jpg

「ポテトサラダ」
これは昨夜の残り物なので写真も小さめに・・^^;

冷製スープを作るようになって、ずっと欲しかったグラスの器。
この前、気に入ったのを見つけてようやく購入したよ。
ハーブティーにも使えそうでしょ♪
まだまだ暑い日続きそうだし、ますます冷製スープの出番が増えそうなクーピー家です^^


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<「豆乳かぼちゃスープ」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 21:04| Comment(10) | TrackBack(2) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月11日

じゃがいもの冷製スープ♪「ビシソワーズ」

20060711bisisowa-zu.jpg

今日もまたまた「じゃがいも料理」です。
「じゃがいもの煮っころがし」 「ポテトサラダ」とじゃがいも続きの食卓です。

もともとじゃがいもはあまり好きでない私ですが
(野菜のランキングをするとかなり下位かなぁ?)
我が家には今、じゃがいもがゴロゴロ・・

このじゃがいも君達は、田舎の親戚が実家に送ってくれたものを、更に母が私の
ところにもお裾分けで送ってくれたの。玉ねぎやお米と一緒に^^

なので最近はじゃがいものオンパレードなんだけど、ホックリ美味しいじゃがいも
だったので、たくさん戴いています♪

そこで、今夜は「ビシソワーズ」に挑戦!!
子供の頃、母が作ってくれた時は実家にミキサーがなかったので、裏ごしして
作ってくれて、すごく面倒そうでした。
(なので、作ってくれたのは一度きりだったなぁ^^;)

だけど、今夜は簡単!
ミキサーを使うと簡単に美味しい「ビシソワーズ」の完成です♪
細かい泡が見えるかな?
ふわっとまろやかな喉ごしです*^^*

冷やすといっそう美味しいので、夏にぴったりです♪


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<「ビシソワーズ」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 21:19| Comment(7) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月28日

夜食にもぴったり♪ヘルシー「野菜たっぷりゴマ汁」

20060427gomajiru.JPG

小腹が減っても、夜遅くに食べる食事ってやっぱり気になりますよね・・
そこで、冷蔵庫にあった野菜で出来るだけヘルシーに、満足感のあるものを!
と思って作ったのがこの一品。名付けて「野菜たっぷりゴマ汁」♪

今夜は出張先から帰ってくるのが遅くなりました。
でも搭乗時間より少し早めに着いた空港で、晩ご飯代わりに!と思って
軽く食べてから飛行機に乗って帰ってきたの。
だけどやっぱり、家に着くと不思議なことにお腹がすいてくるんですよね^^;

それで作ったのが、この「ゴマ汁」
具は野菜だけだけど、すりゴマを加えてみたら豚汁のようなコクがでて
満腹感のある汁物になったよ♪
さらに食べ終わった後は普通のお味噌汁よりもすごく身体も温まって
きました。暑いくらい^^;

旦那が明日帰ってきます。なんだかあっと言う間の1週間でした。
もっとゆっくり出来るかと思ったのに。。
でも料理はかなり手抜きでしたね^^;(作ってない日も多いわ。。)
明日は久しぶりにちゃんとご飯作ろうかな♪

旦那がいなくてわかったこと。。
旦那がいないと家の中が散らからないわ^^:

だけど、ちゃんと楽しみに帰りを待ってるのでご安心を〜☆


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料理のツワモノがいっぱい
ここもみんなスゴイわ
きれい!レシピがいっぱい!

<「野菜たっぷりゴマ汁」作り方/レシピ>
posted by クーピー at 00:28| Comment(5) | TrackBack(1) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月19日

寒い夜もこれで温か♪簡単「甘酒」

20060218amazake.jpg

まだまだ夜になると冷え込みますね。
今夜は甘酒で温まって、ぐっすりおやすみなさ〜い♪

美味しい酒かすがあったので、甘酒を作ってお風呂上りにいただきました。
甘酒は初詣を思い出しちゃうなぁ・・
初詣に出かけた時は必ずいただくけど、甘酒ってその時くらいだし。

初めて作ってみたけど美味しく出来ました♪
甘酒のほんのりお酒もいい感じで、ぐっすり眠れそうです。
お好みで生姜汁を少し加えてどうぞ♪


<甘酒の作り方/レシピ>
posted by クーピー at 00:14| Comment(9) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年01月19日

バチって言うんですね。「バチのおすまし」

20060119bachi.jpg

今年のお正月に初めて知りました。
これのことを「バチ」って言うんですね。

これは、お正月に旦那の実家に帰ったときに、義母から戴いたもの。
手延そうめんを作る時、練り上げた生地を竹管にかけて引き延ばしてつくるけど
その時両端にできる「三味線のバチ」状のものを産地では《そうめんバチ》と
言うんだそうです。
義母は、良質の「揖保の糸」(有名なそうめんです♪)のバチを戴いたから、と
私にもおすそ分けを戴きました。
「コシもあって、下茹でなしにそのまますまし汁・味噌汁の具として使えるから
便利よ♪」って。

今夜は「3色どんぶり」だけで吸い物を忘れていたので、旦那が帰ってくる前に
このバチを使って「バチおすまし」を作っておきました♪
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posted by クーピー at 23:13| Comment(5) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年01月01日

クリーミーな洋風雑煮

20060101zouniyoufuup.jpg

二種類の雑煮のうち、もう一種類は洋風雑煮です。
和風のお正月料理に飽きてしまったときにいいかもと思って作ってみました。
クリーミーな味とかくし味が意外とお餅にマッチしてるかも。
おせちに飽きた方是非お試しください。

ちなみに、二種類の雑煮のうちの和風の縁起がよい!「いろどり野菜雑煮」はこちら

<クリーミーな洋風雑煮の作り方/レシピ(2人前)>
posted by クーピー at 14:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

縁起がよい!「いろどり野菜雑煮」

20060101zoniwafuup.jpg

新年おめでとうございます。
年明けの一食目は見た目のきれいな二種類の雑煮でスタートです。
まずは定番のおすましの和風雑煮を野菜で彩りよく作りました。
もう一つはクリーミーな洋風雑煮です。
<いろどり野菜雑煮の作り方/レシピ(2人分)>
posted by クーピー at 14:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年12月28日

風邪に効く「白菜とつくねのスープ」10分簡単レシピ!

20051228hakusaisoup.jpg

今日は身体がだるいなぁ・・風邪の前兆?猫たらーっ(汗)

お昼からお年賀の手土産を買いに人ごみに出かけたからかなぁ・・

すごく風邪が流行っているみたいだし。

でも風邪なんかひいてる場合じゃな〜い!
明日から冬休み本番だよるんるん

今のうちに復活!!

今日は「白菜のスープ」にしよう猫ひらめき

疲れた日には簡単に、10分で完成です!

しょうがたっぷりの「鶏のつくね」に、白菜のビタミンCが風邪に効果的!
黒こしょうも効かせてね。

白菜がとろーリやわらかで、胃に優しいし、
しょうがパワーで身体も温まるよ〜ぴかぴか(新しい)

<白菜とつくねのスープの作り方/レシピ>
posted by クーピー at 22:03| Comment(1) | TrackBack(0) | 今日の晩ご飯−汁物・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


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