クーピー ３０分クッキング～楽しい簡単料理～
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OLが帰宅後にできる簡単で楽しい料理づくり。写真やレシピを交えて楽しく手作り料理メニューを紹介します。神戸のカフェ＆スイーツをお供においしいご飯にしましょう！
ja
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イタリアン×アジアン☆「鯛のフリット スイートチリソース」
イタリアンとアジアン料理の組み合わせです☆衣をつけてオリーブオイルでふわっと揚げ焼きにした鯛のフリットを、生春巻きのタレとしてよく使われるスイートチリソースにつけていただきます＊^^＊「鯛のフリット スイートチリソース」スイートチリソースって夏にぴったりな感じ♪ 以前はタイ料理とかアジアンレストランにもよくいったなぁ、なんて思いだしたりして。今回は家でも簡単アジアンテイストです^^鯛のソテーやフリットもいつものようなイタリアンなソースじゃなくて、たまにはアジアンなテイストにす...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-07-05T19:58:46+09:00
イタリアンとアジアン料理の組み合わせです☆
衣をつけてオリーブオイルでふわっと揚げ焼きにした鯛のフリット
を、生春巻きのタレとしてよく使われるスイートチリソースにつけて
いただきます＊＾＾＊
「鯛のフリット スイートチリソース」
スイートチリソースって夏にぴったりな感じ♪ 以前はタイ料理とか
アジアンレストランにもよくいったなぁ、なんて思いだしたりして。
今回は家でも簡単アジアンテイストです＾＾
鯛のソテーやフリットもいつものようなイタリアンなソースじゃなくて、
たまにはアジアンなテイストにするとまた違った新鮮な感じに仕上がり
ます☆
タラなど他の白身魚でもＯ．Ｋ．ですよ＾＾
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＜「鯛のフリット スイートチリソース」作り方／レシピ（2人分）＞
１．付け合わせの野菜を切っておきます。レタス、キュウリ、人参は
細切りにし、トマトはサイの目に切ります。
２．鯛（2切れ）は骨がついている場合は取り除いてから、半分に
切り、塩・胡椒（少々）し、薄く小麦粉をはたきます。
３．小麦粉（大1）に溶き卵（1/2個分）を混ぜ合わせた衣を１の表面に
からめ、少し多めのオリーブオイルをしいたフライパンで両面焼き
ます。
４．お皿に１と３を盛り、回り市販のスイートチリソース（適宜）を
たらして出来上がり♪
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「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」
夏でも美味しいグラタンが出来ました^^♪「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」この季節にグラタン！？って感じだけど、コクがあってしっかり味だけど食べた後はもたれない、さらにご飯も進んでしまうグラタンです。豚ひき肉キャベツを炒めたの（これだけでも美味しい♪）のに、味噌ソースをかけたグラタン。これならグラタン好きな女性だけじゃなくって、男性も好きなはず！！ 味噌風味なので、夫はこれにお酒もいけそうです。野菜もたっぷり摂れるし、手間もかからないので、是非お試し下さいね♪---今日の人...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-07-01T17:36:28+09:00
夏でも美味しいグラタンが出来ました＾＾♪
「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」
この季節にグラタン！？って感じだけど、コクがあってしっかり味だけど
食べた後はもたれない、さらにご飯も進んでしまうグラタンです。
豚ひき肉キャベツを炒めたの（これだけでも美味しい♪）のに、味噌ソース
をかけたグラタン。これならグラタン好きな女性だけじゃなくって、男性も
好きなはず！！ 味噌風味なので、夫はこれにお酒もいけそうです。
野菜もたっぷり摂れるし、手間もかからないので、是非お試し下さいね♪
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＜「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」作り方／レシピ（2人分）＞
１．キャベツ（300g）は2～3mmの細切りに、玉ねぎ（1/4個）は
薄くスライスします。
２．フライパンに油（大1/2）を熱し、豚ひき肉（150g）をほぐし
ながら炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
キャベツを加え炒め、塩・胡椒（少々）し、キャベツがしんなり
したら最後に醤油（小１）を加えます。
３．味噌ソースを作ります。
味噌（大3）、卵黄（1個分）、牛乳（大4）、青ネギ（1本分を
小口切りにしたもの）をよく混ぜ合わせます。
４．グラタン皿（2枚）に２を半分づつ加え、上に３を半量づつ
かけます。
トースターで表面に焼き色がつく程度に焼いて出来上がり♪
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「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」
すっかり日差しも夏らしくなって、暑い日が続く今日この頃。。食卓にも夏野菜が毎日のように並ぶようになってきました。そんな最近作った一品がこちら（↑）「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」夏野菜のナスとキュウリをコクのある味噌風味に仕上げました。そして夏にはスタミナもつきそうな豚肉を組み合わせて。ご飯の進む一品ですよ^^♪☆☆☆☆☆公園と電車が大好きな息子。暑い日でも毎日外出する日々です^^；喜ぶ息子を見ていて楽しいけど、あ～、日焼けしちゃう（＞＜）---今日の人気ランキングは？ 今日...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-06-29T06:51:34+09:00
すっかり日差しも夏らしくなって、暑い日が続く今日この頃。。
食卓にも夏野菜が毎日のように並ぶようになってきました。
そんな最近作った一品がこちら（↑）
「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」
夏野菜のナスとキュウリをコクのある味噌風味に仕上げました。
そして夏にはスタミナもつきそうな豚肉を組み合わせて。
ご飯の進む一品ですよ＾＾♪
☆☆☆☆☆
公園と電車が大好きな息子。暑い日でも毎日外出する日々です＾＾；
喜ぶ息子を見ていて楽しいけど、あ～、日焼けしちゃう（＞＜）
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＜「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」作り方／レシピ（2人分）＞
１．なす（1本）は、1cm厚さの輪切りにし、水にさらします。
２．きゅうり（1本）は縦半分に切ってから、2mm厚さの斜め薄切りに
します。
シメジ（1/2パック）はいしづきを取り、ほぐしす。
豚薄切り肉（100g）は4cm幅に切っておきます。
３．フライパンにごま油（大1と1/2）を熱し、なすの水気を切って、
表面に油が馴染む程度に炒めたら、豚肉、きゅうりを加え
豚肉に火が通り、きゅうりがしんなりするまで炒めます。
シメジを加え、合わせ調味料＜だし汁（1/4カップ）、味噌（25g）
砂糖（大1）、みりん（大1/2)を加えて混ぜ合わせ、汁気が
ほとんどなくなるまで煮ます。
器に盛って出来がり♪
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簡単もう一品レシピ♪「クレソンとしめじの白和え」
この前の晩ご飯のもう一品のレシピです^^「クレソンとしめじの白和え」クレソンって独特な香りがあるお野菜ですね。でも、出番はお肉料理の横やサラダに飾りのように添えられることがほとんど。そこで、クレソンを使ったお料理！って感じのを作ってみました^^和風の白和えにも美味しく合います。ほんのり甘くて優しい味の白和えにクレソンのちょっと苦い感じ。なかなかいいコンビネーションです。おつまみ的なもう一品としてどうぞ^^---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ...
今日の晩ご飯－もう一品
クーピー
2009-06-24T14:25:37+09:00
この前の晩ご飯のもう一品のレシピです＾＾
「クレソンとしめじの白和え」
クレソンって独特な香りがあるお野菜ですね。
でも、出番はお肉料理の横やサラダに飾りのように添えられること
がほとんど。
そこで、クレソンを使ったお料理！って感じのを作ってみました＾＾
和風の白和えにも美味しく合います。ほんのり甘くて優しい味の白和えに
クレソンのちょっと苦い感じ。なかなかいいコンビネーションです。
おつまみ的なもう一品としてどうぞ＾＾
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＜「クレソンとしめじの白和え」作り方／レシピ（2人分）＞
１．木綿豆腐（200g）は、ほぐしてキッチンペーパーを敷いた皿に
のせ、レンジで約3分加熱した後、しっかりと水切りをします。
（またはレンジで加熱せずにほぐしてザルにのせ30分程度しっかり
水切りをしてもO.K. その間他の料理を作ります。）
２．シメジ（1/3パック）はいしづきを取った後、2cm長さに切り、
レンジで約1分加熱します。
３．クレソン（1/2束）は粗みじんに切ります。
４．１と２が冷めてから、ボウルに１、２、３と砂糖（大1と1/2）、
塩（小1/3)、みりん（小1）を加え混ぜ合わせます。
器に持って出来上がり♪
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夏にあっさり☆「夏野菜の煮浸し」
梅雨の季節。湿度も高くてジメジメして過しにくい季節ですね。食欲も落ちてしまう方も多いのでは・・？この前の献立（記事はこちら）の副菜の一つ。食欲のない時でもあっさりしているので食べやすい一品です☆「夏野菜の煮浸し」ナスの煮浸しにオクラをプラスして煮ています。色合も栄養もプラスになってよかったなぁ^^温かいままでもいいけど、冷めたもの、冷やしたのも美味しいのでお好みでどうぞ♪---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ♪ 上がればやる気も倍増♪ランキン...
今日の晩ご飯－もう一品
クーピー
2009-06-22T23:43:49+09:00
梅雨の季節。湿度も高くてジメジメして過しにくい季節ですね。
食欲も落ちてしまう方も多いのでは・・？
この前の献立（記事はこちら）の副菜の一つ。食欲のない時でもあっさりしているので
食べやすい一品です☆
「夏野菜の煮浸し」
ナスの煮浸しにオクラをプラスして煮ています。
色合も栄養もプラスになってよかったなぁ＾＾
温かいままでもいいけど、冷めたもの、冷やしたのも美味しいので
お好みでどうぞ♪
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＜「夏野菜の煮浸し」作り方／レシピ（2人分）＞
１．ナス（2本）はヘタを取り、縦に4等分して皮面に5mm間隔の切り込みを
入れた後、水にさらします。
２．オクラ（4本）はヘタを切り取った後、斜めに2等分します。
しめじ（1/2パック）はいしづきをとり、ほぐします。
人参（適宜）は薄い輪切りにし、花形にします。
３．昆布と鰹でとっただし汁（1と1/2カップ）、酒（大1）、みりん（大1/2）、
薄口醤油（大3/4)を加え、ナス、人参を加えて煮ます。
ナスが柔らかくなったら、オクラ、しめじを加え約1分ほど煮て
火を止めます。
器に盛って、煮汁をはって出来上がり♪
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ある日の和風な食卓風景☆「ガシラの煮つけ」
今週のある日の献立です。これら（↑）にお味噌汁と白ご飯でした。メインは手前の「ガシラの煮つけ」。（上の写真はわかりづらいですね^^；） 煮つけは切り身のお魚を使う事が多いけど、この日は美味しそうなガシラが売られていたので2尾買って^^ガシラの唐揚げもいいんだけどなぁ・・と思いつつも、家で丸ごとを唐揚げにするのは大変なので、煮つけにしました。だけど、やっぱり煮つけも美味しいっ＊^^＊ガシラって顔は怖いんだけどねぇ・・＜この日の献立＞●ガシラの煮つけ●夏野菜の煮浸し （レシピはこ...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-06-20T10:09:42+09:00
今週のある日の献立です。これら（↑）にお味噌汁と白ご飯でした。
メインは手前の「ガシラの煮つけ」。（上の写真はわかりづらいですね＾＾；）
煮つけは切り身のお魚を使う事が多いけど、この日は美味しそうな
ガシラが売られていたので2尾買って＾＾
ガシラの唐揚げもいいんだけどなぁ・・と思いつつも、家で丸ごとを
唐揚げにするのは大変なので、煮つけにしました。だけど、やっぱり
煮つけも美味しいっ＊＾＾＊
ガシラって顔は怖いんだけどねぇ・・
＜この日の献立＞
●ガシラの煮つけ
●夏野菜の煮浸し （レシピはこちら☆）
●クレソンとしめじの白和え （レシピはまたご紹介します＾＾）
●お味噌汁
●白ご飯
●イチゴ
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＜「ガシラの煮つけ」作り方／レシピ（2人分）＞
１．ガシラ（2尾）は、ウロコを落とし腹を開いて内臓を取ったら
きれいに水洗いして、水気をおさえ、魚の両側に切れ目を入れ
ておきます。
２．平らで大きめのフライパンに水(1/2カップ）、酒（大4）、
みりん（大3）、醤油（大2と1/2）、おろし生姜（小1）を加え
煮立たせ、ガシラ並べて落としぶたをします。
煮立ったら中火にし、途中煮汁を上からガシラにかけて、煮汁が
少なくなくなるまで煮ます。
器に盛って出来上がり♪
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スチームオーブンでヘルシー☆「たっぷりキャベツのハンバーグ」
先週末に作ったハンバーグ。キャベツをたっぷり加えてヘルシーに仕上げました^^「たっぷりキャベツのハンバーグ」今回のハンバーグはいろんな点でヘルシーなんですよ♪＜ヘルシーポイント^^/＞☆ハンバーグの４０％がキャベツ。☆ひき肉は赤身肉を使用。☆油を使わず、スチームオーブングリル。赤身肉だとパサ付きやすいので、オーブンのスチーム機能を使用してふっくら焼き上げました♪ ハンバーグの中にパン粉を使用せず、表面に少し散らしてから焼いみたので、焼き上がりは表面だけ少しサクッとした感じで、...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-06-15T22:39:30+09:00
先週末に作ったハンバーグ。キャベツをたっぷり加えてヘルシーに仕上げました＾＾
「たっぷりキャベツのハンバーグ」
今回のハンバーグはいろんな点でヘルシーなんですよ♪
＜ヘルシーポイント＾＾/＞
☆ハンバーグの４０％がキャベツ。
☆ひき肉は赤身肉を使用。
☆油を使わず、スチームオーブングリル。
赤身肉だとパサ付きやすいので、オーブンのスチーム機能を使用してふっくら
焼き上げました♪ ハンバーグの中にパン粉を使用せず、表面に少し散らして
から焼いみたので、焼き上がりは表面だけ少しサクッとした感じで、中はふっく
らに☆ （もうちょっとキツネ色になるまで焼いたらよかったなぁ・・）
（スチームオーブンがない場合は、フライパンで蓋をして蒸し焼きにしてもO.K.
ですよ＾＾その場合はパン粉は油を吸収しちゃうし、ペッタリするので表面に散ら
さないでね。）
そしてソースは玉ねぎたっぷりソース。ハンバーグの表面の食感を活かすために
上からソースをかけるのではなく、スライス玉ねぎのソースをクッションのよう
にハンバーグの下に敷きました。
そして、ここまでヘルシーにしたのは、、夏を前にして、夫が最近メタボを気に
し始めたから＾＾； それに息子にも野菜をたっぷり食べさせたいし♪
大人も子供もハンバーグは好きですよね♪♪
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＜「たっぷりキャベツのハンバーグ」作り方／レシピ（3個分）＞
１．キャベツ（200g）はみじん切りにします。（フードプロセッサー使用。）
２．ボウルに合挽き肉（赤身 300g）、1のキャベツ、塩・胡椒・ナツメグ
（各少々）を加えよく捏ねた後、3等分し小判形に形をととのえます。
その後、時間がある場合は冷蔵庫で2～3時間寝かせます。
３．オーブンシートをしいた天板に2を中央を少しくぼませて並べ、お好みで
パン粉（少々）を上に散らし、予熱（270℃）したスチームオーブンで
約30分焼きます。
４．ハンバーグを焼いている間にソースを作ります。
フライパンにバター（大1）、スライスした玉ねぎ（1/2個）を加え炒め、
途中で白ワイン（大2）、塩、胡椒（少々）を加えます。
ケチャップとソース（各大1と1/2）、醤油（大1）を加え全体にからめます。
５．お皿に玉ねぎソースを敷き、ハンバーグをのせ、横にクレソンとミニトマト
を添えて出来上がり♪
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http://coopie.seesaa.net/article/121265192.html
香ばしくって美味しい♪「オートミールパン」
少し前に焼いたパンです。いつもは息子が食べやすいようにシンプルなパンだけど、この日は私好みのおかずに合う香ばしいパンを焼きました♪「オートミールパン」食物繊維やビタミンが豊富なオートミールパンは、歯ごたえと香ばしい香りが好きです。焼きたてはそのままで、翌日には朝食用に間に具を挟んで、サンドイッチにして食べました＊^^＊---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ♪ 上がればやる気も倍増♪ランキングの応援を！☆---子育てスタイルに参加中♪
スイーツ＆デザート
クーピー
2009-06-11T08:09:30+09:00
少し前に焼いたパンです。
いつもは息子が食べやすいようにシンプルなパンだけど、
この日は私好みのおかずに合う香ばしいパンを焼きました♪
「オートミールパン」
食物繊維やビタミンが豊富なオートミールパンは、歯ごたえと
香ばしい香りが好きです。
焼きたてはそのままで、翌日には朝食用に間に具を挟んで、
サンドイッチにして食べました＊＾＾＊
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＜「オートミールパン」作り方／レシピ（6個分）＞
【材料】
強力粉 120g
オートミール 30g
ドライイースト 3g（小匙1）
牛乳 100ml （40℃くらいに温めたもの）
砂糖 10g
塩 2g（小匙2/3)
バター 10g （常温に戻したもの）
【作り方】
１．牛乳に砂糖を溶かし、ドライイーストを加えて混ぜます。
２．ボウルに強力粉（大匙２はとっておきます。）、１を加え、
軽く捏ね合わせた後、残りの小麦粉、オートミール、塩、
バターを加えてよく捏ねます。
生地を丸めて、ラップをして一次発酵。（40℃、60分）
３．ガス抜きをした後、生地を6等分し丸めて、ベンチタイム。（15分）
４．生地を丸め直して、オーブンシートを敷いた天板に並べ、
ラップを巻いた箸で真中を底まで押しつけます。
霧を吹き、2次発酵。（40℃、40分）
５．190℃に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり♪
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シンプルにんじんレシピ②♪「きんぴらにんじん」
ニンジンだけを使ったお料理その②です^^我が家でもよく作る「きんぴらごぼう」にもニンジンは加えるけど、あくまで彩り程度。なので、今回はニンジンが主役（と言うか、ニンジンだけ）のきんぴらを作りました♪「きんぴらにんじん」いい感じの歯ごたえ☆ きんぴらにするとニンジン料理もご飯がすすむ一品って感じ♪ この前の「にんじんそのままサラダ」でも使ったニンジンの葉が残っていたので、一緒に加えました。ニンジンに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が高くなるので、ゴマ油で炒める...
今日の晩ご飯－もう一品
クーピー
2009-06-08T08:18:10+09:00
ニンジンだけを使ったお料理その②です＾＾
我が家でもよく作る「きんぴらごぼう」にもニンジンは加えるけど、あくまで
彩り程度。
なので、今回はニンジンが主役（と言うか、ニンジンだけ）のきんぴらを作り
ました♪
「きんぴらにんじん」
いい感じの歯ごたえ☆ きんぴらにするとニンジン料理もご飯がすすむ一品
って感じ♪ この前の「にんじんそのままサラダ」でも使ったニンジンの葉が
残っていたので、一緒に加えました。
ニンジンに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が高くなる
ので、ゴマ油で炒めるきんぴらもニンジンにはオススメのお料理です☆
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＜「きんぴらにんじん」作り方／レシピ（2人分）＞
１．人参（1本）はマッチ棒くらいの太さ、3～4cm長さに切ります。
人参の葉（1束）は5cm程度に切ります。
２．鍋にゴマ油（大1）と小口切りにした赤唐辛子（1/2本）を加え
火にかけ、人参を加え炒めます。
人参がしんなりしてきたら合わせ調味料＜砂糖（大1と1/2）、
みりん（大1/2）、醤油（大1と1/2）、ダシ汁（大2）＞を
加え汁けがなくなるまで炒め、最後に人参の葉と擦り白ゴマ（大1)
を加えてさっと炒めて出来上がり♪
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簡単作りおきレシピ☆「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」
いつだったか、テレビで見て作ってみたいと思っていたお料理をようやく作りました。「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」茹でた豚肉を新玉ねぎと一緒にソースの漬けダレに一晩漬けるだけ。とっても簡単☆ ソース味の漬けダレのお味も気になるところです。参考にしたレシピは、豚かたまり肉を茹でたのを1cm程度の厚さに切って漬けていたけど、我が家では豚薄切り肉を使用しました。豚しゃぶのようにさっと茹でるだけ。茹でるのも簡単だし、薄切りだと味も浸みやすいしイイかなと思って^^玉ねぎも新玉ねぎを使うので、...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-06-05T16:27:42+09:00
いつだったか、テレビで見て作ってみたいと思っていたお料理をようやく
作りました。
「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」
茹でた豚肉を新玉ねぎと一緒にソースの漬けダレに一晩漬けるだけ。
とっても簡単☆ ソース味の漬けダレのお味も気になるところです。
参考にしたレシピは、豚かたまり肉を茹でたのを1cm程度の厚さに切って
漬けていたけど、我が家では豚薄切り肉を使用しました。
豚しゃぶのようにさっと茹でるだけ。茹でるのも簡単だし、薄切りだと
味も浸みやすいしイイかなと思って＾＾
玉ねぎも新玉ねぎを使うので、甘みと辛みがいいバランス☆
ソース漬けダレのレシピは少し変えてオリジナルレシピで合わせてみました。
一晩漬けて食べてみると、美味しい～＊＾＾＊ サニーレタスやサラダ菜など、
菜っ葉と一緒に食べるのがオススメです。
前日に作っておけるので、皆が集まるホームパーティの一品にもいいかな♪
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＜「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」作り方／レシピ（2人分）＞
１．鍋に水（1カップ）に酒（1/2カップ）を加え沸かし、豚肉（薄切り 400g）
を茹でた後、豚肉をザルにあげて水切りします。
２．新玉ねぎ（1個）は縦半分に切った後、繊維を断つように、3～4mm厚さ
に切ります。
３．ソース漬けダレを作ります。
平たい器（蓋つきのバット等）にウスターソース（大5）、中濃ソース
（またはとんかつソース 大5）、酢（大3）、サラダ油（大3）を加え
よく混ぜ合わせ、そこに2を加え馴染ませます。
４．３に１の豚肉を加え漬けたら、冷蔵庫で一晩おきます。
軽く混ぜ合わせ、サニーレタス等を敷いた器に盛って出来上がり♪
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http://coopie.seesaa.net/article/120763214.html
シンプルにんじんレシピ①♪「にんじんそのままサラダ」
はい、見るからにニンジンを丸ごと使ったお料理です＊^^＊「にんじんそのままサラダ」シンプル過ぎるくらいにシンプルな「にんじんサラダ」皮をむいてスティック状にしたニンジンをレンジでチンして蒸して、あとはオリーブオイルと塩＆ブラックペッパーを少々ふりかけて。ドレッシングはあえてオリーブオイルと塩・胡椒で、といったシンプルさがニンジン本来の美味しさと甘みを味わえます。 「ニンジンってこんなに甘いんだぁ♪」って改めて実感☆ サラダにかけて頂くオリーブオイルは、必ずといっていいほどエキ...
今日の晩ご飯－もう一品
クーピー
2009-06-03T18:16:24+09:00
はい、見るからにニンジンを丸ごと使ったお料理です＊＾＾＊
「にんじんそのままサラダ」
シンプル過ぎるくらいにシンプルな「にんじんサラダ」
皮をむいてスティック状にしたニンジンをレンジでチンして蒸して、あとは
オリーブオイルと塩＆ブラックペッパーを少々ふりかけて。
ドレッシングはあえてオリーブオイルと塩・胡椒で、といったシンプルさが
ニンジン本来の美味しさと甘みを味わえます。
「ニンジンってこんなに甘いんだぁ♪」って改めて実感☆
サラダにかけて頂くオリーブオイルは、必ずといっていいほどエキストラバージン
オリーブオイルがオススメです。
ニンジンの葉を添えて。見た目もニンジン！にして楽しんでみました＾＾
ニンジンの葉も美味しいですよ。
横にはちょこっとレーズンクリームチーズを添えました♪
ニンジンの美味しさに魅了され（笑）、シンプルにんじんレシピは続きます～☆＾＾
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＜「にんじんそのままサラダ」作り方／レシピ（2人分）＞（写真は1人分）
１．人参（1本）は皮をむき、縦に4等分します。
レンジで加熱します。
２．お皿に人参の葉（適宜）、人参を並べて、エキストラバージンオリーブ
オイル（適量）、塩・粗びきブラックペッパー（少々）をふりかけます。
レーズンを混ぜたクリームチーズを添えて出来上がり♪
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「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」
エビとブロッコリーの組み合わせって好きです。美味しいだけじゃなくて、彩りもエビの赤とブロッコリーの緑が綺麗で食欲がわいてきます^^♪今回はシンプルな塩炒めにレモンを加えてさっぱり感をUPしました。「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」エビにレモンって相性抜群ですもんね！ 美味しい♪♪塩・胡椒、それとレモン。これだけのシンプルな味付けで美味しいエビ。実は夫の好物です＊^^＊☆☆☆上の写真（↑）の右後ろに写っているのは「小松菜と厚揚げの煮浸し」こちらも好きな組み合わせのお料理です♪...
今日の晩ご飯－中華
クーピー
2009-05-31T00:18:31+09:00
エビとブロッコリーの組み合わせって好きです。
美味しいだけじゃなくて、彩りもエビの赤とブロッコリーの緑が綺麗で
食欲がわいてきます＾＾♪
今回はシンプルな塩炒めにレモンを加えてさっぱり感をUPしました。
「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」
エビにレモンって相性抜群ですもんね！ 美味しい♪♪
塩・胡椒、それとレモン。これだけのシンプルな味付けで美味しい
エビ。実は夫の好物です＊＾＾＊
☆☆☆
上の写真（↑）の右後ろに写っているのは「小松菜と厚揚げの煮浸し」
こちらも好きな組み合わせのお料理です♪
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＜「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」作り方／レシピ（2人分）＞
１．エビ（ブラックタイガー、10尾）は殻をむき、酒（大1）をふりかけ
て馴染ませた後、片栗粉（大1/2）を全体にからめておきます。
２．ブロッコリー（1/2株）は下ゆでしておきます。
３．フライパンにサラダ油（大1/2）と塩（小1/3)を加え火にかけ、
エビを加え赤く両面焼いて中まで火が通ったら、ブロッコリーを
加えます。胡椒（少々）、レモン汁（大1/2）を加えた後、
水溶き片栗粉＜水（50cc）＋片栗粉（小1）＞を加え全体にとろみを
つけて出来上がり♪
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最近はまってます^^♪
最近の楽しみは、時間を見つけてパンを焼くこと♪息子がとっても美味しそうに食べてくれるのが嬉しくて、今までは専らパンは購入派！だったけど、最近はパンを焼くのが楽しくて手作りパンが朝食やおやつになることも^^今月に入って始めたパン作りだけど、もう5～6回作ったかな。写真のパン（↑）は少し前に作ったもの。「黒糖うずまきパン」シンプルなレシピの砂糖を黒糖に変えただけなので、こちらも簡単レシピ☆ だけど、普段お砂糖を使用して作る時より、黒糖を使用した今回の方が上手く発酵した気がするのは...
スイーツ＆デザート
クーピー
2009-05-26T22:24:51+09:00
最近の楽しみは、時間を見つけてパンを焼くこと♪
息子がとっても美味しそうに食べてくれるのが嬉しくて、今までは専ら
パンは購入派！だったけど、最近はパンを焼くのが楽しくて手作りパン
が朝食やおやつになることも＾＾
今月に入って始めたパン作りだけど、もう5～6回作ったかな。
写真のパン（↑）は少し前に作ったもの。
「黒糖うずまきパン」
シンプルなレシピの砂糖を黒糖に変えただけなので、こちらも簡単レシピ☆
だけど、普段お砂糖を使用して作る時より、黒糖を使用した今回の方が上手く
発酵した気がするのは気のせいでしょうか？
（↑）中もふんわり♪（こちらはロールに成型したもの）
もう少し上達したら、いろんな種類のパン作りに挑戦したいなぁ＊＾＾＊
でも、息子にはまだこんなシンプルなパンの方がいいし。パン作りはのんびり
楽しむことにしよっと♪♪
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＜「黒糖うずまきパン」作り方／レシピ（6個分）＞
【材料】
強力粉 150g
ドライイースト 3g（小匙1）
牛乳 100ml （40℃くらいに温めたもの）
黒糖 20g
塩 2g
バター 20g （常温に戻したもの）
【作り方】
１．牛乳に黒糖を溶かし、ドライイーストを加えて混ぜます。
２．ボウルに強力粉（大匙２はとっておきます。）、１を加え、
軽く捏ね合わせた後、残りの小麦粉、塩、バターを加えて
よく捏ねます。
生地を丸めて、ラップをして一次発酵。（40℃、40～60分）
３．ガス抜きをした後、生地を6等分し丸めて、ベンチタイム。（10分）
４．生地を細長く伸ばした後、渦巻き状にゆるく巻いてオーブンシート
を敷いた天板に並べ、霧を吹き、2次発酵。（40℃、30～40分）
５．190℃に予熱したオーブンで約10～15分焼いて出来上がり♪
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レンジで簡単♪「牛しぐれの長芋茶巾蒸し ～和風梅肉あんかけ～」
前回ご紹介した「ふわふわ鶏団子」に引き続き、長芋を使ったお料理です。そう、長芋の残り（こっちの方が長芋が主役なお料理だけど。）を使って作った、今夜の晩ご飯の一品です。「牛しぐれの長芋茶巾蒸し ～和風梅肉あんかけ～」長芋の茶巾蒸し。ふわっと＆ねっとりが美味しい♪ 何度か作っているけど、今回は牛肉の時雨煮を加えてみました。（以前は鰻の入った長芋茶巾蒸しをご紹介したかな。）長芋自体は淡白な味なので、しっかり目の味付けのものが合います。 あんはあっさりした和風で。これから暑くなる季節...
今日の晩ご飯－和風
クーピー
2009-05-22T21:06:58+09:00
前回ご紹介した「ふわふわ鶏団子」に引き続き、長芋を使ったお料理です。
そう、長芋の残り（こっちの方が長芋が主役なお料理だけど。）を使って
作った、今夜の晩ご飯の一品です。
「牛しぐれの長芋茶巾蒸し ～和風梅肉あんかけ～」
長芋の茶巾蒸し。ふわっと＆ねっとりが美味しい♪
何度か作っているけど、今回は牛肉の時雨煮を加えてみました。（以前は
鰻の入った長芋茶巾蒸しをご紹介したかな。）長芋自体は淡白な味なので、
しっかり目の味付けのものが合います。
あんはあっさりした和風で。これから暑くなる季節に向けて、梅肉と大葉を
添えました。 これも長芋と牛時雨にさっぱり感をプラスして美味しい☆
あっ、でも我が家は梅干し嫌いな夫には梅肉のトッピングはナシですが。。
☆☆☆☆☆
新型インフルエンザが広がっていますね。皆さんは予防をちゃんとされて
いますか？ 神戸では先週末から感染者が増えたため、小さい息子を連れて
の外出を出来るだけ控えています。公園好きの息子には可哀そうだけど。。
今日はお天気も悪かったし、一日中家の中。ストレスが溜まらないように、
親子体操のような遊びをして発散してましたp＾＾q そして、お絵描きも。
クレヨンを握って何やら描いている息子の横で私もつい・・久々にお絵描き
しちゃいました＾＾；（↓）
今日の晩ご飯の食材たち。
息子に話かけつつ。こんなヘタっぴな絵じゃわかりづらいね、きっと（笑）
＜今夜の晩ご飯の献立＞
●牛しぐれの長芋茶巾蒸し ～和風梅肉あんかけ～
●ごっちゃ炒り煮 （こちらを参照）
●鶏唐とほうれん草の胡麻味噌和え
●じゃこひじき炊き込みご飯
●いちご
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＜牛しぐれの長芋茶巾蒸し ～和風梅肉あんかけ～作り方／レシピ（2～3人分）＞
１．牛肉（150g）は細かく刻みます。生姜（1片）はみじん切りにします。
フライパンに油をしき、牛肉、生姜を加え炒めます。酒（大1）、
砂糖・醤油（各大1と1/2)を加え汁気がなくなるまで炒めます。
２．ボウルに長芋（200g）を擦りおろし、塩（少々）を加え混ぜ、
その後、１を加え軽く混ぜ合わせます。
３．お茶碗にラップを敷き、2を3～4等分して加え、ゆとりを持たせ
ラップの口を茶巾しぼりにして輪ゴムで縛ります。
レンジで2分加熱します。様子を見て加熱が足りないようなら
追加で1分加熱。（長芋がふんわり固まっていたらO.K.)
４．あんを作ります。鍋にだし汁（300cc）、酒（大1/2）、みりん（大1）、
薄口醤油（小1）、塩（小1/2)を加え煮立て、水溶き片栗粉（大2/3、
加減して)を加えとろみをつけます。
５．器に大葉を敷き、３をのせて４のあんを注ぎます。梅肉をのせて
出来上がり♪
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皆に嬉しい♪「ふわふわ鶏団子のポトフ」☆ヘルシーレシピ☆
今週、実家の母に家に来てもらって、息子の子守を丸一日お願いしないといけない日がありました。私の帰宅は夕方遅くになるので、その日の晩ご飯はポトフを前日に作っておきました。お昼ご飯にも母と息子と一緒に食べてもらおうと思い、たくさん作ったポトフ。母が最近、コレステロールが気になると言っていたのを思い出し、脂肪分を控えたヘルシーポトフにしました^^「ふわふわ鶏団子のポトフ」野菜は色とりどりにたっぷり。キャベツ、人参、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ。そして旬のグリーンアスパラガス♪動物性脂...
今日の晩ご飯－洋風
クーピー
2009-05-21T22:12:51+09:00
今週、実家の母に家に来てもらって、息子の子守を丸一日お願いしないと
いけない日がありました。私の帰宅は夕方遅くになるので、その日の晩ご飯
はポトフを前日に作っておきました。
お昼ご飯にも母と息子と一緒に食べてもらおうと思い、たくさん作ったポトフ。
母が最近、コレステロールが気になると言っていたのを思い出し、脂肪分を
控えたヘルシーポトフにしました＾＾
「ふわふわ鶏団子のポトフ」
野菜は色とりどりにたっぷり。キャベツ、人参、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ。
そして旬のグリーンアスパラガス♪
動物性脂肪を控えようと思って、今回は鶏むね肉を使用。鶏肉の皮も取り除いて
使用しました。そして、鶏むね肉はパサつきが気になるところだけど、長芋を
加えることで＜ふわふわ鶏団子＞の完成で～す＾＾☆
長芋を加えるとつなぎの卵も不要！ 煮込むと鶏団子のタネがふんわり一回り
は大きく膨らみますよ☆
コレステロールが気になる母にはもちろん、夫のメタボ予防にもいいなぁ＾＾；
そして、息子にはお肉の塊やウインナーは早いけど、この鶏団子だと安心して
食べてもらえるし♪♪
晩ご飯には、外出先からの帰宅途中で買ったフランスパンと一緒に。
たっぷり召し上がれ～＾＾
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＜「ふわふわ鶏団子のポトフ」作り方／レシピ（4人分）＞
１．皮を取った鶏むね肉（250g）、長芋（50g）、人参（50g）は
適度な大きさに切ります。長芋をフードプロセッサーにかけ擦り
おろし、そこに鶏肉、人参、おろし生姜（小1）、塩・胡椒（少々）
醤油（小1/2）を加え、さらにフードプロセッサーにかけ、鶏団子
のタネを作ります。
２．キャベツ（1/2個）、玉ねぎ（1個）は串切りに、人参（1本）は
乱切りに、じゃがいも（2個）は一口大に切り、しめじ（1パック）
は大きめにほぐしておきます。
アスパラ（1束）は固い下部は皮をむき、下ゆでしておきます。
３．大きめの鍋に水（4カップ）、顆粒コンソメ（約小3）、ローリエ（1枚）
人参、玉ねぎを加え約10分煮ます。次にじゃがいも、キャベツを加え、
塩・胡椒（少々）で味をととのえ、15～20分煮ます。
鶏団子のタネをピンポン玉の大きさに丸め鍋の中に落としていきます。
しめじを加え約10分煮ます。
４．器にグリーンアスパラと一緒に盛って出来上がり♪
（お好みで粗挽きブラックペッパーをふっても美味しいよ＊＾＾＊）
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