http://coopie.seesaa.net/ OLが帰宅後にできる簡単で楽しい料理づくり。写真やレシピを交えて楽しく手作り料理メニューを紹介します。神戸のカフェ＆スイーツをお供においしいご飯にしましょう！ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss OLが帰宅後にできる簡単で楽しい料理づくり。 写真やレシピを交えて楽しく手作り料理メニューを紹介します。 神戸のカフェ＆スイーツをお供においしいご飯にしましょう！ 料理,簡単,作り方,レシピ,簡単料理,手作り,栄養,健康,カフェ,スイーツ,神戸 ERROR: NOT PERMITED METHOD: nickname no http://coopie.seesaa.net/article/123515010.html Tue, 14 Jul 2009 23:51:01 +0900 先週の平日の我が家の軽めのワンプレートランチです。メインのハンバーグ。普通のハンバーグより黒いでしょ！？焦げた訳じゃないんですよ^^； 具に黒いものを加えたから。。ひじきと黒胡麻。 黒胡麻は擦りゴマは練りこんで、炒りゴマは表面に軽くまぶしています。「黒い和風ハンバーグ」最近、我が家でハンバーグを作るときは、何かと具だくさん。息子が食べるので、ついついお肉の量は控えめに、野菜とかをたっぷり加えて作ってしまいます。今回も玉ねぎ以外に、人参、椎茸も入っています。それに黒い素のひじき...

先週の平日の我が家の軽めのワンプレートランチです。
メインのハンバーグ。普通のハンバーグより黒いでしょ！？
焦げた訳じゃないんですよ＾＾；　具に黒いものを加えたから。。
ひじきと黒胡麻。　黒胡麻は擦りゴマは練りこんで、炒りゴマは表面に
軽くまぶしています。

「黒い和風ハンバーグ」

最近、我が家でハンバーグを作るときは、何かと具だくさん。
息子が食べるので、ついついお肉の量は控えめに、野菜とかをたっぷり
加えて作ってしまいます。今回も玉ねぎ以外に、人参、椎茸も入ってい
ます。それに黒い素のひじきと黒胡麻。
黒胡麻を加えると香ばしさと一緒にコクもプラスされた感じ☆
照り焼きソースとの相性もバツグンです＾＾ｖ

お昼ご飯用と、夫の晩ご飯用と、作り置き用と、、たくさん作りました♪
お弁当に入れてもいいなぁ＊＾＾＊




☆☆☆☆☆

以前インタビューでお会いしたことのあるレシピブログのディレクター
井垣留美子さんが『レシピブログで夢をかなえた人たち』を出版されました！
私も読ませていただきました。人気ブロガーさん達の個性ある成功ストーリー。
皆さん楽しみながらもちゃんと努力をされているんだなぁと感じました。
今の私は育児に追われる日々だけど、私らしさを忘れずに楽しいアイデアレシピ
をこれからもっと多くの方に発信できたらなぁと思いますp(＾＾)q　


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＜「黒い和風ハンバーグ」作り方／レシピ（4人分）＞


１．芽ヒジキ（乾燥状態で大匙１）は水で戻した後、水切りを
　　します。

２．玉ねぎ（1/2個）、人参（40g）、椎茸（3枚）はみじん切りに
　　します。

３．フライパンに油をしき、２を炒め、火が通ったら塩・胡椒（少々）
　　し、芽ヒジキを加えさらに炒め合わせます。

４．ボウルにパン粉（大2）、牛乳（大2）を加えふやかしておいた
　　中に、合ひき肉（300g）、卵（1個）、粗熱がとれた３、擦り黒ゴマ
　　（大1と1/2）、塩・胡椒（少々）、あればナツメグ（少々）を
　　加えよく練り合わせます。

５．４を小判形に成形し、油をしいて火にかけたフライパンに並べます。
　　上に炒り黒胡麻（少々）を散らしてからフライパンの蓋をし、蒸し
　　焼きにします。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に
　　焼きます。炒り黒ゴマがついた面が上になるように皿に盛ります。

６．５のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、
　　酒、みりん、醤油、水（各大3）、砂糖（大2）を加え煮詰めます。
　　泡が大きくなったら必要に応じて水溶き片栗粉（少々）を加え
　　軽くとろみをつけます。
　　ソースを５にかけて出来上がり♪ ]]> 今日の晩ご飯－和風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/123148428.html Thu, 09 Jul 2009 16:30:54 +0900 夏野菜が美味しい季節。ピーマンも美味しい時期になりました^^どうしても息子が食べれる物を中心に作ってしまうので、息子がまだ食べれないピーマンは登場がご無沙汰だった我が家の食卓。だけど、あの独特の苦みが久しぶりに食べたくなったので、ピーマンを買いました。そしてどっさりと作りました^^「豚肉のチンジャオロース（青椒肉絲）」私にとってのチンジャオロースと言えば、ピーマンと牛肉、そして筍の細切りで作るチンジャオロースなんだけど、今回は豚肉バージョンです。そして筍も省いて簡単に☆豚肉に...

夏野菜が美味しい季節。ピーマンも美味しい時期になりました＾＾
どうしても息子が食べれる物を中心に作ってしまうので、息子がまだ
食べれないピーマンは登場がご無沙汰だった我が家の食卓。
だけど、あの独特の苦みが久しぶりに食べたくなったので、ピーマン
を買いました。そしてどっさりと作りました＾＾

「豚肉のチンジャオロース（青椒肉絲）」

私にとってのチンジャオロースと言えば、ピーマンと牛肉、そして筍
の細切りで作るチンジャオロースなんだけど、今回は豚肉バージョン
です。そして筍も省いて簡単に☆

豚肉には下味をしっかりつけて片栗粉をまぶしておくのがポイント。
ピーマンと一緒に豚肉の存在もしっかりします。
白ご飯と一緒に、たっぷりいただきました＊＾＾＊


あっ、ピーマンの食べれない息子にはピーマンの代わりにキャベツの
細切りで作りました。そして味付けも和風の薄味で。
「豚肉とキャベツの細切り炒め」（写真の右奥に移っているのです。）
モリモリ食べてくれました＾＾ｖ
もしかしたらピーマンも食べれるかも！と思って、大人のお皿から
ピーマンを一本口の前に持っていったら、香りだけでダメだったみたい。
「ないない～」って言われちゃいました＾＾；


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＜「豚肉のチンジャオロース（青椒肉絲）」作り方／レシピ（2人分）＞


１．豚肉（200g）は細切りにし、酒（大2）、醤油（大1と1/2）、を
　　馴染ませた後、片栗粉（大2）をまぶしておきます。

２．ピーマン（6個）はヘタと種を取り除き、縦に細切りにします。
　　人参（約20g）も細切りにしておきます。

３．フライパンに油を熱し、１を加え炒めます。全体に色が変わって
　　きたら人参とピーマン、を加え少し炒めてから、塩・胡椒（少々）
　　水（大2）を加え、全体にしんなりするまで炒めます。
　　（※しんなりしすぎない様に注意！歯応えた残る程度が美味しいです。）
　　最後にオイスターソース（大1～1と1/2）を加えて全体にからめて
　　出来上がり♪



＜「豚肉とキャベツの細切り炒め」作り方／レシピ（子供用）＞

１．豚肉（20g）は細かく刻みます。
　　キャベツ（葉2枚）、人参（少々）は細切りにします。

２．フライパンに油をしき、豚肉と人参を加え炒めてから、キャベツを
　　加えます。軽く炒めてからダシ汁（大2）を加え、キャベツが柔ら
　　かくなるまで炒めたら、砂糖（ひとつまみ）、醤油（小1/3)を加えて
　　混ぜ合わせ、出来上がり♪

]]> 今日の晩ご飯－中華 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/122868284.html Sun, 05 Jul 2009 19:58:46 +0900 イタリアンとアジアン料理の組み合わせです☆衣をつけてオリーブオイルでふわっと揚げ焼きにした鯛のフリットを、生春巻きのタレとしてよく使われるスイートチリソースにつけていただきます＊^^＊「鯛のフリット スイートチリソース」スイートチリソースって夏にぴったりな感じ♪ 以前はタイ料理とかアジアンレストランにもよくいったなぁ、なんて思いだしたりして。今回は家でも簡単アジアンテイストです^^鯛のソテーやフリットもいつものようなイタリアンなソースじゃなくて、たまにはアジアンなテイストにす...

イタリアンとアジアン料理の組み合わせです☆
衣をつけてオリーブオイルでふわっと揚げ焼きにした鯛のフリット
を、生春巻きのタレとしてよく使われるスイートチリソースにつけて
いただきます＊＾＾＊

「鯛のフリット スイートチリソース」

スイートチリソースって夏にぴったりな感じ♪　以前はタイ料理とか
アジアンレストランにもよくいったなぁ、なんて思いだしたりして。

今回は家でも簡単アジアンテイストです＾＾
鯛のソテーやフリットもいつものようなイタリアンなソースじゃなくて、
たまにはアジアンなテイストにするとまた違った新鮮な感じに仕上がり
ます☆
タラなど他の白身魚でもＯ．Ｋ．ですよ＾＾

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＜「鯛のフリット スイートチリソース」作り方／レシピ（2人分）＞


１．付け合わせの野菜を切っておきます。レタス、キュウリ、人参は
　　細切りにし、トマトはサイの目に切ります。

２．鯛（2切れ）は骨がついている場合は取り除いてから、半分に
　　切り、塩・胡椒（少々）し、薄く小麦粉をはたきます。

３．小麦粉（大1）に溶き卵（1/2個分）を混ぜ合わせた衣を１の表面に
　　からめ、少し多めのオリーブオイルをしいたフライパンで両面焼き
　　ます。

４．お皿に１と３を盛り、回り市販のスイートチリソース（適宜）を
　　たらして出来上がり♪
]]> 今日の晩ご飯－洋風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/122599714.html Wed, 01 Jul 2009 17:36:28 +0900 夏でも美味しいグラタンが出来ました^^♪「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」この季節にグラタン！？って感じだけど、コクがあってしっかり味だけど食べた後はもたれない、さらにご飯も進んでしまうグラタンです。豚ひき肉キャベツを炒めたの（これだけでも美味しい♪）のに、味噌ソースをかけたグラタン。これならグラタン好きな女性だけじゃなくって、男性も好きなはず！！ 味噌風味なので、夫はこれにお酒もいけそうです。野菜もたっぷり摂れるし、手間もかからないので、是非お試し下さいね♪---今日の人...

夏でも美味しいグラタンが出来ました＾＾♪

「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」

この季節にグラタン！？って感じだけど、コクがあってしっかり味だけど
食べた後はもたれない、さらにご飯も進んでしまうグラタンです。

豚ひき肉キャベツを炒めたの（これだけでも美味しい♪）のに、味噌ソース
をかけたグラタン。これならグラタン好きな女性だけじゃなくって、男性も
好きなはず！！　味噌風味なので、夫はこれにお酒もいけそうです。

野菜もたっぷり摂れるし、手間もかからないので、是非お試し下さいね♪


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＜「豚ひき肉とキャベツの和風グラタン」作り方／レシピ（2人分）＞


１．キャベツ（300g）は2～3mmの細切りに、玉ねぎ（1/4個）は
　　薄くスライスします。

２．フライパンに油（大1/2）を熱し、豚ひき肉（150g）をほぐし
　　ながら炒め、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
　　キャベツを加え炒め、塩・胡椒（少々）し、キャベツがしんなり　　
　　したら最後に醤油（小１）を加えます。

３．味噌ソースを作ります。
　　味噌（大3）、卵黄（1個分）、牛乳（大4）、青ネギ（1本分を
　　小口切りにしたもの）をよく混ぜ合わせます。

４．グラタン皿（2枚）に２を半分づつ加え、上に３を半量づつ
　　かけます。
　　トースターで表面に焼き色がつく程度に焼いて出来上がり♪
]]> 今日の晩ご飯－和風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/122449180.html Mon, 29 Jun 2009 06:51:34 +0900 すっかり日差しも夏らしくなって、暑い日が続く今日この頃。。食卓にも夏野菜が毎日のように並ぶようになってきました。そんな最近作った一品がこちら（↑）「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」夏野菜のナスとキュウリをコクのある味噌風味に仕上げました。そして夏にはスタミナもつきそうな豚肉を組み合わせて。ご飯の進む一品ですよ^^♪☆☆☆☆☆公園と電車が大好きな息子。暑い日でも毎日外出する日々です^^；喜ぶ息子を見ていて楽しいけど、あ～、日焼けしちゃう（＞＜）---今日の人気ランキングは？ 今日...

すっかり日差しも夏らしくなって、暑い日が続く今日この頃。。
食卓にも夏野菜が毎日のように並ぶようになってきました。

そんな最近作った一品がこちら（↑）

「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」

夏野菜のナスとキュウリをコクのある味噌風味に仕上げました。
そして夏にはスタミナもつきそうな豚肉を組み合わせて。
ご飯の進む一品ですよ＾＾♪

☆☆☆☆☆

公園と電車が大好きな息子。暑い日でも毎日外出する日々です＾＾；
喜ぶ息子を見ていて楽しいけど、あ～、日焼けしちゃう（＞＜）



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＜「豚肉となすときゅうりの鍋しぎ」作り方／レシピ（2人分）＞


１．なす（1本）は、1cm厚さの輪切りにし、水にさらします。

２．きゅうり（1本）は縦半分に切ってから、2mm厚さの斜め薄切りに
　　します。
　　シメジ（1/2パック）はいしづきを取り、ほぐしす。
　　豚薄切り肉（100g）は4cm幅に切っておきます。

３．フライパンにごま油（大1と1/2）を熱し、なすの水気を切って、
　　表面に油が馴染む程度に炒めたら、豚肉、きゅうりを加え
　　豚肉に火が通り、きゅうりがしんなりするまで炒めます。
　　シメジを加え、合わせ調味料＜だし汁（1/4カップ）、味噌（25g）
　　砂糖（大1）、みりん（大1/2)を加えて混ぜ合わせ、汁気が
　　ほとんどなくなるまで煮ます。
　　器に盛って出来がり♪
　　 ]]> 今日の晩ご飯－和風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/122133035.html Wed, 24 Jun 2009 14:25:37 +0900 この前の晩ご飯のもう一品のレシピです^^「クレソンとしめじの白和え」クレソンって独特な香りがあるお野菜ですね。でも、出番はお肉料理の横やサラダに飾りのように添えられることがほとんど。そこで、クレソンを使ったお料理！って感じのを作ってみました^^和風の白和えにも美味しく合います。ほんのり甘くて優しい味の白和えにクレソンのちょっと苦い感じ。なかなかいいコンビネーションです。おつまみ的なもう一品としてどうぞ^^---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ...

この前の晩ご飯のもう一品のレシピです＾＾

「クレソンとしめじの白和え」

クレソンって独特な香りがあるお野菜ですね。
でも、出番はお肉料理の横やサラダに飾りのように添えられること
がほとんど。
そこで、クレソンを使ったお料理！って感じのを作ってみました＾＾

和風の白和えにも美味しく合います。ほんのり甘くて優しい味の白和えに
クレソンのちょっと苦い感じ。なかなかいいコンビネーションです。
おつまみ的なもう一品としてどうぞ＾＾


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＜「クレソンとしめじの白和え」作り方／レシピ（2人分）＞


１．木綿豆腐（200g）は、ほぐしてキッチンペーパーを敷いた皿に
　　のせ、レンジで約3分加熱した後、しっかりと水切りをします。
　　（またはレンジで加熱せずにほぐしてザルにのせ30分程度しっかり
　　　水切りをしてもO.K.　その間他の料理を作ります。）

２．シメジ（1/3パック）はいしづきを取った後、2cm長さに切り、
　　レンジで約1分加熱します。

３．クレソン（1/2束）は粗みじんに切ります。

４．１と２が冷めてから、ボウルに１、２、３と砂糖（大1と1/2）、
　　塩（小1/3)、みりん（小1）を加え混ぜ合わせます。
　　器に持って出来上がり♪ ]]> 今日の晩ご飯－もう一品 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/122031719.html Mon, 22 Jun 2009 23:43:49 +0900 梅雨の季節。湿度も高くてジメジメして過しにくい季節ですね。食欲も落ちてしまう方も多いのでは・・？この前の献立（記事はこちら）の副菜の一つ。食欲のない時でもあっさりしているので食べやすい一品です☆「夏野菜の煮浸し」ナスの煮浸しにオクラをプラスして煮ています。色合も栄養もプラスになってよかったなぁ^^温かいままでもいいけど、冷めたもの、冷やしたのも美味しいのでお好みでどうぞ♪---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ♪ 上がればやる気も倍増♪ランキン...

梅雨の季節。湿度も高くてジメジメして過しにくい季節ですね。
食欲も落ちてしまう方も多いのでは・・？

この前の献立（記事はこちら）の副菜の一つ。食欲のない時でもあっさりしているので
食べやすい一品です☆

「夏野菜の煮浸し」

ナスの煮浸しにオクラをプラスして煮ています。
色合も栄養もプラスになってよかったなぁ＾＾

温かいままでもいいけど、冷めたもの、冷やしたのも美味しいので
お好みでどうぞ♪


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＜「夏野菜の煮浸し」作り方／レシピ（2人分）＞


１．ナス（2本）はヘタを取り、縦に4等分して皮面に5mm間隔の切り込みを
　　入れた後、水にさらします。

２．オクラ（4本）はヘタを切り取った後、斜めに2等分します。
　　しめじ（1/2パック）はいしづきをとり、ほぐします。
　　人参（適宜）は薄い輪切りにし、花形にします。

３．昆布と鰹でとっただし汁（1と1/2カップ）、酒（大1）、みりん（大1/2）、
　　薄口醤油（大3/4)を加え、ナス、人参を加えて煮ます。
　　ナスが柔らかくなったら、オクラ、しめじを加え約1分ほど煮て
　　火を止めます。
　　器に盛って、煮汁をはって出来上がり♪
]]> 今日の晩ご飯－もう一品 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/121852361.html Sat, 20 Jun 2009 10:09:42 +0900 今週のある日の献立です。これら（↑）にお味噌汁と白ご飯でした。メインは手前の「ガシラの煮つけ」。（上の写真はわかりづらいですね^^；） 煮つけは切り身のお魚を使う事が多いけど、この日は美味しそうなガシラが売られていたので2尾買って^^ガシラの唐揚げもいいんだけどなぁ・・と思いつつも、家で丸ごとを唐揚げにするのは大変なので、煮つけにしました。だけど、やっぱり煮つけも美味しいっ＊^^＊ガシラって顔は怖いんだけどねぇ・・＜この日の献立＞●ガシラの煮つけ●夏野菜の煮浸し （レシピはこ...

今週のある日の献立です。これら（↑）にお味噌汁と白ご飯でした。

メインは手前の「ガシラの煮つけ」。（上の写真はわかりづらいですね＾＾；）
　煮つけは切り身のお魚を使う事が多いけど、この日は美味しそうな
ガシラが売られていたので2尾買って＾＾
ガシラの唐揚げもいいんだけどなぁ・・と思いつつも、家で丸ごとを
唐揚げにするのは大変なので、煮つけにしました。だけど、やっぱり
煮つけも美味しいっ＊＾＾＊

ガシラって顔は怖いんだけどねぇ・・



＜この日の献立＞
●ガシラの煮つけ
●夏野菜の煮浸し　（レシピはこちら☆）
●クレソンとしめじの白和え　（レシピはまたご紹介します＾＾）
●お味噌汁
●白ご飯

●イチゴ



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＜「ガシラの煮つけ」作り方／レシピ（2人分）＞


１．ガシラ（2尾）は、ウロコを落とし腹を開いて内臓を取ったら
　　きれいに水洗いして、水気をおさえ、魚の両側に切れ目を入れ
　　ておきます。

２．平らで大きめのフライパンに水(1/2カップ）、酒（大4）、
　　みりん（大3）、醤油（大2と1/2）、おろし生姜（小1）を加え
　　煮立たせ、ガシラ並べて落としぶたをします。
　　煮立ったら中火にし、途中煮汁を上からガシラにかけて、煮汁が
　　少なくなくなるまで煮ます。
　　器に盛って出来上がり♪
]]> 今日の晩ご飯－和風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/121578365.html Mon, 15 Jun 2009 22:39:30 +0900 先週末に作ったハンバーグ。キャベツをたっぷり加えてヘルシーに仕上げました^^「たっぷりキャベツのハンバーグ」今回のハンバーグはいろんな点でヘルシーなんですよ♪＜ヘルシーポイント^^/＞☆ハンバーグの４０％がキャベツ。☆ひき肉は赤身肉を使用。☆油を使わず、スチームオーブングリル。赤身肉だとパサ付きやすいので、オーブンのスチーム機能を使用してふっくら焼き上げました♪ ハンバーグの中にパン粉を使用せず、表面に少し散らしてから焼いみたので、焼き上がりは表面だけ少しサクッとした感じで、...

先週末に作ったハンバーグ。キャベツをたっぷり加えてヘルシーに仕上げました＾＾

「たっぷりキャベツのハンバーグ」

今回のハンバーグはいろんな点でヘルシーなんですよ♪

＜ヘルシーポイント＾＾/＞
☆ハンバーグの４０％がキャベツ。
☆ひき肉は赤身肉を使用。
☆油を使わず、スチームオーブングリル。

赤身肉だとパサ付きやすいので、オーブンのスチーム機能を使用してふっくら
焼き上げました♪　ハンバーグの中にパン粉を使用せず、表面に少し散らして
から焼いみたので、焼き上がりは表面だけ少しサクッとした感じで、中はふっく
らに☆　（もうちょっとキツネ色になるまで焼いたらよかったなぁ・・）
（スチームオーブンがない場合は、フライパンで蓋をして蒸し焼きにしてもO.K.
ですよ＾＾その場合はパン粉は油を吸収しちゃうし、ペッタリするので表面に散ら
さないでね。）
そしてソースは玉ねぎたっぷりソース。ハンバーグの表面の食感を活かすために
上からソースをかけるのではなく、スライス玉ねぎのソースをクッションのよう
にハンバーグの下に敷きました。

そして、ここまでヘルシーにしたのは、、夏を前にして、夫が最近メタボを気に
し始めたから＾＾；　それに息子にも野菜をたっぷり食べさせたいし♪
大人も子供もハンバーグは好きですよね♪♪


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＜「たっぷりキャベツのハンバーグ」作り方／レシピ（3個分）＞


１．キャベツ（200g）はみじん切りにします。（フードプロセッサー使用。）

２．ボウルに合挽き肉（赤身 300g）、1のキャベツ、塩・胡椒・ナツメグ
　　（各少々）を加えよく捏ねた後、3等分し小判形に形をととのえます。
　　その後、時間がある場合は冷蔵庫で2～3時間寝かせます。

３．オーブンシートをしいた天板に2を中央を少しくぼませて並べ、お好みで
　　パン粉（少々）を上に散らし、予熱（270℃）したスチームオーブンで
　　約30分焼きます。

４．ハンバーグを焼いている間にソースを作ります。
　　フライパンにバター（大1）、スライスした玉ねぎ（1/2個）を加え炒め、
　　途中で白ワイン（大2）、塩、胡椒（少々）を加えます。
　　ケチャップとソース（各大1と1/2）、醤油（大1）を加え全体にからめます。

５．お皿に玉ねぎソースを敷き、ハンバーグをのせ、横にクレソンとミニトマト
　　を添えて出来上がり♪
　　 ]]> 今日の晩ご飯－洋風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/121265192.html Thu, 11 Jun 2009 08:09:30 +0900 少し前に焼いたパンです。いつもは息子が食べやすいようにシンプルなパンだけど、この日は私好みのおかずに合う香ばしいパンを焼きました♪「オートミールパン」食物繊維やビタミンが豊富なオートミールパンは、歯ごたえと香ばしい香りが好きです。焼きたてはそのままで、翌日には朝食用に間に具を挟んで、サンドイッチにして食べました＊^^＊---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ♪ 上がればやる気も倍増♪ランキングの応援を！☆---子育てスタイルに参加中♪

少し前に焼いたパンです。
いつもは息子が食べやすいようにシンプルなパンだけど、
この日は私好みのおかずに合う香ばしいパンを焼きました♪

「オートミールパン」

食物繊維やビタミンが豊富なオートミールパンは、歯ごたえと
香ばしい香りが好きです。

焼きたてはそのままで、翌日には朝食用に間に具を挟んで、
サンドイッチにして食べました＊＾＾＊




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＜「オートミールパン」作り方／レシピ（6個分）＞


【材料】
強力粉　　　　　120g
オートミール　　30g
ドライイースト　3g（小匙1）
牛乳　　　　　　100ml　（40℃くらいに温めたもの）
砂糖　　　　　　10g
塩　　　　　　　2g（小匙2/3)
バター　　　 10g　　（常温に戻したもの）

　　
【作り方】
１．牛乳に砂糖を溶かし、ドライイーストを加えて混ぜます。

２．ボウルに強力粉（大匙２はとっておきます。）、１を加え、
　　軽く捏ね合わせた後、残りの小麦粉、オートミール、塩、
　　バターを加えてよく捏ねます。
　　生地を丸めて、ラップをして一次発酵。（40℃、60分）

３．ガス抜きをした後、生地を6等分し丸めて、ベンチタイム。（15分）

４．生地を丸め直して、オーブンシートを敷いた天板に並べ、
　　ラップを巻いた箸で真中を底まで押しつけます。
　　霧を吹き、2次発酵。（40℃、40分）

５．190℃に予熱したオーブンで約15分焼いて出来上がり♪

]]> スイーツ＆デザート クーピー http://coopie.seesaa.net/article/121057583.html Mon, 08 Jun 2009 08:18:10 +0900 ニンジンだけを使ったお料理その②です^^我が家でもよく作る「きんぴらごぼう」にもニンジンは加えるけど、あくまで彩り程度。なので、今回はニンジンが主役（と言うか、ニンジンだけ）のきんぴらを作りました♪「きんぴらにんじん」いい感じの歯ごたえ☆ きんぴらにするとニンジン料理もご飯がすすむ一品って感じ♪ この前の「にんじんそのままサラダ」でも使ったニンジンの葉が残っていたので、一緒に加えました。ニンジンに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が高くなるので、ゴマ油で炒める...

ニンジンだけを使ったお料理その②です＾＾
我が家でもよく作る「きんぴらごぼう」にもニンジンは加えるけど、あくまで
彩り程度。
なので、今回はニンジンが主役（と言うか、ニンジンだけ）のきんぴらを作り
ました♪

「きんぴらにんじん」

いい感じの歯ごたえ☆　きんぴらにするとニンジン料理もご飯がすすむ一品
って感じ♪　この前の「にんじんそのままサラダ」でも使ったニンジンの葉が
残っていたので、一緒に加えました。
ニンジンに豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が高くなる
ので、ゴマ油で炒めるきんぴらもニンジンにはオススメのお料理です☆



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＜「きんぴらにんじん」作り方／レシピ（2人分）＞


１．人参（1本）はマッチ棒くらいの太さ、3～4cm長さに切ります。
　　人参の葉（1束）は5cm程度に切ります。

２．鍋にゴマ油（大1）と小口切りにした赤唐辛子（1/2本）を加え
　　火にかけ、人参を加え炒めます。
　　人参がしんなりしてきたら合わせ調味料＜砂糖（大1と1/2）、
　　みりん（大1/2）、醤油（大1と1/2）、ダシ汁（大2）＞を
　　加え汁けがなくなるまで炒め、最後に人参の葉と擦り白ゴマ（大1)
　　を加えてさっと炒めて出来上がり♪
　　 ]]> 今日の晩ご飯－もう一品 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/120891136.html Fri, 05 Jun 2009 16:27:42 +0900 いつだったか、テレビで見て作ってみたいと思っていたお料理をようやく作りました。「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」茹でた豚肉を新玉ねぎと一緒にソースの漬けダレに一晩漬けるだけ。とっても簡単☆ ソース味の漬けダレのお味も気になるところです。参考にしたレシピは、豚かたまり肉を茹でたのを1cm程度の厚さに切って漬けていたけど、我が家では豚薄切り肉を使用しました。豚しゃぶのようにさっと茹でるだけ。茹でるのも簡単だし、薄切りだと味も浸みやすいしイイかなと思って^^玉ねぎも新玉ねぎを使うので、...

いつだったか、テレビで見て作ってみたいと思っていたお料理をようやく
作りました。

「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」

茹でた豚肉を新玉ねぎと一緒にソースの漬けダレに一晩漬けるだけ。
とっても簡単☆　ソース味の漬けダレのお味も気になるところです。

参考にしたレシピは、豚かたまり肉を茹でたのを1cm程度の厚さに切って
漬けていたけど、我が家では豚薄切り肉を使用しました。
豚しゃぶのようにさっと茹でるだけ。茹でるのも簡単だし、薄切りだと
味も浸みやすいしイイかなと思って＾＾
玉ねぎも新玉ねぎを使うので、甘みと辛みがいいバランス☆
ソース漬けダレのレシピは少し変えてオリジナルレシピで合わせてみました。

一晩漬けて食べてみると、美味しい～＊＾＾＊　サニーレタスやサラダ菜など、
菜っ葉と一緒に食べるのがオススメです。

前日に作っておけるので、皆が集まるホームパーティの一品にもいいかな♪


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＜「豚肉と新玉ねぎのソース漬け」作り方／レシピ（2人分）＞


１．鍋に水（1カップ）に酒（1/2カップ）を加え沸かし、豚肉（薄切り 400g）
　　を茹でた後、豚肉をザルにあげて水切りします。

２．新玉ねぎ（1個）は縦半分に切った後、繊維を断つように、3～4mm厚さ
　　に切ります。

３．ソース漬けダレを作ります。
　　平たい器（蓋つきのバット等）にウスターソース（大5）、中濃ソース
　　（またはとんかつソース 大5）、酢（大3）、サラダ油（大3）を加え
　　よく混ぜ合わせ、そこに2を加え馴染ませます。

４．３に１の豚肉を加え漬けたら、冷蔵庫で一晩おきます。
　　軽く混ぜ合わせ、サニーレタス等を敷いた器に盛って出来上がり♪
　　 ]]> 今日の晩ご飯－和風 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/120763214.html Wed, 03 Jun 2009 18:16:24 +0900 はい、見るからにニンジンを丸ごと使ったお料理です＊^^＊「にんじんそのままサラダ」シンプル過ぎるくらいにシンプルな「にんじんサラダ」皮をむいてスティック状にしたニンジンをレンジでチンして蒸して、あとはオリーブオイルと塩＆ブラックペッパーを少々ふりかけて。ドレッシングはあえてオリーブオイルと塩・胡椒で、といったシンプルさがニンジン本来の美味しさと甘みを味わえます。 「ニンジンってこんなに甘いんだぁ♪」って改めて実感☆ サラダにかけて頂くオリーブオイルは、必ずといっていいほどエキ...

はい、見るからにニンジンを丸ごと使ったお料理です＊＾＾＊

「にんじんそのままサラダ」

シンプル過ぎるくらいにシンプルな「にんじんサラダ」
皮をむいてスティック状にしたニンジンをレンジでチンして蒸して、あとは
オリーブオイルと塩＆ブラックペッパーを少々ふりかけて。
ドレッシングはあえてオリーブオイルと塩・胡椒で、といったシンプルさが
ニンジン本来の美味しさと甘みを味わえます。　
「ニンジンってこんなに甘いんだぁ♪」って改めて実感☆　
サラダにかけて頂くオリーブオイルは、必ずといっていいほどエキストラバージン
オリーブオイルがオススメです。

ニンジンの葉を添えて。見た目もニンジン！にして楽しんでみました＾＾
ニンジンの葉も美味しいですよ。
横にはちょこっとレーズンクリームチーズを添えました♪

ニンジンの美味しさに魅了され（笑）、シンプルにんじんレシピは続きます～☆＾＾




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＜「にんじんそのままサラダ」作り方／レシピ（2人分）＞（写真は1人分）


１．人参（1本）は皮をむき、縦に4等分します。
　　レンジで加熱します。

２．お皿に人参の葉（適宜）、人参を並べて、エキストラバージンオリーブ
　　オイル（適量）、塩・粗びきブラックペッパー（少々）をふりかけます。
　　レーズンを混ぜたクリームチーズを添えて出来上がり♪ ]]> 今日の晩ご飯－もう一品 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/120517387.html Sun, 31 May 2009 00:18:31 +0900 エビとブロッコリーの組み合わせって好きです。美味しいだけじゃなくて、彩りもエビの赤とブロッコリーの緑が綺麗で食欲がわいてきます^^♪今回はシンプルな塩炒めにレモンを加えてさっぱり感をUPしました。「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」エビにレモンって相性抜群ですもんね！ 美味しい♪♪塩・胡椒、それとレモン。これだけのシンプルな味付けで美味しいエビ。実は夫の好物です＊^^＊☆☆☆上の写真（↑）の右後ろに写っているのは「小松菜と厚揚げの煮浸し」こちらも好きな組み合わせのお料理です♪...

エビとブロッコリーの組み合わせって好きです。
美味しいだけじゃなくて、彩りもエビの赤とブロッコリーの緑が綺麗で
食欲がわいてきます＾＾♪
今回はシンプルな塩炒めにレモンを加えてさっぱり感をUPしました。

「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」

エビにレモンって相性抜群ですもんね！　美味しい♪♪
塩・胡椒、それとレモン。これだけのシンプルな味付けで美味しい
エビ。実は夫の好物です＊＾＾＊

☆☆☆

上の写真（↑）の右後ろに写っているのは「小松菜と厚揚げの煮浸し」
こちらも好きな組み合わせのお料理です♪





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＜「エビとブロッコリーの塩レモン炒め」作り方／レシピ（2人分）＞


１．エビ（ブラックタイガー、10尾）は殻をむき、酒（大1）をふりかけ
　　て馴染ませた後、片栗粉（大1/2）を全体にからめておきます。

２．ブロッコリー（1/2株）は下ゆでしておきます。

３．フライパンにサラダ油（大1/2）と塩（小1/3)を加え火にかけ、
　　エビを加え赤く両面焼いて中まで火が通ったら、ブロッコリーを
　　加えます。胡椒（少々）、レモン汁（大1/2）を加えた後、
　　水溶き片栗粉＜水（50cc）＋片栗粉（小1）＞を加え全体にとろみを
　　つけて出来上がり♪
　　 ]]> 今日の晩ご飯－中華 クーピー http://coopie.seesaa.net/article/120266102.html Tue, 26 May 2009 22:24:51 +0900 最近の楽しみは、時間を見つけてパンを焼くこと♪息子がとっても美味しそうに食べてくれるのが嬉しくて、今までは専らパンは購入派！だったけど、最近はパンを焼くのが楽しくて手作りパンが朝食やおやつになることも^^今月に入って始めたパン作りだけど、もう5～6回作ったかな。写真のパン（↑）は少し前に作ったもの。「黒糖うずまきパン」シンプルなレシピの砂糖を黒糖に変えただけなので、こちらも簡単レシピ☆ だけど、普段お砂糖を使用して作る時より、黒糖を使用した今回の方が上手く発酵した気がするのは...

最近の楽しみは、時間を見つけてパンを焼くこと♪
息子がとっても美味しそうに食べてくれるのが嬉しくて、今までは専ら
パンは購入派！だったけど、最近はパンを焼くのが楽しくて手作りパン
が朝食やおやつになることも＾＾
今月に入って始めたパン作りだけど、もう5～6回作ったかな。
写真のパン（↑）は少し前に作ったもの。

「黒糖うずまきパン」

シンプルなレシピの砂糖を黒糖に変えただけなので、こちらも簡単レシピ☆　
だけど、普段お砂糖を使用して作る時より、黒糖を使用した今回の方が上手く
発酵した気がするのは気のせいでしょうか？



（↑）中もふんわり♪（こちらはロールに成型したもの）

もう少し上達したら、いろんな種類のパン作りに挑戦したいなぁ＊＾＾＊
でも、息子にはまだこんなシンプルなパンの方がいいし。パン作りはのんびり
楽しむことにしよっと♪♪



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＜「黒糖うずまきパン」作り方／レシピ（6個分）＞


【材料】
強力粉　　　　　150g
ドライイースト　3g（小匙1）
牛乳　　　　　　100ml　（40℃くらいに温めたもの）
黒糖　　　　　　20g
塩　　　　　　　2g
バター　　　20g　　　（常温に戻したもの）

　　
【作り方】
１．牛乳に黒糖を溶かし、ドライイーストを加えて混ぜます。

２．ボウルに強力粉（大匙２はとっておきます。）、１を加え、
　　軽く捏ね合わせた後、残りの小麦粉、塩、バターを加えて
　　よく捏ねます。
　　生地を丸めて、ラップをして一次発酵。（40℃、40～60分）

３．ガス抜きをした後、生地を6等分し丸めて、ベンチタイム。（10分）

４．生地を細長く伸ばした後、渦巻き状にゆるく巻いてオーブンシート
　　を敷いた天板に並べ、霧を吹き、2次発酵。（40℃、30～40分）

５．190℃に予熱したオーブンで約10～15分焼いて出来上がり♪ ]]> スイーツ＆デザート クーピー