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2006年07月21日

「しし唐とエリンギのカレーライス」

20060720curry.jpg

今日はデジカメ故障のため、UPが遅くなっちゃいました;;

今週は雨の日が続き天気が悪いので、体調もいまいち・・というか
気分がいまいちです(><)
やっぱり日光って大切ですね〜。

今日は朝からテンション低めだったので^^; 晩ご飯もあれこれ考えず
シンプルに「カレーライス」にしました。
ちょうど、昨日から食べたかったしね♪

そして、ブルーな気分のとどめは、カレーも出来上がって
「さぁ食べよう♪ その前に写真を!」と思ったら、デジカメが動かないんです><

せっかく美味しく出来て、気分もよくなっていたのに・・

機械おんちは私は、あきらめ一人カレーライスを食べることに。。

写真のカレーライスは、旦那が帰宅して、もう一つのデジカメ
(春に購入した新しいデジカメなんだけど、高いカメラは難しくて
私は使いこなせないので使ってなかったの)で撮った、旦那用のカレーです^^
今日はしし唐とエリンギをトッピングしてみました。

「このカメラ難しい〜!」と言いながら、写真を撮り直ししているうちに
すっかり冷めちゃったかも^^;


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2006年07月17日

「トマトとバジルの冷製カッペリーニ風♪そうめん」

20060717soumenkappe.jpg

今夜の晩ご飯はワインのすすむ「そうめん料理」です♪
「トマトとバジルの冷製カッペリーニ風♪そうめん」

この前、イタリアンレストランで食べたパスタ「カッペリーニ」
冷たくてさっぱりした味付け、つるつるっと美味しかったんです。
なので食べた時、「夏にはこんなパスタがいいなぁ♪家でも作ってみよう!」
って思ったんです^^

だけど、家での食事にはあまりパスタを食べない我が家・・
なので、家にある「そうめん」で代用してみました♪
細さ的には同じ位でしょ^^
パスタの食感を出すために、そうめんは固めに茹でたので、カッペリーニと
同じ食感!とまではいかないものの満足いく出来あがりでした♪

だけど、ドレッシングを作った時点で味見をしてみて、
「バルサミコ酢って、意外と酸味がしっかりあるんだぁ。。」
酸味の苦手な旦那にはどうかなと思ったので、そうめんは少し余分に茹でて
ドレッシングにからめずにとっておきました。

案の定、少し味見をして普通のそうめんに移った旦那でした。
(少し固ゆでだけど、そうめんのタレで食べてたよ。)

そんな我が家の今夜の食卓(↓)
20060717zentai.jpg

そうめん料理以外に
●豚肉と野菜の炒め物
●かぼちゃ煮

私はガーリックも効いた「トマトとバジルの冷製カッペリーニ風♪そうめん」
で美味しく白ワインをいただいたけど、
普通にダシ風味のタレでそうめんを食べた旦那も普通にワインを飲んでました。
合わないんじゃない〜?? ゴメンネ〜^^;


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そして、今夜は嬉しいご報告です。
以前に作った簡単「冷や菓子」

レシピブログで募集されている超カンタンおやつレシピ「禁断の真夜中おやつ」

に応募したら、携帯サイトでの公開レシピに選ばれました!!^^

qr_recipe[1].gif10行レシピ

20060607hiyagasi.jpg

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<「トマトとバジルの冷製カッペリーニ風♪そうめん」作り方/レシピ>

2006年07月09日

昨日の晩ご飯「親子丼」&即席デザート♪

20060708oyakodon.jpg

昨日の晩ご飯を、クーピー家の食卓記録のためご紹介♪

昨日は実家の母と一緒に出かけていて、帰ってきたのは日暮れ頃になっちゃいました。
それから旦那に車を出してもらって週末恒例のスーパーへのお買い物へ、GO!
だけど帰ってきたらすっかりいい時間。。
なので晩ご飯は簡単に「親子丼」にしました。

とろとろに仕上げた出来立ての親子丼は美味しいけど、熱かった〜^^;

そして、旦那にねだられ、食後に作ったのはこちら(↓)

20060708hiyagasi.jpg

以前にも作った、すぐ出来る簡単「冷や菓子」です♪
<作り方はこちら>



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2006年06月22日

ぱぱっとプレート晩ご飯♪「チキンピラフドーム&とろとろ卵」

20060622chikendome.jpg

今夜は帰宅も遅くなって、ご飯も炊けていなかったので手早く出来る晩ご飯です^^
昨日から出張に出ていて、今夜帰宅したときには既に旦那も帰っていました。
「何作ろう〜!?」

こんな時は、麺類か圧力鍋でご飯を炊くのが一番早いわ!
と、今日はご飯物に決定です♪

チキンピラフを圧力鍋で作って、お皿の上にドーム型に「ぱかっ!」
ピラフが炊ける間にトッピング作り♪
とろとろに仕上げた卵をのっけてみました〜♪
ほうれん草ソテーと一緒にどうぞ^^

今夜は冷蔵庫で見つけた材料を適当に入れてみたので詳しいレシピや分量や作り方は
以前作った「圧力鍋で作る簡単♪チキンピラフ」をご覧下さい。

<今夜使った具材/調味料>
●鶏肉、ニンジン、椎茸、玉ねぎ、ニンニク(少々)
●コンソメスープ、ケチャップ、ローリエ、バター、オリーブオイル、赤ワイン
 塩、コショウ


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2006年06月10日

たくさん食べ歩いた一日の〆は「れんこんチップ冷やしそば」

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今日は用事があって帝国ホテルのカフェででランチ♪
旦那と二人で窓際でゆったり・・
二人ともスイーツ好きなので、帰りがけにはケーキショップでケーキも食べて
帰ってきました^^

そんなゆったり土曜日の晩ご飯は・・
お昼にお肉、夕方にケーキとしっかり食べたので、夜は「冷やしそば」にしました〜。
お腹いっぱいの時にスーパーによっても、あまり何にも欲しくならないんですよね。
なので、いざ晩ご飯を!と思っても野菜がほとんどなかったの。

昨日使った「れんこん」が少し残っていたので、れんこんチップにしてトッピング♪
薄くスライスしたれんこんを酢水にさらし、水気を切った後、塩・小麦粉を薄く
振りかけ少しの油でカラッと揚げただけ^^
さっくり&軽く塩味が美味しかったよ♪

あと、左後ろに写る、おそばに似合わない1品はこちら↓

20060610uinna-.jpg

なんだかビールが飲みたくなったので、冷蔵庫にあったソーセージとチーズを
シュウマイの皮で巻いてオーブンで焼き、ビールのあてを作ってみました。
久々のビールはうま〜い!! プハァ^^/

今日のランチはこんな感じでした↓

20060610lunch.jpg

明日は野菜をたくさん買いに行こうっと^^♪


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2006年06月02日

ちょっぴり南国風♪??「カレーチャーハン」

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今夜のひとりご飯は「カレーチャーハン」だよ♪
今日のお昼はお弁当を持っていったんだけど、会社の人がカレーを食べていて
カレー食べたい気分を刺激されちゃったわ^^;

なので家に帰って早速カレー作り開始〜!!
でも一人分の晩ご飯作りは簡単に済ませたいので、カレーもフライパンを使って
野菜も細かく切って作っていたの。
フライパンを使っていると、ご飯も入れて一緒に炒めて見たくなって、、ドボーン!
とご飯を入れて「カレーチャーハン」にしてみました。

お米から加えて炊いたわけではないからカレーピラフでもないし、
かといってドライカレーでもないし。。。
<「ドライカレー」はこちら(作り方も載ってるよ♪)>

なので、我が家では「カレーチャーハン」と呼ぶことにしようっと^^
ポイントはフライパンで少し香ばしくなるように炒めることと
ミックスペパーを少々振りかけるとスパイシー感もUP!で美味しかったよ。

明日は休日♪ 何だか元気がでてきたよ*^^*


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2006年05月29日

暑い日は酢飯が美味しい♪「にぎやかちらし寿司」

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今日は暑かったですね。暑い日にはさっぱり酢物が美味しい♪
ご飯もお酢の効いたすし飯なら食欲が出ますね^^

そこで今夜は、ひな祭りもとっくに過ぎちゃったけど、「ちらし寿司」です♪
実は一昨日作った<生姜の甘酢漬け>が食べたくて♪っていうのもあるんだけどね。
綺麗にピンク色に漬けあがっていました^^

すし飯の具は、具沢山! 
(人参、椎茸、筍、レンコン、かまぼこを細かく切って)

そして上のトッピングの具は、中に加えた椎茸、筍、レンコンに加え、
えびをプラスです♪ (ちょっと見栄えを考えて^^)
もちろん、錦糸卵はたっぷりめに!
錦糸卵って片栗粉を少し加えて焼くとふっくらするんですね。
初めて知りました♪

椎茸は今朝、干し椎茸を戻していくのを忘れてた〜><
袋の裏に「お急ぎの場合は水を加えてレンジで2分チン!」って書いてあるのを
見つけて即効チン!したよ。
少し吹きこぼれたけど、何とかO.K.^^v レンジって便利だわ♪

筍は昨日のうちに煮ておいたものを利用して。
トッピングには軽く焼いてから使用してみたら、風味が良かったよ。

20060529chirasiup.jpg

<今夜のメニュー>
●にぎやかちらし寿司(勝手に名付けてみました^^;)
●筍の土佐煮
●ナスのお味噌汁


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<「にぎやかちらし寿司」作り方/レシピ>

2006年05月20日

我が家の記念日♪ディナーB「スモークサーモンとほうれん草の簡単ピザ」

20060519pizza.jpg

昨夜の結婚記念日ディナーの3品目は「スモークサーモンとほうれん草の簡単ピザ」♪
これはあっという間の簡単ピザです。

あっさり食べやすくて、どんなお料理にも合わせやすいし、ワインにぴったりなピザだよ♪

他のメニューはこちら↓
●ポークとフルーツのロースト
●ワンプレートサラダ3種(パンプキンサラダ、枝豆とミニトマトの豆腐ディップ
アスパラガスのアイオリソース)

●チーズスポンジケーキ


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<「スモークサーモンとほうれん草の簡単ピザ」作り方/レシピ>

2006年05月17日

美味しく出来たよ♪「鶏とねぎの豆乳ドリア」「ミモザサラダ」

こちらは昨日の晩ご飯↓

20060516tounyudoria.jpg

手作り豆乳ホワイトソースが美味しく出来ました〜^^
グラタンやドリアは作ったことなかったので、ホワイトソースを一から作るのも
実は初めて☆

ホワイトソースってだまだまが出来やすくて何だか面倒そう・・
って思っていたから作らなかったのかも;

だけど、今夜は慎重に・・途中ちょっと危ない!!だまだまが消えないかも!!
って焦りながらも必死で混ぜ混ぜ^^;
仕上がりはダマ一つないとろーりホワイトソースが出来たよ♪

20060516tounyudoriaup.jpg

だけど慎重なのは混ぜるのだけ。。
牛乳の変りに豆乳を使用し(牛乳なかったので)、小麦粉と豆乳の量も適当だけど、
分量はO.K.だったみたい^^v
手作りだとお料理によって味の調整やとろみを調節できて便利ですね。
これからはホワイトソース料理もいろいろチャレンジしてみようっと^^

サラダは簡単だけど鮮やかで気分も明るくなれそうな「ミモザサラダ」をどうぞ^^


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<「鶏とねぎの豆乳ドリア」作り方/レシピ>

2006年05月10日

水曜日の晩ご飯は簡単に!冷やご飯で「鮭レタスチャーハン」

20060510sakecha-han.jpg

週半ばの晩ご飯は何も考えずに簡単に〜♪

ご飯もスイッチを切ったので冷やご飯。
さらに今日は雨が振り出したので買い物にも行かずに帰宅〜。
家に帰るとビックリ!!旦那が既に帰宅しているわ!!
と、早く帰って驚かれる可愛そうな旦那・・
でも、「早く晩ご飯作らないと〜」って、焦るじゃない;

なので、今夜はあったものでチャーハン。
チャーハンは普段作らないし、外でも食べないのでかなーり久しぶり。
そこで今夜は気になっていた「鮭レタスチャーハン」にしました♪

鮭は冷凍にしてあった鮭。
でも美味しい鮭なのでほぐすのはもったいないけど、今夜は仕方ないなぁ^^

仕上がりは・・なかなか美味しくできました♪
その他は簡単に作った、枝豆、大根のコンソメスープ、などと一緒に
召し上がれ〜^^

って、せっかく昨日はヘルシーがテーマだったのに、今夜は既にビールの進む
晩ご飯になっちゃいました。
でも、今夜は平日に珍しく旦那と一緒に晩ご飯だったのでワインを空けました♪

追記:沖縄でダイビングがまだ未熟なため、サンゴに刺さったクーピー。
   今ごろになって手首が湿疹。痒いよ〜。
   誰か対処法知っている方、教えてください m(__)m


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<「鮭レタスチャーハン」作り方/レシピ>

2006年04月29日

新玉ねぎで作る♪簡単美味しい「親子丼」&デザートはじゅ〜し〜オレンジ

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今夜はすぐに出来るものにしようと思って「親子丼」♪
簡単に作れるし、旦那は親子丼とか丼物が好きなので晩ご飯に「親子丼」
でも全然O.K.なので助かるわ〜^^

今日は旦那はお昼まで寝ていて、起きてきても一緒に出かけてくれそうな
気配は全くナシ(ーー;
なのでお昼から一人でぶらぶら歩いて岡本の駅前まで散歩してきたよ。
雑貨とか見てると楽しくて2時間位あっという間^^;
かわいいスリッパも購入♪

帰り道で玉ねぎがないことを思い出して「新玉ねぎ」を買って帰りました。
新玉ねぎで作った親子丼は玉ねぎの甘さも加わって最高♪
私はいつも一人分ずつ作るのが面倒で、フライパンで2人分一気に作ります^^;
卵の半熟加減も今日はいい感じに仕上がりました^^v

あとは、冷蔵庫にあった野菜達を使って、
●豆苗ととろろのお吸い物
●オクラとトマトののったサラダ

そして、デザートは「オレンジ」だよ♪

20060429orange.jpg

これは、今日、旦那の友人が家まで持ってきてくれたオレンジ。
その方は実家が和歌山なので、我が家はいつもみかんをたくさん戴きます。
冬もみかんをたくさん戴き、春になった今日は「オレンジ」を箱いっぱい
戴きました。
とてもジューシーなオレンジ♪
ご馳走様でした*^^*


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<「親子丼」作り方/レシピ>

2006年04月15日

ガーリックなしでも美味しく出来る♪「豚肉と春キャベツの和風おろしパスタ」

20060415pasta.jpg

パスタでも美味しく栄養バランスのとれたものが食べたいなぁ・・

今日も休日出勤のため、晩ご飯も簡単手作りで♪
ご飯が炊けていなかったのでパスタにしたの。

でもパスタでもちゃんと野菜もお肉もとりたいなぁ^^
と、これなら1品でO.K.です。
春キャベツに豚肉。さらに大根おろしも添えてさっぱりと、消化も助けます♪
しかも簡単♪

パスタはニンニクが美味しさの決め手!!と思っていたけど
生姜やゴマ、黒コショウの風味で美味しく出来あがり!
ニンニクなしなので、お出かけ前にもぴったりです♪
今度は休日のランチに作ろうかな^^


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<「豚肉と春キャベツの和風おろしパスタ」作り方/レシピ>

2006年04月14日

「ウインナーほうれん草カレー」と一緒に♪簡単美味しい「ラッシー」

20060414curry.jpg

辛いものに少し甘いドリンク。。
熱い国の料理って不思議な組み合わせ多いですよね。
でも、なんだか合っている気もする。。

ラッシーをカレーと一緒にいただくのは、以前友達と一緒に行ったインド料理
のレストランで知ったの。
最初は「辛い料理に甘い物!?変だわ!」と思ったけど、実際合わせて
みるとなかなかいけてる??って感じでした。
確かにタイに行った時も、スパイシーな料理が多いけど、お菓子はすごく
甘いのが多かったりしたなぁ。

そこで、今夜は「普段のカレーだけじゃ面白くないなぁ。」と思って
ラッシーを作ってみました。

20060414rasshi2.jpg

さっぱり&甘いラッシー♪
今夜のカレーはいつもの香辛料に加え、黒コショウや唐辛子も少しプラスして
普段よりも少しスパイシーに仕上げたので、ラッシーにもぴったり^^♪

今夜のメニューがカレーになったのは、この前旦那の実家に帰った時に
義母に圧力鍋をプレゼントしていただいて、その圧力鍋を使って
みたかったから^^
初めての圧力鍋使用!すごーく便利ですね。
我が家に、期待の<料理の助っ人>がやってきました♪♪


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<簡単「ラッシー」作り方/レシピ>

2006年03月31日

パンが食べたい☆ピタパンで作る♪「つくねてりたまサンド」

20060331teritma.JPG

今夜はパンがすごーく食べたかったので、晩ご飯だけどパンを使った
メニューです。

てりたまも鶏つくねでとっても美味しくできたよ♪

今夜パンが食べたくなったのは、朝の二度寝事件!?のため。。
朝派の私は、普段は朝はちゃんと起きて朝ごはんもしっかり食べています。
反対に食べないと活動できないので^^;
しかも、朝食はパン♪♪

それが、今朝はどうしても起きれなくて、二度寝しちゃったので
朝食も食べずに出勤です(><)
昼食も仕事仲間と一緒だったので、ご飯食でした。

なので、帰宅途中からパンがたべたいなぁ・・
と思って、今夜はパン!!
さすがに晩ご飯なので、つくねと卵を組み合わせて
「つくねのてりたまサンド」にしてみました♪

お気に入りシベリのパン屋さんのピタパンを軽く焼いて♪
今夜は白いパンが食べたくて、「ハイジパンかミルクパンがいいけど
時間も遅いしもうないかなぁ」って思いながら、閉店間際の
パン屋さんに急いで行ったら、このピタパンがちょうどあったの。
ラッキー^^v

つくねのてり焼き、とろーりふっくら仕上げた卵にマヨネーズを加えて
がぶっとひとかじり・・最高〜*^^*


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<「つくねてりたまピタパンサンド」作り方/レシピ>

2006年03月29日

簡単・即席!でも美味しい♪「焼きうどん」

20060328yakidon.jpg

今晩は休日のお昼によく作るお手軽メニューです。

今夜は仕事が残業で帰宅も遅くなり、スーパーも閉まっている時間・・
食材も少なくなってきたから今日は買い物して帰りたかったのに〜。
しかもご飯も炊けてないよ(> <)

なので、うどんさえあればいつでもぱぱっと簡単に作れる
休日のお昼ご飯メニュー「焼きうどん」を今日は晩ご飯に作ってみました♪

ソース味も久しぶりだったし、手間をかけずにお腹が空いているときに
戴くにはぴったり♪
焼きそばより好きかも^^
野菜もかなりたっぷり入れているよ♪

我が家にとってお昼メニューの「焼きうどん」だったので、
「水菜と炒り卵のサラダ」「鮭のマリネ(←これは作りおきだけどね^^) 」
を気持ちばかり添えてみました☆

そして、デザートはこれ↓


20060328icebox.jpg

20060328icebox.jpg


やっぱり、疲れた時は甘い物ですね♪
これは以前、旦那が買って帰ってくれたもの。
数日前にとった写真なので6つ写っているけど、冷凍庫には残り一つ!!
通常のサイズより少し小さいので、食後のデザートにはお手軽サイズだわ♪
なんて言いながら、一人で食べるクーピーなのでした^^


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<「焼きうどん」作り方/レシピ>

2006年03月26日

手早くあったかヘルシー丼♪「肉豆腐あんかけ丼」

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この丼は男性の一人暮らしにも活躍しそうな簡単丼ものです。
でも、女性にもうれしいとってもヘルシー丼だよ♪

最近仕事が忙しいため、今日は土曜日なのに休日出勤;;
しかも帰りも遅くなってしまいました・・

こんな日は、帰ったら晩ご飯が出来上がって待ってたらうれしいのになぁ・
なんて思いながら帰ったけど、そんな訳もなく待っていたのは
お腹をすかせた旦那だけ・・・

う〜ん。手っ取り早く丼ものにしよう!!
豚肉と、夜遅くには胃にも優しく豆腐を使った丼です。
私の好きな<しめじ>もプラス^^
お肉も使っているから物足りないこともなく、豆腐のつるっと感と
あんかけがとろーりあったか^^ 食べやすく仕上がったよ♪

大根と揚げ、白ねぎのたっぷり入ったお味噌汁を添えて^^


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<「肉豆腐あんかけ丼」作り方/レシピ>

2006年03月23日

家庭で手作り♪「セロリのピクルス」「筍入り!7種の野菜カレー」

20060323kare-.jpg

カレーって定期的に食べたくなりませんか?
久しぶりにカレーが食べたくなったのは、一昨日のこと。。
実は、一昨日のお昼に遊園地でもカレーを食べました^^;

でも、そういう場所(スキー場とか)でのカレーって定番だけど
家庭で作るカレーとは違うと思いませんか??

なので、今夜は「家庭のカレー!?」が食べたくて作りました。
数日の料理に使った野菜達が少しずつ残っていたので、野菜カレーです♪
マイブームの筍も加えて・・

野菜は軽く素揚げしてトッピング。(筍、ピーマン、赤パプリカ、かぼちゃ)
その他(玉ねぎ、人参、じゃがいも)はカレーと一緒に煮こんでいます。
ルーは市販のものに、我が家なりの香辛料をごちゃごちゃ入れています^^

そして、今夜は我が家にはいつもは用意されない<らっきょ>や<福神漬け>
の代わりに、セロリでピクルスを作って見ました♪

20060323serori.jpg

お酢の苦手な旦那のためにゴマ油も加えて少し中華風に仕上げてみました^^
セロリの香りも気にならなくてたくさん戴けます♪


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<「セロリのピクルス(中華風)」作り方/レシピ>

2006年03月18日

待ち時間なし!ゆったり焼肉

20060318yakiniku.jpg

今日は出かけた帰りに焼肉が食べたくなったけど、
さすが土曜日、どこも満員で30分以上待ち〜。

そんなに待つくらいなら、我が家で作ろう!というわけで今夜は焼肉です。
これだと、用意する時間は必要だけど待ち時間ないしね。

お肉も野菜もたっぷり、ビールはほどほど。
二人でゆったりテレビを見ながらの乾杯焼肉でした。


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2006年03月17日

かぼちゃと豆乳の蝶パスタ♪<ファルファッレ>

20060317pasta.jpg

いつもはパスタといえばロングパスタを使うけど
今日は春らしく見た目のかわいい「ファルファッレ」を使ってパスタ料理を
作ってみました♪

ソースは濃厚なソースが合いそうだけど、今夜は前から試してみたかった
かぼちゃソースのパスタにしてみたよ。
生クリームの代わりに豆乳を使用して^^
かぼちゃと豆乳の相性はいいようです♪

でもコクも欲しいので、マヨネーズととろけるチーズでコクも
ある食べやすいパスタに仕上げました。

「ファルファッレ」って結構茹でると量が増えるんですね。
お腹いっぱいになりました。
最近外食が続きだった旦那も今夜は家で食べるということなので、
たくさん食べてもらおう!
今夜のパスタは素朴な味だけど、どんどん食べれちゃうパスタでした♪


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<「かぼちゃと豆乳のパスタ」作り方/レシピ>

2006年02月27日

美味しいお醤油で作ったよ♪「まぐろの漬け丼」

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今夜は旦那の好きな丼物だよ。
あまりに美味しそうで思わず買っちゃたマグロで作ったの漬け丼です♪

お刺身は白身魚の方が好きな私だけど、このキハダマグロは脂がのっていて
美味しそうだったの。そのままお刺身で食べても美味しいんでしょうが
漬け丼として食べたい!と思ったので今日は漬け丼に^^

醤油ダレに使用したのは、私の大好きなお醤油「うまみ」です。

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このお醤油は瓶の中に昆布が入っていて、すごくまろやかで美味しいの。
旦那の実家の地方で作られているんだけど、近くのスーパーなどではなかなか売って
いなくて。(しかもちょっとお高め・・)
今回のは、お正月に旦那の実家に帰った時に、お義母さんにおねだりして戴いてきた
ものです^^v

やっぱり「まぐろの漬け丼」にはとろろ?と思ってトッピングしたけど・・
私はやめておけば良かった(++)口の周りが痒い〜!
いつものように長芋を食べるときは、旦那は「とろろ」、私は「短冊切り」に
しておけば良かったよ〜。。

<今夜のメニュー>
●まぐろの漬け丼
●お吸い物(ほうれん草、バチ、お麩、柚子入り)


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<「まぐろの漬け丼」の作り方/レシピ>


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