クーピー ３０分クッキング～楽しい簡単料理～
http://coopie.seesaa.net/
OLが帰宅後にできる簡単で楽しい料理づくり。写真やレシピを交えて楽しく手作り料理メニューを紹介します。神戸のカフェ＆スイーツをお供においしいご飯にしましょう！
ja
-
http://coopie.seesaa.net/article/132410314.html
簡単☆美味しい♪「豚スペアリブのオレンジ煮」
昨日の晩ご飯です。「豚スペアリブのオレンジ煮」豚肉のスペアリブを圧力鍋を使って紅茶で下茹でし、麺つゆとオレンジジュースで煮込みました♪マーマレードを使うよりオレンジジュースの方が甘すぎなくて、私はオレンジジュースで煮込んだ方が好きかな＊^^＊そしてこのレシピは漬け込まずに作るので、準備から出来上がりまでが短時間で出来るのがオススメです☆ 紅茶で煮るとお肉の臭みも取れるし、圧力鍋のおかげで余分な脂が落ちるうえお肉もすっごく柔らかに仕上がりますよ～^^☆☆☆☆☆昨日は神戸元町でお...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-11-09T08:57:33+09:00
昨日の晩ご飯です。
「豚スペアリブのオレンジ煮」
豚肉のスペアリブを圧力鍋を使って紅茶で下茹でし、麺つゆとオレンジジュースで
煮込みました♪
マーマレードを使うよりオレンジジュースの方が甘すぎなくて、私はオレンジジュ
ースで煮込んだ方が好きかな＊＾＾＊
そしてこのレシピは漬け込まずに作るので、準備から出来上がりまでが短時間で
出来るのがオススメです☆
紅茶で煮るとお肉の臭みも取れるし、圧力鍋のおかげで余分な脂が落ちるうえ
お肉もすっごく柔らかに仕上がりますよ～＾＾
☆☆☆☆☆
昨日は神戸元町でお散歩、ショッピング＆カフェ♪♪
のんびり過してすっかり夕刻になったので、夫と息子はさらに寄り道をして帰ること
にして、私は一足先に帰宅して洗濯物を取り込んで夕食の準備をすることに。
平日は夕食の準備をしているとすぐに息子に「遊んで～！」とせがまれるので、
ゆっくりキッチンに立てないけど、昨日は家で一人で夕食の準備。
時間が遅くなったので急ぎ足で作ったものの、集中出来る楽しい時間♪
＜昨夜の晩ご飯メニュー＞
●豚スペアリブのオレンジ煮（オレンジを添えて）
●ポテトサラダ
●レタス、トマト、ブロッコリー
●白ご飯
●豆腐のそぼろあんかけ（←スペアリブが食べれない息子用。夫も一緒に。）
さて、今週も一週間がスタートしました！楽しい一週間にしましょう♪♪♪
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「豚スペアリブのオレンジ煮」作り方／レシピ（2人分）＞
１．圧力鍋に豚肉が浸るくらいの水を加え火にかけ、沸騰したら豚スペアリブ（500g）
とティーバッグ（1個）を加え蓋を閉め10分間加熱します。
加熱後火を止め自然冷却します。
（自然冷却の間、ポテトサラダなど、付け合わせや副菜を作ってくださいね！）
２．鍋に水（100cc）、麺つゆ（2倍希釈のもの、大2）、酒（大3）を加え火にかけ
沸騰したら1の豚肉を取り出し加え煮汁が少なくなるまで煮ます。（途中裏返して
全体に煮汁がからむようにします。）
最後にオレンジジュース（100ml）を加え煮詰めます。
３．皿に盛り、お好みで粗引きブラックペッパーを振り、輪切りにしたオレンジを
添えて出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/132186480.html
ダブルオイスター！？「カキとにらのオイスター炒め」
牡蠣の美味しい季節になりましたね！昨日の晩ご飯は、今シーズン初めて牡蠣を使ったメニューでした^^「カキとにらのオイスター炒め」牡蠣とにらの組合せ。オイスターソースでの味つけが美味しそうと思って作ったけど、作っていてふと思ったことがあります。「オイスター＝牡蠣」じゃない！？ 牡蠣を牡蠣で作ったソースで味付け？？考えると何だか可笑しくなってきました。。だけどまぁ、美味しく出来たからいっか～^^牡蠣は薄く小麦粉をはたいて先に一度焼いて取り出して置き、にらを炒めた最後に加えるとふっく...
今日の晩ご飯－中華
クーピー
2009-11-06T17:55:53+09:00
牡蠣の美味しい季節になりましたね！昨日の晩ご飯は、今シーズン初めて
牡蠣を使ったメニューでした＾＾
「カキとにらのオイスター炒め」
牡蠣とにらの組合せ。オイスターソースでの味つけが美味しそうと思って
作ったけど、作っていてふと思ったことがあります。
「オイスター＝牡蠣」じゃない！？ 牡蠣を牡蠣で作ったソースで味付け？？
考えると何だか可笑しくなってきました。。だけどまぁ、美味しく出来たから
いっか～＾＾
牡蠣は薄く小麦粉をはたいて先に一度焼いて取り出して置き、にらを炒めた
最後に加えるとふっくら美味しい牡蠣に仕上がりますよ。
昨日の晩ご飯はこんな感じでした♪（↓）
＜昨夜の晩ご飯メニュー＞
●カキとにらのオイスター炒め
●ししゃものピカタ
●トマトとレタスのサラダ
●ワカメスープ
●白ご飯
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「カキとにらのオイスター炒め」作り方／レシピ（2人分）＞
１．人参（1/4本）は細切りにします。
にら（1束）は5cm長さに切ります。
２．牡蠣（150g）は水洗いしてから水気をキッチンペーパーでおさえ
薄く小麦粉をはたて、オリーブオイル（大1）を熱したフライパンで
両面を薄いキツネ色になる程度に焼きます。
牡蠣を取り出しておきます。
３．牡蠣を取り出した同じフライパンに、人参を加え軽く炒めた後、
にらを加えて炒め、塩・胡椒（少々）します。
野菜がしんなりしたら牡蠣を戻し入れ、オイスターソース（大1）を
加えて全体にからめて出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/131864522.html
「ひじきと大豆の玄米ご飯」
今夜の晩ご飯に作った炊きこみご飯です^^ 「ひじきと大豆の玄米ご飯」大豆とひじきを加えて健康にもいいでしょ♪ 以前にもひじきと大豆の炊き込みご飯はご紹介したことがあると思うけど、今回はお米を白米に玄米を２：１の割合で加えて炊きました。 少しぱらっと香ばしく仕上がるので、いつもの炊き込みご飯と違ってこれもまた美味しい＊^^＊具を加えるとその分炊きあがりの分量も増えることをすっかり無視して、具だくさん＆お米３合分炊いたら、３人家族の我が家にはかなり多くなったんだけど。。「明日の...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-11-02T20:45:14+09:00
今夜の晩ご飯に作った炊きこみご飯です＾＾
「ひじきと大豆の玄米ご飯」
大豆とひじきを加えて健康にもいいでしょ♪ 以前にもひじきと大豆の炊き込みご飯は
ご紹介したことがあると思うけど、今回はお米を白米に玄米を２：１の割合で加えて炊き
ました。 少しぱらっと香ばしく仕上がるので、いつもの炊き込みご飯と違ってこれもまた
美味しい＊＾＾＊
具を加えるとその分炊きあがりの分量も増えることをすっかり無視して、具だくさん＆お米
３合分炊いたら、３人家族の我が家にはかなり多くなったんだけど。。
「明日のお昼は炊き込みご飯でおにぎりね！」って勝手に決定、納得するのでした＾＾；
＜今夜の晩ご飯メニュー＞
●ひじきと大豆の玄米ご飯
●肉豆腐
●ブロッコリーの胡麻和え＆人参煮
●お味噌汁
●リンゴ
息子も夫も、そして私も・・炊き込みご飯だとやっぱりご飯がすすみますね☆
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「ひじきと大豆の玄米ご飯」作り方／レシピ（4人分）＞
１．白米（2合）に玄米（1合）を加え研いでザルにあげておきます。
２．芽ひじきは乾物を使用の場合は水で戻しておきます。戻した状態で100g使用。
人参（1/4本）は千切りにします。
椎茸（3枚）は縦半分に切ってから薄切りにします。
油揚げ（1/2枚）は熱湯をかけ油抜きをした後、千切りにします。
３．１にだし汁を加え3合の水加減にした後、２と水煮大豆（100g）、昆布（5cm）、
酒（大2）、醤油（大2）、塩（小1/2）、砂糖（小2）を加え、軽く混ぜ合わ
せます。
20分程度吸水させてから、炊飯器で普通に炊きます。
炊きあがってから10分程度蒸らした後、全体を混ぜ合わせ、お茶碗に盛って
白ゴマを散らして出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/131666906.html
「秋鮭の野菜たっぷりシチュー」
昨日の晩ご飯です。美味しそうな秋鮭を見つけたので、シチューに合わせました^^「秋鮭の野菜たっぷりシチュー」野菜たっぷりスープは我が家の食卓によく登場する定番スープ。いろんなお野菜が一度に摂れて、お野菜の旨みが凝縮されたスープは美味しさもバツグン☆お野菜はその時の旬のものやお好みでいいんだけど、我が家が必ず入れる定番は、玉ねぎ、人参、かぼちゃ。そしてその時々でキャベツやブロッコリー、しめじ等をプラスします。スープもコンソメスープにすることが多いけど、昨日は鮭と合わせるのでクリー...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-10-31T15:38:45+09:00
昨日の晩ご飯です。美味しそうな秋鮭を見つけたので、シチューに合わせました＾＾
「秋鮭の野菜たっぷりシチュー」
野菜たっぷりスープは我が家の食卓によく登場する定番スープ。いろんなお野菜が
一度に摂れて、お野菜の旨みが凝縮されたスープは美味しさもバツグン☆
お野菜はその時の旬のものやお好みでいいんだけど、我が家が必ず入れる定番は、
玉ねぎ、人参、かぼちゃ。そしてその時々でキャベツやブロッコリー、しめじ等を
プラスします。スープもコンソメスープにすることが多いけど、昨日は鮭と合わせる
のでクリームシチューに（だけど、お野菜の旨みを活かすためにスープのようにあっさり
したシチューです。）
最近、野菜スープを作ることが特に多いんですよ。というのも、緑の野菜を一緒に
加えて息子に食べさせやすいから。（人参やかぼちゃはよく食べるんだけどなぁ。）
昨日は、大人用には鮭と一緒に添えたほうれん草を息子には刻んでシチューに混ぜました。
赤・黄・緑の野菜が含まれて栄養満点でしょ♪
鮭はシチューに混ぜるのではなく焼いたものをのせただけの方がシチューに
魚の臭いが移らなくてベターです。鮭にホワイトソースを添える感覚で。
サーモンでも脂がのっていて美味しいけどね。せっかくの秋なのだから、旬の秋鮭で
お試しくださいね☆
秋鮭にかぼちゃにきのこを加えて、秋らしいシチューの完成ですよ＾＾
私と息子だけの食事の時はこれだけでいいんだけど、夫には物足りないと思って
「豚肉のソテー付きマッシュポテト」「トマトとレタスのサラダ」を一緒に。
（やっぱり皆さんの家庭もご主人がいない時は品数少なめかしら？？）
そうそう、かぼちゃと言えば今日はハロウィンですね！ 我が家は特に何もする予定は
ないんだけど、「丸ごとパンプキンプリン」なんてのはいかがでしょう＾＾？
＜「丸ごとパンプキンプリン」レシピは以前のこちらをどうぞ＞
う～ん、見ていたら今年も作れば良かったなぁ・・って思ってきちゃいましたが＾＾；
ハロウィンに限らず、今度また作ることにします♪
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「秋鮭の野菜たっぷりシチュー」作り方／レシピ（4人分）＞
１．玉ねぎ（1個）はスライスし、人参（1本）はいちょう切りにします。
かぼちゃ（1/6個）は2cm幅の5mm厚さに切ります。
椎茸（2枚、しめじ1/2パックでもO.K.)は細かく薄切りにします。
２．鍋にバター（大1）を加え、玉ねぎ、人参を炒めます。
椎茸、かぼちゃを加え軽く炒めたら、水（3カップ）、コンソメ（1個）
ローリエ（1枚）を加え煮込みます。
クリームシチュールー（1/2箱、4皿分）を加え溶かし、牛乳（150ml）を
加えます。煮たってきたら塩・胡椒で味をととのえ火を止めます。
３．秋鮭（大きめのもの2切れ）は塩・胡椒し、グリルで焼いてから、皮をとり
1切れを2等分します。
４．器にシチューを注ぎ、鮭と下茹でしたほうれん草をのせて出来上がり♪
＊秋鮭とほうれん草はバターをしいたフライパンでソテーしても良いですが
今回はカロリーを抑えるために秋鮭はグリルで焼き、ほうれん草は下茹でし
たのもを使用しました。
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/131420668.html
「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」
今夜の晩ご飯です。（←こんな風にその日のうちに紹介出来るの久しぶり♪）フライパン一つで簡単に出来る一品です。「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」スパイシー、とはいえ辛いわけじゃないですよ。今回はスパイスに「カルダモン」を豚肉の下味に使いました☆カルダモンは挽肉料理やカレー、そしてお菓子にも使えるちょっと変わったスパイス。挽肉じゃなくても豚肉のソテーにも合うかなぁと思ってパラパラ。スパイスの香りはほとんど気にならなくて、ほんの少し風味をプラスしてくれたかな？っ...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-10-28T18:45:53+09:00
今夜の晩ご飯です。（←こんな風にその日のうちに紹介出来るの久しぶり♪）
フライパン一つで簡単に出来る一品です。
「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」
スパイシー、とはいえ辛いわけじゃないですよ。今回はスパイスに「カルダモン」
を豚肉の下味に使いました☆
カルダモンは挽肉料理やカレー、そしてお菓子にも使えるちょっと変わったスパイス。
挽肉じゃなくても豚肉のソテーにも合うかなぁと思ってパラパラ。
スパイスの香りはほとんど気にならなくて、ほんの少し風味をプラスしてくれたかな？
って感じ＾＾ コクのあるケチャップ風味のソースとよく合います。
野菜たっぷりのスープと一緒にいただきま～す♪♪
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「ちょっとスパイシーなポークソテー☆ポークチャップ風」作り方／レシピ（2人分）＞
１．豚もも塊（300g）は7mm厚さに切り、断面を軽く包丁の刃で叩きます。
豚肉に塩・胡椒（少々）した後、カルダモン（少々）をふり、最後に小麦粉を薄く
はたきます。
２．フライパンにオリーブオイル（大2）をしき、１を表面がキツネ色になるように
焼きます。表面が焼けたら白ワイン（大1、なければ酒でもO.K.）を
ふりかけてから裏返し、裏面を焼きます。
３．豚肉をフライパンから取り出して皿に並べ、同じフライパンに
水（50ml）、ケチャップ（大1）、ウスターソース（小1）、醤油（小1）、砂糖（小1）
を加え煮立て、塩・胡椒（少々）で味をととのえ少しとろみがつくまで煮立て
ます。
４．ソースを豚肉にかけ、下茹でしたブロコリー、ミニトマト、チーズの上に干しブドウ
をのせたものを添えて出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/131139938.html
お誕生日おめでとう！②「苺ショートのバースデーケーキ☆電車デコ」
息子の２歳のバースデーケーキは、息子の好きな電車のデコレーションを飾った苺のショートケーキにしました♪「苺ショートのバースデーケーキ☆電車デコ」サブレにチョコペンとマーブルチョコを使って電車を、線路は小枝チョコで作ってみたんだけど、電車に見えるかな^^？ （う～ん、私だけの自己満足かも・笑）スポンジケーキは前日の晩に息子を寝かしつけてから焼いて。。息子の喜ぶ顔を想像して作ると楽しい＊^^＊今回は卵を別立てにしてふんわりのスポンジにしてみました。なかなかいい感じに焼けて一安心。...
スイーツ＆デザート
クーピー
2009-10-25T15:20:09+09:00
息子の２歳のバースデーケーキは、息子の好きな電車のデコレーションを飾った
苺のショートケーキにしました♪
「苺ショートのバースデーケーキ☆電車デコ」
サブレにチョコペンとマーブルチョコを使って電車を、線路は小枝チョコで作って
みたんだけど、電車に見えるかな＾＾？ （う～ん、私だけの自己満足かも・笑）
スポンジケーキは前日の晩に息子を寝かしつけてから焼いて。。息子の喜ぶ顔
を想像して作ると楽しい＊＾＾＊
今回は卵を別立てにしてふんわりのスポンジにしてみました。なかなかいい感じ
に焼けて一安心。
当日にデコレーション。やっぱりバースデーケーキは苺のショートケーキがいい
なぁと思っていたので、この時期だけど苺をゲット出来てラッキー＾＾ｖ
ケーキをみて大喜びの息子。近頃数字を言うようになって（どの数字をみても
大抵「しゃん（３）！」と言うことが多いけど＾＾；）、挿してある２のローソク
を押し込もうとするので、おっとっと～；
電車よりもケーキ自体を喜んでいたようだけど、まぁいっか～。
一切れをペロリと食べて「おかわり～！」
「誕生日の今日だけだよ＾＾；」と少しだけあげて。
これからも元気に成長してね☆
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜その他の２歳の誕生日メニューはこちら＞
＜「イチゴショートのバースデーケーキ（電車デコ）」作り方／レシピ（18cm型）＞
分量（↓）は作りやすい18cm型分で生地を作りましたが、今回使用した型は15cmです。
【材料】
（スポンジケーキ18型）
薄力粉 90g
砂糖 90g
卵 3個
無塩バター 15g
牛乳 小匙2
バニラエッセンス 少々
（シロップ）
砂糖 大匙1
水 大匙2
ブランデー 小2 ・・・今回は子供用なので省いています。
（仕上げ用）
生クリーム 200g
砂糖 15g
苺 適宜
ミントの葉 適宜
ココナッツサブレ 1枚
チョコペン 1本
マーブルチョコ 2粒
小枝チョコ 数本
【作り方】（スポンジは別立てのレシピです。）
１．型にケーキ用型紙を敷いておきます。
２．ボウルに卵の黄身を加え溶きほぐし、砂糖の1/3を加えて白っ歩くなるまで
泡立て器で混ぜます。
３．もうひとつのボウルに白身を加え泡立て木で角が立つ程度まで泡立ててから
砂糖を少しずつ加え更に泡立てます。
４．３に２を加え混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
ふるった薄力粉を少しづつ加えてサックリ混ぜ合わせます。
５．耐熱容器にバターと牛乳を加えラップをしてレンジで30～40秒加熱して
溶かします。
６．４に５を加え手早く混ぜます。
７．６を型に流し、表面をならし、型をトントン叩いて大きい泡を抜きます。
８．オーブン（予熱なし170℃）で35～40分焼き、竹串を刺して何もついてこな
ければ焼きあがり。
９．型ごと30cmから一度落として空気を抜いてから、底を上にして網にのせ、
型をはずして冷まします。
１０．シロップは砂糖と水を合わせてレンジで30秒加熱し、粗熱が取れたら
ブランデー（子供用のケーキの場合は省いています。）を加えます。
１１．スポンジケーキを横半分に切り、シロップを塗ります。
ホイップクリームとスライスした苺をはさみ、表面にホイップクリームを
塗り、苺とミントの葉、電車のサブレ、小枝チョコで線路を飾って出来上
がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/130871353.html
お誕生日おめでとう！①「アンパンマン☆鶏ハンバーグ」
今日は息子の２歳のお誕生日☆ スクスク成長し、あっという間に２歳！って感じ。元気に育ってくれて嬉しいです＊^^＊そして今夜は家族でお誕生日のお祝いをしました☆昨日の晩からバースデーケーキのスポンジを焼いたりと下準備をして、どんな風に息子を喜ばせようかなぁ・・ってワクワクしながら考えて。楽しい時間です♪息子の好きなものをいろいろ思い浮かべて、メインはこちらに決定！！（↓）「アンパンマン☆鶏ハンバーグ」アンパンマンってほとんどの子供が好きですよね～。息子も例外なくその一人。町を歩...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-10-21T22:37:41+09:00
今日は息子の２歳のお誕生日☆ スクスク成長し、あっという間に２歳！って感じ。
元気に育ってくれて嬉しいです＊＾＾＊
そして今夜は家族でお誕生日のお祝いをしました☆
昨日の晩からバースデーケーキのスポンジを焼いたりと下準備をして、どんな風に
息子を喜ばせようかなぁ・・ってワクワクしながら考えて。楽しい時間です♪
息子の好きなものをいろいろ思い浮かべて、メインはこちらに決定！！（↓）
「アンパンマン☆鶏ハンバーグ」
アンパンマンってほとんどの子供が好きですよね～。息子も例外なくその一人。
町を歩いていても驚くほど遠くて小さいアンパンマンを見つけて「あんぱ～ん！」
って指さして叫びます（笑） 最後の「マン」をつけないから他の人が聞いたら
ただの食いしん坊みたい＾＾；
お豆腐入りの鶏ハンバーグに鼻とほっぺはハムで、目や口は海苔で。
これをみて指さして「あんぱ～ん！！」って喜びながら叫んでました＾＾
（よかった～。ちゃんとアンパンマンとわかってもらえて。）
息子の２歳のバースデーメニューはこちら（↓）
●アンパンマン☆鶏ハンバーグ＜レシピは下です。＞
●星の人参グラッセ
●トマトとズッキーニ、しめじのソテー
●パンプキンスープ＜レシピは下です。＞
●鮭と卵の手毬おにぎり
●苺ショートのバースデーケーキ☆電車デコ＜ケーキの写真・レシピはこちら＞
パンプキンスープはこの前、私の誕生日に夫にホテルの食事に連れて行ってもらった時に
出てきたパンプキンスープを息子が気に入ってすごく美味しそうに食べていたので作りま
した。出来るだけその時の味に近いものを作ろうと頑張って作りました＾＾ｑ
全部「おいし～＾O＾」と言って食べてくれて良かった～＾＾
バースデーケーキは次回に続きます♪♪
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「アンパンマン☆鶏ハンバーグ」作り方／レシピ（6個分）＞
１．玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにし、油をしいたフライパンで炒めた後
粗熱を取ります。
２．木綿豆腐（150g）は1cm厚さに切りしっかり水切りをします。
３．ボウルに鶏ひき肉（300g、今回は鶏もも挽肉200g＋鶏ささみ挽肉100gを
混ぜて使用。）、1と2、パン粉（大3）、卵（1個）、塩・胡椒（少々）
醤油（小1）を加え、良く捏ねます。
４．フライパンに油をしき、3を適当な大きさに丸く成形して並べ両面に
焼き色がつくまで焼きます。裏返した時点で蓋をし、蒸し焼きにします。
５．ハムを切ってアンパンマンの鼻と頬を作り、海苔を切って目、眉、口を
作ります。４に張り付けて出来上がり♪
＊大人用にはハンバーグを焼いた後のフライパンにみりん・醤油・水（各大2）
ウスターソース（あれば小1/2)を加え煮立てて照り焼きソースを作り、
ハンバーグにかけると美味しいですよ。
＜「パンプキンスープ」作り方／レシピ（4人分）＞
１．皮と種をとったかぼちゃ（500g）はレンジで加熱して柔らかくしておきます。
玉ねぎ（1/2個）はスライスし、バター（大1）をしいたフライパンで炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたらかぼちゃを加えさっと炒め合わせます。
２．１と水（300cc）、コンソメ（顆粒小匙2弱）を加えミキサーにかけます。
（ミキサーが小さい場合は2回に分けて。）
３．２を鍋に移し火にかけ、煮立ってきたら牛乳（150cc）を加え、塩・胡椒で味を
ととのえます。
再び煮立ってきたら火を止めます。
器に盛って乾燥パセリをふって出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/130660552.html
「玄米とひじき大豆のお焼き風」
最近は朝食にご飯を食べる日も多くなりました。夫は相変わらずパン食ですが後から朝食をとる息子と私はご飯にすることも多くなって。以前は朝食にはパンやフルーツを好んで食べていた息子だけど、近頃ご飯でもパクパク食べるようになったので、出来るだけおかずなどもバランスよく摂れるご飯食にするようにしました。「玄米とひじき大豆のお焼き風」今朝の朝食は、昨日の晩ご飯の残りの玄米ご飯（我が家では玄米：白米＝１：２で炊いています。）とひじきと大豆の煮ものを使ってお焼き風にしました♪マクロビチックな...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-10-19T16:21:58+09:00
最近は朝食にご飯を食べる日も多くなりました。夫は相変わらずパン食ですが
後から朝食をとる息子と私はご飯にすることも多くなって。以前は朝食には
パンやフルーツを好んで食べていた息子だけど、近頃ご飯でもパクパク食べる
ようになったので、出来るだけおかずなどもバランスよく摂れるご飯食にする
ようにしました。
「玄米とひじき大豆のお焼き風」
今朝の朝食は、昨日の晩ご飯の残りの玄米ご飯（我が家では玄米：白米＝１：２で
炊いています。）とひじきと大豆の煮ものを使ってお焼き風にしました♪
マクロビチックな材料で、ヘルシーだなぁ＾＾
ひじきと大豆の煮ものに味がついているので、これにご飯と卵を混ぜて焼くだけ☆
何とも簡単ですが＾＾；
表面がパリッと香ばしく焼けた感じが美味しいですよ♪
こちらは息子が一緒に食べるので、両面を焼いただけだけど、仕上げに醤油をハケで
塗って軽く焼いて食べると風味と香ばしさがさらにUPします☆
お味噌汁やお野菜と一緒にどうぞ。
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「玄米とひじき大豆のお焼き風」作り方／レシピ（1枚分）＞
１．ボウルに玄米ご飯（お茶碗軽く1杯。玄米：白米＝１：２で炊いたご飯を使用。
割合はお好みで。）と、ひじきと大豆の煮もの（大匙で軽く山盛り3杯程度）、
卵（1個）を加えよく混ぜます。
（＊ご飯の量が多すぎるとパラパラになってしまうので注意。）
２．フライパンに油（大1）をしき、1を加えて蓋をして焼きます。片面に焼き色が
ついたら裏返し、裏面を焼きます。
お好みで、表面（片面）に醤油を薄くハケで塗ってさらに裏返し5秒程度焼くと
さらに香ばしくなります。
お皿に盛って切り分けて出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/130329947.html
「蒸し鶏でヘルシーに☆マスタードチキンロール」☆簡単レシピ☆
前回のブログUPからもう一週間も経ってしまいました^^；毎日があっという間の日々です。今日は秋晴れで気持ちのいい日だったので、息子と一緒に午前中から出かけていました。お昼過ぎに帰って来てからちょっと遅めのランチを済ませ、遊び疲れた息子はお昼寝中ｚｚｚ 今のうちに！と夕飯の準備を済ませました。出来上がった一品がこちら～（↓）「蒸し鶏でヘルシーに☆マスタードチキンロール」フライパン一つでとっても簡単に出来る、蒸しチキンロールです^^ジューシーな鶏もも肉も蒸すことで余分な脂が落ちて...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-10-15T16:38:43+09:00
前回のブログUPからもう一週間も経ってしまいました＾＾；
毎日があっという間の日々です。
今日は秋晴れで気持ちのいい日だったので、息子と一緒に午前中から
出かけていました。お昼過ぎに帰って来てからちょっと遅めのランチ
を済ませ、遊び疲れた息子はお昼寝中ｚｚｚ 今のうちに！と夕飯の
準備を済ませました。出来上がった一品がこちら～（↓）
「蒸し鶏でヘルシーに☆マスタードチキンロール」
フライパン一つでとっても簡単に出来る、蒸しチキンロールです＾＾
ジューシーな鶏もも肉も蒸すことで余分な脂が落ちて、あっさり＆ヘルシーな
仕上がりに☆ それでもってとっても柔らか♪
マヨネーズに粒マスタード、パセリを混ぜたペーストを塗って巻いてから蒸して
いるんだけど、マスタードの香りがチキンに馴染んで美味しいんです＊＾＾＊
一緒に野菜ときのこも蒸すことで便利なうえ、野菜は鶏肉から出た汁を含んで
美味しい蒸し野菜が出来ますよ♪♪
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「蒸し鶏でヘルシーに☆マスタードチキンロール」作り方／レシピ（2人分）＞
１．鶏もも肉（1枚）は厚い部分があれば開いて平らにしてから、内側の面を
包丁の刃で軽く全体を叩き、塩・胡椒（少々）します。
マスタード（大匙1と1/2)、マヨネーズ（大匙１と1/2)、みじん切りにした
生パセリ（大匙3）を混ぜ合わせ、鶏肉の内側全体に塗ってから巻きます。
２．かぼちゃ（1/12個）は1.5cm厚さに、人参（1/4本）は5mm厚さに切り、
しめじ（1/2パック）はいしづきを取り4等分にほぐします。
３．フライパン（蓋つきの大きめのもの、または鍋でもO.K.)に水を底から1cm程度
張り、お皿（水に浸からない様に少し深さがあり、フライパンの蓋も閉まる程度
の高さのお皿。耐熱の器やアルミ等で上げ底をしても可）を置きます。
火にかけ沸騰したらお皿の上にクッキングシートを敷き、鶏肉、かぼちゃ、人参、
しめじを並べ、蓋をして弱火で約15分蒸します。
４．鶏肉を輪切りにし、野菜としめじを一緒に皿に盛って出来上がり♪
＊切るときにマスタードソースが少し出てしまう場合がありますが、ソースとして
チキンや野菜にかけて下さいね。
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/129912461.html
「見た目もきのこな☆きのこパイ」
すっかり秋模様ですね。午前中にも外出して秋の街並みを散策したけど、夕方になって「公園～！」って息子にねだられ公園に出かけたら、すっかり肌寒くなっていました。そんな今夜の晩ご飯も秋らしく「きのこ」をイメージして作りました♪「見た目もきのこな☆きのこパイ」大きな椎茸をきのこのカサにして、軸の部分はパイ生地で。パイ生地の中にはツナポテトが詰まっていま～す♪こんな感じ（↓）ツナポテトパイの味を想像してもらうとわかりやすいかなぁ^^肉厚でジューシーな椎茸と、サクッとしたパイ☆ ここまで...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-10-09T22:08:57+09:00
すっかり秋模様ですね。午前中にも外出して秋の街並みを散策したけど、
夕方になって「公園～！」って息子にねだられ公園に出かけたら、すっかり
肌寒くなっていました。
そんな今夜の晩ご飯も秋らしく「きのこ」をイメージして作りました♪
「見た目もきのこな☆きのこパイ」
大きな椎茸をきのこのカサにして、軸の部分はパイ生地で。パイ生地の
中にはツナポテトが詰まっていま～す♪
こんな感じ（↓）
ツナポテトパイの味を想像してもらうとわかりやすいかなぁ＾＾
肉厚でジューシーな椎茸と、サクッとしたパイ☆
ここまで大きな椎茸がない場合は出来るだけ大きめな椎茸で2～3個作ると
カワイイですよ♪
ターメリックライスボールを添えていただきました～＊＾＾＊
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↓）＊＾＾＊
---
＜「見た目もきのこな☆きのこパイ」作り方／レシピ（2人分）＞
１．椎茸（直径8～10cmのもの2枚、ない場合は大きめの椎茸4～6枚）
は軸を切り、軸（石づきは取り除き）はみじん切りにしてとって
おきます。
フライパンにオリーブオイル（小1）、バター（小1）を加え溶かし、
椎茸の傘の表面を下にして焼きます。
傘の内側に塩・胡椒（少々）してから裏返し、裏面も焼きます。
２．じゃがいも（2個）は皮をむき1cm幅に切って水にさらします。
鍋にじゃがいもと水を加え火にかけ、沸騰してきたら玉ねぎの
粗みじん切り（1/4個分）、１の椎茸の軸のみじん切りを加え
一緒に煮ます。
じゃがいもに竹串が通るまで煮たら湯を切り、牛乳（大1）、
マヨネーズ（大1）、塩・胡椒（少々）を加えじゃがいもをつぶし
ます。ツナ缶（小1缶）の油を切ってから加え混ぜます。
（※ツナポテトは作りやすい分量で作っていますので多めに出来ます。）
（※じゃがいもの大きさによって牛乳やマヨネーズの分量は加減
してください。）
３．パイシート（1枚）は長い辺に平行に2等分します。
椎茸の大きさに合わせてツナポテトを筒状にして、周りにパイシートを
巻きます。
オーブンシートの上に立てて並べ、220℃に予熱したオーブンで
約15分パイ生地がキツネ色になるまで焼きます。
４．皿に3のツナポテトパイをのせ上に椎茸の傘をかぶせます。
ターメリックライスボールとパセリを添えて出来上がり♪
＜ターメリックライスの作り方＞
１．研いだ米（1.5合)を普通の水加減にし、ターメリック（小1/3）、塩（一つまみ）
を加え混ぜて、普通に炊飯器で炊きます。
２．炊きあがったら10分蒸らしてから、全体を混ぜ、丸く丸めてレーズンを
飾って出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/129457357.html
爽やかな朝です♪「アップルシナモン フレンチトースト」
日曜日の朝。今日は秋晴れになりそうです^^夫も息子もまだ寝ている中、今朝はちょっと秋らしく、そして休日の朝っぽく（！？）リンゴのフレンチトーストを朝食に作りました♪「アップルシナモン フレンチトースト」甘くてしっとり柔らかなフレンチトースト、久しぶりだなぁ＊^^＊ソテーしたリンゴをのっけてシナモンをふりかけて♪ あとは粉糖とクルミをぱらぱら～。リンゴはレンジ加熱をしてからフレンチトーストを焼いた後のフライパンでソテーするのがポイント！ 手早くしっとりしたリンゴのソテーが出来る...
休日のブランチ
クーピー
2009-10-04T09:03:01+09:00
日曜日の朝。今日は秋晴れになりそうです＾＾
夫も息子もまだ寝ている中、今朝はちょっと秋らしく、そして休日の朝っぽく（！？）
リンゴのフレンチトーストを朝食に作りました♪
「アップルシナモン フレンチトースト」
甘くてしっとり柔らかなフレンチトースト、久しぶりだなぁ＊＾＾＊
ソテーしたリンゴをのっけてシナモンをふりかけて♪ あとは粉糖とクルミをぱらぱら～。
リンゴはレンジ加熱をしてからフレンチトーストを焼いた後のフライパンでソテーする
のがポイント！ 手早くしっとりしたリンゴのソテーが出来るし、フライパンに残った
バターの焼けた香りが移って美味しく仕上がりますよ☆
これにアイスクリームや生クリームを添えるとデザートにもぴったりです♪
ーーーそろそろ夫も息子も起きてくるかな＾＾？
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「アップルシナモン フレンチトースト」作り方／レシピ（2人分）＞
１．ボウルに卵（1個）を割り入れほぐしてから、牛乳（100cc）、砂糖（大2）を
加えてよく混ぜます。
そこに4等分に切った食パン（5枚切り 2枚）を浸します。
２．食パンを浸している間に、リンゴ（1/2個）を皮付きのまま縦4等分に切り、
芯を取り除いてから5mm暑さにスライスします。
耐熱容器にリンゴと砂糖（大1）をまぶし入れ、ラップをかけてレンジで
3分加熱します。
３．フライパンにバター（大1）を溶かし、1のパンを両面がうっすらキツネ色に
なる程度に焼きます。
４．フライパンからフレンチトーストを取り出して皿に盛り、同じフライパンに
2のリンゴ（加熱して出てきた水分も一緒に）と水（大1）を加えて弱火で
水気がなくなるまでソテーします。
５．フレンチトーストの上に4のリンゴを盛り、シナモン（お好みで少々）を
ふりかけた後、砕いたクルミと粉糖（あれば少々）をふりかけ出来上がり♪
＊お好みで生クリームやアイスクリームを添えてデザートに♪♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/129186413.html
１０分スピードメニュー♪「たらのピカタ フレッシュトマトソース」
今日は朝から雨。なので窓の外も暗いよ～。気分だけでも明るくなるようにランチはちょっとカラフルにしました♪「たらのピカタ フレッシュトマトソース」作り始めて１０分で完成～！ 朝から家の中で走り回っていた息子もお腹が空いていたみたいなので、これなら待たせることなく食卓へ。コーンスープとご飯を一緒に並べていただきま～す^^タラは白身魚だと何でもいいし、衣に卵をつけずムニエルにしてもＯ．Ｋ．だけど、今日は卵にくぐらせ焼いたまろやかなピカタにしました。トマトを刻んで塩・ブラックペッパー...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-09-30T15:57:42+09:00
今日は朝から雨。なので窓の外も暗いよ～。気分だけでも明るくなる
ようにランチはちょっとカラフルにしました♪
「たらのピカタ フレッシュトマトソース」
作り始めて１０分で完成～！ 朝から家の中で走り回っていた息子も
お腹が空いていたみたいなので、これなら待たせることなく食卓へ。
コーンスープとご飯を一緒に並べていただきま～す＾＾
タラは白身魚だと何でもいいし、衣に卵をつけずムニエルにしてもＯ．Ｋ．
だけど、今日は卵にくぐらせ焼いたまろやかなピカタにしました。
トマトを刻んで塩・ブラックペッパー・オリーブオイル・乾燥バジルを
混ぜたものをソースとしていただきます♪
バジル風味のさっぱりトマトソースが美味しいですよ！
（子供用にはブラックペッパー、バジルは控えて下さいね☆）
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「たらのピカタ フレッシュトマトソース」作り方／レシピ（2人分）＞
１．たら（2切れ）は塩・胡椒（少々）し、小麦粉を薄くはたいてから
溶き卵にくぐらせ、オリーブオイル（大1/2）、バター（小1）を
敷いたフライパンで両面焼きます。
２．トマト（1/2個）は1cm角に切り、塩・ブラックペッパー（少々）、
オリーブオイル（小1）、乾燥バジル（適宜）を加え混ぜわせます。
３．お皿にたらのピカタ、ベビーリーフを盛り、トマトソースを添えて
周りに飾りとして乾燥バジルを散らして出来上がり♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/129047473.html
こぶりな！？「きな粉おはぎ」
昨日（日曜日）の朝、ふと作りたくなって作った「きな粉おはぎ」ちょっぴり小ぶりなおはぎです。朝食の前にもち米を炊き始め、朝食後に炊きあがったもち米で作りました。残っていたきな粉が少しだったので、炊いたもち米も一合だけ。もち米にもお砂糖とお塩を少し加えてからついて、ほんのり甘めのお餅にするのが好きです^^♪一口サイズのきな粉おはぎ。それでも息子にはまだまだ大きいので、息子にはさらに小さいビー玉よりも小さい位のきな粉おはぎをいくつか作ってあげました。パクッと食べてこっちを見て、「美...
スイーツ＆デザート
クーピー
2009-09-28T17:00:52+09:00
昨日（日曜日）の朝、ふと作りたくなって作った「きな粉おはぎ」
ちょっぴり小ぶりなおはぎです。
朝食の前にもち米を炊き始め、朝食後に炊きあがったもち米で作りました。
残っていたきな粉が少しだったので、炊いたもち米も一合だけ。
もち米にもお砂糖とお塩を少し加えてからついて、ほんのり甘めのお餅に
するのが好きです＾＾♪
一口サイズのきな粉おはぎ。それでも息子にはまだまだ大きいので、息子には
さらに小さいビー玉よりも小さい位のきな粉おはぎをいくつか作ってあげました。
パクッと食べてこっちを見て、「美味しい～＊＾O＾＊」満面の笑みでした♪
---
「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊
---
＜「きな粉おはぎ」作り方／レシピ（ミニ6個分）＞
１．もち米（3/4合）と白米（1/4合）を合わせて、研いで水に浸した後、
普通に炊飯器で炊きます。
炊き上がったら10分蒸らしてから、砂糖（大1）、塩（少々）を加え、
少し粒が残る程度にすりこぎなどでつぶします。
２．粗熱がとれたらラップを使って一口サイズの俵型に丸めます。
３．きな粉に砂糖（お好みの甘さに）、塩（少々）を混ぜたものをまぶして
出来上がり～♪
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/128622407.html
「ミートボール デミスープ仕立て」
大型連休ももう終盤。最初の二日間に四国旅行プランを立てていた我が家は後半は近場にショッピングに出かけたりののんびりな連休です。こちら（↑）は、そんな家族そろっての家でのお昼ご飯に作ったものです^^「ミートボール デミスープ仕立て」ハンバーグを作るつもりだったけど、煮込みシチュー風にしたくてミートボールにしました♪あっ、でもシチューというよりあっさりしたスープ仕立てです。玉ねぎや人参のみじん切りををミートボールだけじゃなく、スープにもたっぷり加えたデミグラスソース風味の「デミス...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-09-22T22:56:14+09:00
大型連休ももう終盤。最初の二日間に四国旅行プランを立てていた我が家は
後半は近場にショッピングに出かけたりののんびりな連休です。
こちら（↑）は、そんな家族そろっての家でのお昼ご飯に作ったものです＾＾
「ミートボール デミスープ仕立て」
ハンバーグを作るつもりだったけど、煮込みシチュー風にしたくてミートボール
にしました♪
あっ、でもシチューというよりあっさりしたスープ仕立てです。
玉ねぎや人参のみじん切りををミートボールだけじゃなく、スープにもたっぷり
加えたデミグラスソース風味の「デミスープ」☆
そろそろアツアツ料理も美味しい季節になってきましたね＾＾
---
上がればやる気も倍増♪ランキングの応援を！☆
---
＜「ミートボール デミスープ仕立て」作り方／レシピ（2～3人分）＞
１．玉ねぎ（1個）人参（2/3本）はみじん切りにします。
鍋にバター（大1）を加え、玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。
半量をボウルに取り出し粗熱を取ります。
２．玉ねぎと人参の入ったボウルにひき肉（300g）、卵（1個）、塩・胡椒
（少々）、ナツメグ（あれば少々）を加えよく捏ねます。
３．1の鍋（玉ねぎと人参を半量残した状態）に、水（300cc）、コンソメ（小1）
ケチャップ（大1）を加え火にかけ、煮立ったら2をピンポン玉より少し大きめ
のサイズに丸めながら鍋に加えていきます。
アクを取りながら10分煮ます。
４．3にデミグラスソースルウ（フレーク状、大2）を加え、塩・胡椒（少々）で
味をととのえてからさらに10分煮込みます。
５．器に下茹でしたブロッコリー（適宜）、ミートボール、スープを盛って出来
上がり♪
＊子供も食べやすい用にあっさり仕上げています。しっかり味がお好みの場合は
デミグラスソースルウを（目安大3）に増やして下さい。
]]>
-
http://coopie.seesaa.net/article/128188382.html
簡単☆うまうま♪「ぶりごぼう☆」
今夜の晩ご飯用に作った「ぶりごぼう」です。そう、定番の「ぶり大根」のごぼうバージョン☆ ごぼうの風味が加わってぶり大根とはまた違った美味しさです^^ 食物繊維がたっぷり摂れるのも嬉しい♪ 夫にはぶりごぼうと一緒にビールもいいけど、涼しくなってきたから日本酒でもいいかなぁ・・☆☆☆☆☆先週末は家族３人で白浜に行ってきました～♪ もう９月だし海には入れないかなぁ・・と半ばあきらめて行ったけど、日曜日は気温も高くて「海日和」っていうくらいのいいお天気☆ 白浜といえば白い砂浜に奇麗な...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-09-16T18:07:17+09:00
今夜の晩ご飯用に作った「ぶりごぼう」です。
そう、定番の「ぶり大根」のごぼうバージョン☆ ごぼうの風味が加わって
ぶり大根とはまた違った美味しさです＾＾ 食物繊維がたっぷり摂れるのも
嬉しい♪ 夫にはぶりごぼうと一緒にビールもいいけど、涼しくなってきた
から日本酒でもいいかなぁ・・
☆☆☆☆☆
先週末は家族３人で白浜に行ってきました～♪ もう９月だし海には入れない
かなぁ・・と半ばあきらめて行ったけど、日曜日は気温も高くて「海日和」って
いうくらいのいいお天気☆ 白浜といえば白い砂浜に奇麗な海！ 海に入らない
なんてもったいない～ということで、海に入ってしっかり楽しんできました♪
あ～水着を持って行っててよかった～♪♪
もちろん白浜の温泉も満喫してきましたよ。（それと食事も＾＾）
---
あしあとポチッとお願いします♪
---
＜「ぶりごぼう☆」作り方／レシピ（2人分）＞
１．ぶり（300g）は食べやすい大きさに切り、たっぷりの熱湯をかけ、
表面が白くなるまでかけます。
２．ごぼう（1本）は皮をこそげ、笹がきにしながら水にさらしていき
ます。笹がきにし終わったらザルにあげて水気を切ります。
生姜（1片）は薄切りにします。
３．鍋に水（1カップ）、酒（大2）、砂糖（大1）、みりん（大1）、
醤油（大2）、2の生姜を加え火にかけ、煮立ったらぶりとごぼうを
入れます。アクを取り、落としぶたをして約10分煮ます。さらに
汁気が少なくなるまで煮詰めます。
４．器に盛って出来がり♪
]]>